Saftiger Schokokuchen aus der Kastenform
Für leckeren Schokokuchen gibt es wirklich nicht genug Rezepte – ganz egal, ob süß, fruchtig oder eben mein bester saftiger Schokokuchen aus der Kastenform. Hauptsache, er schmeckt schokoladig, fluffig und schön saftig. Mit diesem Blitz-Rezept gelingt dir das Ergebnis garantiert und du bekommst noch eine köstlich-knackige Schokoladenglasur obendrauf!
Zutaten für den Schokokuchen aus der Kastenform
Die paar Zutaten für den saftigen Schokokuchen hast du sicherlich eh schon zuhause im Vorratsschrank. Dadurch wird das Kuchen backen zum Kinderspiel! Hier habe ich dir alle Zutaten aufgelistet, damit du auch sicher nichts vergisst:
- Butter holst du bereits vor dem Backen aus dem Kühlschrank, damit sie weich ist
- Zucker & Vanillezucker
- Eier am besten in Bio-Qualität
- Mehl & Backpulver
- Backkakao: kein Trinkpulver, sondern vollmundigen Backkakao
- Milch mit 3,5 % Fett
- Raspelschokolade in der Sorte Zartbitter
- Kuvertüre oder Kuchenglasur in der Sorte Zartbitter – kennst du eigentlich schon den Unterschied zwischen Kuvertüre und Schokolade?
So gelingt mein saftiger Schokokuchen aus der Kastenform
10 Minuten – mehr braucht es nicht, um diesen leckeren Schokokuchen zusammenzuwerfen. Im Endeffekt brauchst du nämlich nur einen einzigen Rührteig zubereiten, der dann in die Kastenform gefüllt und fluffig aufgebacken wird. Und so geht’s Schritt für Schritt:
Schritt 1
Zuerst rührst du für den Rührteig Butter, Zucker und Vanillezucker schön cremig. Wenn die Masse eine hellgelbe Farbe annimmt, kannst du die Eier einzeln unterrühren. Der Kuchen wird später umso fluffiger, je mehr Zeit du dir für jedes Ei nimmst.
Schritt 2
Danach vermengst du alle trockenen Zutaten, also Mehl, Backpulver und Backkakao in einer separaten Schüssel und rührst alles kurz unter den Teig. Währenddessen langsam die Milch einlaufen lassen. Erst ganz am Schluss hebst du noch grob die Schokoraspeln unter.
Schritt 3
Nun füllst du den gesamten Teig in eine eingefettete Kastenform. Achte bei Formen mit Mustern darauf, dass jede Ecke und jede Einbuchtung mit Butter eingepinselt ist. Der Kuchen braucht jetzt bei 160 Grad Umluft ca. 45-60 Minuten im Backofen – um zu testen, ob er fertig ist, kannst du eine Stäbchenprobe machen.
So geht die Stäbchenprobe
Mit der Stäbchenprobe erkennst du, ob dein Kuchen fertig gebacken ist. Das klappt bei Marmorkuchen aus der Gugelhupfform genauso wie bei Schoko-Kirsch-Nuss-Kuchen aus der Springform oder diesem saftigen Schokokuchen aus der Kastenform. Du musst lediglich die tiefste Stelle des Kuchens identifizieren und dort mit einem Holzspieß oder Zahnstocher reinpiksen. Bleibt flüssiger Teig am Holz hängen, braucht der Kuchen noch einige Minuten, kommt er ohne Teigreste wieder zum Vorschein, kannst du ihn aus dem Ofen nehmen.
Tipps für mein bestes Rezept für Schokokuchen aus der Kastenform
Schokoladiger Kuchen mit einer glänzenden Glasur – gibt’s etwas Besseres? Hier sind meine 3 Tipps für den ultimativen Schokogenuss:
- Zartbitter verwenden: Nimmst du Zartbitterschokolade statt Vollmilch, schmeckt dein Kuchen auch intensiver nach Schokolade und hat einen vollmundigeren Geschmack.
