Waffelkekse mit Zimt – schnell & einfach

Darum wirst du diese Kekse lieben

• Kein Ofen, keine lange Wartezeit. Das Backen im Waffeleisen geht nicht nur viel schneller als im Ofen, es spart auch Energie. Perfekt für eine spontane Back-Aktion!
• Mürbeteig ohne Kühlen. Normalerweise muss Mürbeteig in den Kühlschrank. Diesen Schritt sparen wir uns komplett! Der Teig wird sofort zu Kugeln geformt und gebacken.
• Kein Ausrollen, kein Ausstechen. Vergiss Nudelholz und Förmchen. Wir formen nur kleine Kugeln – den Rest erledigt das Waffeleisen und zaubert dabei ein super schickes Muster.
• Wunderbar mürbe & zimtig. Diese Waffelkekse schmecken wie klassische Weihnachtsplätzchen – herrlich mürbe, mit einer feinen Zimtnote.

Die Zutaten im Überblick

• Kalte Butter: Das ist das A und O bei Mürbeteig. Nur so wird der Teig am Ende richtig schön mürbe und zart. Ist die Butter zu weich, kann er schnell fettig werden und verliert seinen Biss.
• Eine Prise Zimt: Sorgt für dieses herrlich winterliche Aroma. Wenn du kein Zimt-Fan bist, kannst du ihn natürlich auch weglassen oder stattdessen etwas Schale einer Bio-Zitrone in den Teig reiben.

Dazu kommen dann nur noch die absoluten Klassiker: Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Ei. Außerdem Öl zum Einfetten und Puderzucker zum Dekorieren.

So einfach backst du Waffelkekse

1. Schritt – Der Teig: In 2 Minuten geknetet Gib alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel. Jetzt kommt der beste Teil: Einfach alles mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verkneten. Das geht wirklich ruckzuck.

2. Schritt – Kugeln formen: Heize dein Waffeleisen auf mittlerer Stufe vor. Währenddessen nimmst du immer eine kleine Menge Teig (etwa einen Teelöffel voll) und rollst ihn zwischen den Händen zu einer Kugel. Bereite am besten direkt alle Kugeln vor.

3. Schritt – Backen im Waffeleisen: Fette dein Waffeleisen mit etwas Öl ein. Lege pro Durchgang 5 Kugeln auf die untere Platte (jeweils in die Mitte eines Herzens) und backe sie für 2-3 Minuten, bis sie hellbraun sind. Wichtig: Jedes Waffeleisen ist anders! Schau lieber schon nach 2 Minuten nach, wie dunkel die Kekse sind. Der erste Durchgang braucht oft etwas länger als die folgenden.

4. Schritt – Rausnehmen & Dekorieren: Hebe die fertigen Waffelkekse vorsichtig mit einer Gabel aus dem Eisen und lass sie auf einem Kuchengitter auskühlen. Wenn du magst, bestäube sie danach mit etwas Puderzucker – fertig!

Meine besten Tipps & Extras

• Schoko-Liebe: Die Kekse schmecken absolut himmlisch, wenn du sie zur Hälfte in geschmolzene Schokolade tunkst. Einfach auf dem Kuchengitter trocknen lassen.
• Bleib dran: Das Backen geht schnell. Am besten bleibst du direkt beim Waffeleisen stehen, damit dir keine Fuhre zu dunkel wird.
• Aufbewahrung: In einer Keksdose halten sich die Waffelkekse locker 1-2 Wochen frisch und bleiben schön mürbe.

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