Schneller Kritharaki-Salat mit Feta (griechischer Nudelsalat)
Was ist Kritharaki?
Kritharaki ist eine vielseitige Pastasorte, die in Form von kleinen Reiskörnern daherkommt. Diese griechischen Nudeln sind auch unter den Namen Orzo oder Risoni bekannt.
Sie werden traditionell aus Hartweizengrieß hergestellt und haben eine angenehm bissfeste Textur.
Durch ihre kompakte Form nehmen sie Soßen und Aromen gut auf, wodurch sie sich hervorragend für Salate, Suppen oder als Beilage eignen.
Zutaten für den schnellen Kritharaki-Salat mit cremigem Feta
- Kritharaki: Diese kleinen Reisnudeln sind die Hauptkomponente des Salats und sorgen für eine angenehm bissfeste Textur. Sie nehmen den Geschmack der anderen Zutaten gut auf und bilden daher die perfekte Grundlage für den Salat. Alternative: Orzo oder Risoni
- Gurke bringt Frische und einen knackigen Biss in den Salat.
- Kleine Tomaten geben dem Kritharaki Salat eine süße, fruchtige Note und sorgen für Farbe und Textur.
- Feta ist unverzichtbar für diesen Salat, da er eine salzige und würzige Geschmacksnote liefert und für eine cremige und reichhaltige Komponente sorgt.
- Rote Zwiebel gibt dem Salat eine angenehme Schärfe und eine leichte Süße.
- Getrockneter Oregano und frisches Basilikum verleihen dem Salat einen mediterranen, aromatischen und würzigen Geschmack.
Einfaches und schnelles Dressing
Für das Dressing des Kritharaki-Salats mische einfach Raps- oder Sonnenblumenöl mit frischem Zitronensaft, Knoblauch, Zucker oder Honig sowie Salz und Pfeffer.
Griechischer Nudelsalat: Sommerliche Beilage oder leichtes Hauptgericht
Mein Kritharaki-Salat ist vielseitig einsetzbar und eignet sich sowohl als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch als auch als eigenständiges Gericht für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
In jedem Fall bringt der griechische Nudelsalat frische Aromen und eine leichte Konsistenz mit. Perfekt für heiße Sommertage!
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Kritharaki-Salat mit Feta - schnell & einfach
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Zutaten
Kritharaki-Salat
- 250 g Kritharaki - oder Orzo-Pasta
- 1 Gurke
- 400 g kleine Tomaten
- 1 Pck. Feta - 150 bis 200 g
- 1 rote Zwiebel
- 2 TL Oregano * - getrocknet
- etwas frisches Basilikum
Anleitungen
- Kritharaki nach Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser al dente (bissfest) kochen. Danach in ein Sieb geben und kalt abspülen. Kurz abtropfen lassen.
- Währenddessen Gemüse waschen. Gurke längs Vierteln und in grobe Stücke schneiden. Kleine Tomaten halbieren. Zwiebel schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Feta fein würfeln oder später über den Salat bröseln.
- Dressing aus Öl, frisch gepresstem Zitronensaft, gepresstem Knoblauch, Zucker oder Honig, Salz und Pfeffer anrühren.
- Gurke, Tomate, Zwiebel und zuletzt Feta in eine passende Schüssel geben. Oregano über den Feta streuen. Abgetropfte Nudeln sowie Dressing hinzugeben und alles gut miteinander vermengen. Nach Bedarf mit weiterem Salz und Zitronensaft abschmecken.
- Einige frisch gezupfte Basilikumblätter in Streifen schneiden und den Kritharaki-Salat damit servieren.
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