Salate zum Grillen, schnell gemachte Grillsalate

Meine 10 besten Salate zum Grillen sind im Sommer ein absolutes Muss. Die leckeren Grillsalate sind schnell gemacht, lassen sich super vorbereiten und sind neben Brot und Dips die perfekte Beilage zu Gegrilltem. Hier findest du für jede Grillparty den passenden Salat.

Was einen guten Grillsalat ausmacht

Ein guter Grillsalat muss drei Dinge können. Er sollte sich vorbereiten lassen, weil beim Grillen niemand in der Küche stehen will. Er sollte Hitze vertragen, weil er oft stundenlang auf dem Tisch steht. Und er sollte satt machen, damit nicht am Ende alle nur vom Fleisch satt werden.

Zum Vorbereiten: Fast alle Salate hier kannst du schon am Vortag machen. Nudel-, Kartoffel- und Getreidesalate werden über Nacht sogar besser, weil das Dressing durchzieht. Frische Blattsalate sind die Ausnahme, die würde ich erst kurz vorher anmachen, sonst fallen sie zusammen.

Zur Hitze: Hier lohnt ein Gedanke an die Sicherheit. Salate mit Mayonnaise oder Sahne im Dressing solltest du an heißen Tagen nicht stundenlang in der Sonne stehen lassen. Stell die Schüssel daher besser in den Schatten oder in eine größere Schüssel mit Eis. Salate mit Essig-Öl-Dressing oder Joghurt sind unempfindlicher und deshalb die sicherere Wahl fürs Sommer-Buffet.

Zum Sattmachen: Nudeln, Kartoffeln, Bulgur oder Gnocchi machen aus einer Beilage einen echten Sattmacher. Wer viele Gäste hat, fährt mit diesen Salaten am besten.

Vegetarisch, vegan oder leicht? Für jeden was dabei

Die meisten meiner Grillsalate sind vegetarisch. Einige lassen sich leicht vegan machen: Bei Nudel- oder Kartoffelsalaten ersetzt du die Mayonnaise durch eine vegane Variante, Feta durch veganen Käse oder lässt ihn weg. Beim Pesto lohnt ein Blick aufs Etikett, weil klassisches Pesto Parmesan enthält, den es aber auch vegan gibt.

Wenn du es leicht magst, greif zu den gemüsebasierten Salaten wie dem griechischen Bauernsalat, dem Tomatensalat oder dem Gurkensalat. Die kommen ohne schwere Sättigungsbeilage aus. Und wer ohne Mayonnaise grillen möchte, findet hier genug Alternativen mit Essig-Öl- oder Joghurt-Dressing. Statt des klassischen Kartoffelsalats mit Mayo kannst du zum Beispiel meinen Kartoffelsalat mit Joghurt machen, der ist deutlich leichter und trotzdem schön cremig.

Was passt noch auf den Grilltisch?

Meine Salate sind nur der Anfang. Für den ganzen Grilltisch findest du bei mir auch Grillbeilagen aller Art, die besten Dips zum Grillen und noch mehr Rezepte für den Sommer. Wenn du gezielt nach mehr Salaten suchst, wirst du in meiner Kategorie Salate fündig.

Häufige Fragen

Welche Salate kann ich zum Grillen schon am Vortag vorbereiten?

Nudel-, Kartoffel- und Getreidesalate lassen sich problemlos am Vortag machen und werden über Nacht sogar besser. Frische Blattsalate und Gurken- sowie Tomatensalat solltest du erst kurz vor dem Servieren anmachen.

Welcher Salat passt am besten zum Grillen?

Am beliebtesten sind Nudelsalat mit Pesto, klassischer Kartoffelsalat und Krautsalat. Sie machen satt, lassen sich vorbereiten und schmecken zu fast allem vom Grill.

Wie lange hält sich Salat mit Mayonnaise draußen?

An heißen Tagen solltest du Salate mit Mayonnaise oder Sahne nicht länger als eine Stunde ungekühlt stehen lassen. Stell die Schüssel für eine längere Haltbarkeit daher besser in den Schatten oder auf Eis. Salate mit Essig-Öl-Dressing oder Joghurt sind etwas unempfindlicher und können auch zwei Stunden stehen.