- Nicht überrühren: Rührteig will anfangs gut gerührt werden – sobald jedoch die trockenen Zutaten dazu kommen, reicht ein grobes Untermischen. So bleibt die Luft im Teig optimal enthalten und der Kuchen geht im Ofen locker auf.
- Rechtzeitig rausnehmen: Saftiger Kuchen darf nicht zu lange im Ofen bleiben. Schließlich wird der Kuchen mit jeder Minute fester und trockener. Stelle dir den Timer deshalb gerne auf kurz vor Ende der optimalen Backzeit, dann hast du noch die Kontrolle über den richtigen Garpunkt.
Saftiger Schokokuchen aus der Kastenform
Klicke auf die Sterne zum Bewerten. Lieben Dank!
Kochutensilien
- Kastenform 10 x 30
Zutaten
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver - 15 g
- 50 g Backkakao
- 130 ml Milch
- 100 g Raspel-Schokolade
- 150 g Kuvertüre - oder 200 g Kuchenglasur
Anleitung
- Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Kakaopulver vermengen. Kurz unterrühren und währenddessen noch die Milch hinzugeben. Zuletzt die Schokoraspel unterheben.
- Den Teig in eine gefettete Kastenform geben. Bei 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) für 45 - 60 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Stäbchenprobe machen. Im Anschluss auskühlen lassen.
- Kuvertüre oder Kuchenglasur schmelzen und über den Kuchen geben. Fest werden lassen und genießen.
Mega super lecker
Diesen Kuchen hat sich meine Enkelin zum 5. Geburtstag gewünscht Alle haben geschwärmt, wie lecker er schmeckt! Sicher werde ich den für die anderen Enkel auch zum Geburtstag backen müssen .
Vielen Dank, liebe Claudia 🙂 Das freut mich sehr! Liebste Grüße, Sina
So wahnsinnig saftig und schokoladig. Hab ihn eben das zweite Mal im Ofen 🥰
Das freut mich sehr zu hören, liebe Lisa 🙂 Lass dir den Kuchen gut schmecken. Liebe Grüße, Sina
Toller Kuchen, meine Familie ist begeistert 🙂
Schmeckt sau lecker
Ganz fantastisch !
Sehr gut 👍, hervorragende Rezept.
Alle sind begeistert von den Kuchen 🎂.
Vielen Dank für deine Rückmeldung, liebe Margarete 🙂 Das freut mich sehr!
Sehr lecker Kuchen.
Wird jetzt öfter gebacken
War sehr lecker…Aber was versteht man unter saftig…Er war ganz normal..
Himmlisch saftig
Der Kuchen hört sich richtig lecker an. 😊Kann ich den Kuchen auch als Blechkuchen machen anstelle Kastenform?
Huhu Andrea 🙂 Vielen Dank! Du kannst einfach die doppelte Menge für ein großes Blech (30×40) zubereiten. Liebste Grüße, Sina
Sehr gutes Rezept, zergeht im Mund
Sehr lecker
Super locker und fluffig, ist nicht mein letzter
Das ist ein super Rezept und mit vielen guten Erklärungen auch für Anfänger sehr gut machbar! Vielen Dank dafür!
Heute zum 1 Mal gemacht 😀
Hab ihn selber gemacht und bin begeistert, sehr locker und wahnsinnig lecker. Mein Mann hat ihn verschlungen.
War sehr lecker,hat der ganzen Familie geschmeckt
Absolut schnell zubereitet und extrem lecker. Danke für das Rezept
Vielen Dank, liebe Nicole 🙂
Gestern ausprobiert und es hat super geklappt. Schon lange keinen so guten Schokokuchen mehr gegessen 😊.
Das freut mich riesig zu hören, liebe Emma 🙂 Vielen Dank! Grüße von Sina