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Bester Spaghettisalat mit Pesto – schnell & einfach

Bester Spaghettisalat mit Pesto, der einfach und schnell zubereitet ist. Die kalten Spaghetti werden mit Rucola, Tomaten, Mozzarella und Pinienkernen serviert. Der perfekte Salat für den Sommer oder als Beilage zum Grillen.

von | 3. Mai 2023

Über den besten Spaghettisalat

Mein Spaghettisalat ist perfekt, wenn es schnell gehen soll. Trotz der einfachen und wenigen Zutaten ist jeder Bissen ein Genuss.

Vor allem im Sommer ist dieser kalte Salat erfrischend und durch die Spaghetti gleichzeitig sättigend. Du kannst den Spaghetti-Salat als Hauptmahlzeit oder als köstliche Beilage servieren.

Du merkst vielleicht schon: Dieser Salat ist wirklich vielseitig und für mich und meine Gäste immer wieder das beste Rezept.

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Kalter Spaghettisalat mit Pesto

Diese Zutaten brauchst du für den kalten Spaghettisalat mit Pesto:
  • Spaghetti
  • Pesto: Mein Favorit für den besten Spaghettisalat ist Pesto Rosso. Du kannst aber auch jede andere Pesto-Variante wählen.
  • Tomaten: Kleine Cherrytomaten schmecken zum Salat am besten. Sie sind schön süß, fruchtig und knackig.
  • Mozzarella: Am schnellsten klappt es mit Mini-Mozzarella-Kugeln. Natürlich schmeckt es genauso gut mit einer klein geschnittenen oder gezupften Kugel Mozzarella.
  • Rucola
  • Pinienkerne: Alternativ schmeckts auch mit klein gehackten Cashewkernen.
  • Knoblauch: Eine Zehe hinzupressen. Das gibt dem Salat das gewisse Etwas und einen vollmundigen Geschmack.

Schnellen Spaghettisalat zubereiten

Der Spaghettisalat ist super schnell in nur 15 Minuten zubereitet.

Die Spaghetti werden al dente (bissfest) gekocht und danach kalt abgespült. Während der Kochzeit kannst du die anderen Zutaten klein schneiden und die Pinienkerne goldbraun anrösten. Zuletzt einfach alle Zutaten mit Pesto vermengen.

Maultaschenauflauf - einfach und schnell

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Rezept von Sina
Bester Spaghettisalat mit Pesto, der einfach und schnell zubereitet ist. Die kalten Spaghetti werden mit Rucola, Tomaten, Mozzarella und Pinienkernen serviert.
Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Gesamt 15 Minuten
Portionen 4 Portionen

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Zutaten
 

  • 500 g Spaghetti
  • 200 g Pesto Rosso
  • 200 g kleine Tomaten
  • 125 g Mini-Mozzarella
  • 50 g Rucola
  • 50 g Pinienkerne
  • 1 Zehe Knoblauch

Anleitungen
 

  • Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen.
  • Währenddessen die kleinen Tomaten und Mozzarella-Kugeln halbieren. Den Rucola gründlich waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen.
  • Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. Das klappt am besten bei mittelhoher Hitze unter ständigem Wenden, da sie ansonsten schnell anbrennen.
  • Fertige Spaghetti in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser für einige Sekunden abspülen. In einer Schüssel mit Pesto Rosso und gepresstem Knoblauch vermengen. Zuletzt die restlichen Zutaten untermischen.
  • Den Spaghettisalat sofort servieren oder gut abgedeckt im Kühlschrank lagern.

Notizen

Der Spaghettisalat ist als Hauptgericht für 4 Personen ausgelegt. Als Beilage werden 6 bis 8 Personen davon satt.
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Über die Autorin

Ich bin Sina – die Gründerin von CUISINI und 📚 Kochbuchautorin. Seit 2015 teile ich meine schnellen Feierabendrezepte und leckeren Backideen, um deinen Alltag zu versüßen. Meine Rezepte sind mehrfach getestet und die Anleitungen gelingsicher, damit deine Freude beim Kochen und Backen garantiert ist.

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Kommentare

3 Kommentare

  1. War sehr lecker, vielen Dank 😋

    Antworten
  2. 5 Sterne
    Tolles Rezept-mega einfach,schnell gemacht und super lecker.
    Hab es noch ein bisschen aufgepeppt mit getrockneten Tomaten und hab Arrabiata Gewürzsalz darüber gestreut. Hatte so ne leichte Schärfe aber nicht zuviel.
    Hab es schon kräftig beworben bei Freundinnen usw.

    Antworten
    • Vielen Dank für deine Rückmeldung und die tollen Tipps zum Aufpeppen 🙂 Freut mich sehr, dass es dir so gut geschmeckt hat und du das Rezept weitergibst. Liebste Grüße, Sina

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