Sour Cream Dip selber machen
Du warst sicher auch schon im Steakhouse und bist in den Genuss einer Ofenkartoffel mit super cremiger und würziger Sour Cream gekommen. Genau so eine Sour Cream machen wir heute selbst! Mein Rezept ist in 5 Minuten zusammengerührt und schmeckt mindestens genauso gut, nur eben frischer. Für die perfekte Konsistenz mische ich Speisequark und Sahnejoghurt zu einem Dip, der bestimmt dein neuer Liebling zu Fleisch, Kartoffeln & Co. wird.
Sour Cream: Der kleine, aber feine Unterschied
Kurz zur Info für dich: Die cremige „Sour Cream“, die wir in Deutschland lieben, ist meist ein leckerer Dip aus Quark und Joghurt. Echte amerikanische Sour Cream ist etwas anders und eher wie Crème fraîche. Meine Version hier ist also die beliebte, deutsche Variante, die super frisch ist. Und da ich Zitronensaft statt Essig verwende, ist meine Sour Cream zudem noch besonders mild.
Worauf es bei den Zutaten ankommt
Damit dein Sour Cream Dip perfekt cremig und aromatisch wird, habe ich ein paar kleine Hinweise zu den wichtigsten Zutaten für dich:
- Quark & Joghurt: Für eine besonders cremige Sour Cream ist der Fettgehalt entscheidend. Am besten schmeckt es mit Speisequark (20-40 % Fett) und Sahnejoghurt (10 % Fett). So wird der Dip auch nicht zu flüssig.
- Kräuter & Zwiebel: Frische Kräuter sind natürlich immer am besten, aber keine Sorge, das Rezept funktioniert auch wunderbar mit TK-Kräutern. Ich greife zu Schnittlauch und Petersilie, du kannst im Prinzip aber alles reinschnippeln, was du gerne magst. Bei den Zwiebeln empfehle ich rote Zwiebeln, da sie etwas milder sind.
- Zitrone: Frischer Saft ist ein Muss! Pro-Tipp: Rolle die Zitrone vor dem Auspressen mit etwas Druck auf der Arbeitsfläche hin und her, so bekommst du mehr Saft raus. Wenn du gerne Essig magst oder keine Zitrone da hast, nimmst du einfach Weißweinessig.
- Zucker: Du brauchst nur eine kleine Menge. Er dient nicht primär zum Süßen, sondern als Gegenspieler zur Säure der Zitrone und rundet den Geschmack wunderbar ab.
Variationen & Tipps für deine Sour Cream
Dieses Rezept ist super einfach, aber mit ein paar kleinen Kniffen wird dein Sour Cream Dip noch besser. Hier sind meine persönlichen Tipps:
- Der perfekte Geschmack: Der Dip schmeckt sofort nach dem Anrühren, aber wenn du ihm 15-20 Minuten im Kühlschrank gibst, können sich die Aromen der Kräuter und Zwiebeln noch besser entfalten.
- Die richtige Konsistenz: Wichtig ist, alles gut zu verrühren, damit sich Zucker und Salz komplett auflösen und der Dip schön glatt und cremig wird.
- Für Knoblauch-Fans: Eine kleine, fein gehackte oder gepresste Knoblauchzehe passt hervorragend in die Sour Cream und gibt dem Ganzen noch mehr Pfiff. Da das aber nicht jeder mag, vor allem wenn Kinder mitessen, ist es optional.
Die genaue Anleitung mit allen Mengenangaben findest du natürlich wie immer weiter unten in der Rezeptkarte.
Wozu passt der Sour Cream Dip am besten?
Ich könnte diesen Dip zu fast allem essen! Aber besonders gut passt er natürlich zu diesen Klassikern:
- Ofenkartoffeln bzw. Baked Potato (der Steakhouse-Klassiker!)
- Kartoffelbeilagen wie Wedges oder Pommes
- Gegrilltem Fleisch, Fisch und Gemüse
- Als Dip für Gemüsesticks, Nachos oder Chips
- Knoblauchbrot und Brot aller Art
- Ofengerichten wie Hähnchenschenkel mit Gemüse
Diesen Sour Cream Dip kannst du wirklich schnell selber machen und er schmeckt so viel frischer als die gekaufte Variante. Also, mach dir deine Steakhouse-Version ganz einfach zuhause selbst. Auf meinem Blog findest du noch viele weitere Dips, wie mein Tzatziki mit Joghurt, das sich ebenfalls schnell selbst machen lässt.
Hast du das Rezept ausprobiert? Lass mir gerne eine Bewertung mit Kommentar da, darüber freue ich mich immer sehr.
Sour Cream Dip selber machen
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Sour Cream Dip einfach selber machen. Mein Rezept mit Quark und Joghurt schmeckt himmlisch zu Fleisch, Kartoffeln und Gemüse. So lecker wie im Steakhouse!
Zutaten
- 250 g Speisequark - 20-40 % Fett
- 250 g Sahnejoghurt - 10% Fett
- ½ rote Zwiebel
- 2 EL Schnittlauch - frisch oder TK
- 2 EL Petersilie - frisch oder TK
- 2 EL Zitronensaft - frisch gepresst von ca. ½ Zitrone
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- ½ rote Zwiebel |2 EL Schnittlauch |2 EL PetersilieZwiebel so fein wie möglich würfeln. Frische Kräuter hacken.
- 250 g Speisequark |250 g SahnejoghurtQuark und Joghurt in einer Schüssel cremig rühren. Gewürfelte Zwiebel und gehackte Kräuter hinzugeben.
- 2 EL ZitronensaftZitrone pressen und 2 EL Saft hinzugeben.
- 1 TL Zucker |1 TL Salz |1 Prise PfefferZucker, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles gut miteinander verrühren. Abschmecken. Wer es säuerlicher mag, gibt noch mehr Zitronensaft hinzu.
- Sofort servieren oder im Kühlschrank durchziehen lassen.
Notizen
Haltbarkeit: Am besten schmeckt der Dip am selben oder nächsten Tag. Luftdicht verschlossen und gekühlt hält er sich aber problemlos 2-3 Tage.
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