Chili sin Carne mit Kartoffeln

Chili? Oh ja, aber bitte ohne Fleisch! Mein Rezept für Chili sin Carne mit Kartoffeln wird durch buntes Gemüse ergänzt und ist einfach zubereitet. Die Basis des Gerichts sind natürlich die sättigenden Kartoffeln, die zusammen mit Paprika, Zwiebeln, Bohnen und Mais in einer dickflüssigen Tomatensoße schwimmen. Wie beim klassischen Chili kommt auch in dieser vegetarischen Abwandlung die Schärfe nicht zu kurz.

Die Zutaten für Chili sin Carne ohne Fleisch

In meinem veggie Chili findest du viele leckere Zutaten – nur eben kein Hackfleisch. Stattdessen wandern Kartoffeln und weiteres Gemüse in den Eintopf. Diese Zutaten brauchst du, um vier Personen satt zu bekommen.

• Kartoffeln in der Sorte vorwiegend festkochend
• Paprika: ich nehme gerne die rote Variante
• Stückige Tomaten aus der Dose
• Kidneybohnen & Mais aus der Dose
• Rote Zwiebel & Knoblauch
• Rote Chilischote: eine kleine reicht
• Paprikapulver & Kreuzkümmel
• Chiliflocken nach Geschmack
• Öl zum Anbraten
• Salz

Chili sin Carne mit Kartoffeln zubereiten

Als erstes wird das Gemüse vorbereitet. Die Zwiebel schneidest du in kleine Würfel und auch die Chilischote wird so klein wie möglich gehackt. Für einen milderen Geschmack die Kerne aus dieser entfernen. Anschließend werden die Kartoffeln vorbereitet. Schäle und würfle sie in kleine Stücke.

Schritt 2:

Jetzt geht’s ans Eingemachte! Brate erst Zwiebel, Paprika und Chili in heißem Öl an und gib anschließend gepressten Knoblauch und die Gewürze hinzu. Kartoffeln, Dosentomaten und 200 ml Wasser hinzufügen. Das Chili ohne Fleisch für 20 – 25 Minuten einköcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Kurz vor Ende der Kochzeit gibst du noch die abgetropften Bohnen und den Mais hinzu – fertig.

Schritt 3:

Zum Schluss servierst du das Chili mit Kartoffeln in Schüsseln. Guten Appetit! Möchtest du das Gericht noch abrunden, kannst du gerne einen Blick in meine Chili con Carne Beilagen werfen. Dort wirst du mit leckeren Beilagenideen versorgt, an die du sicherlich noch nicht gedacht hast!

Mein Zubereitungstipp: Achte bei scharfen Zutaten darauf, dass du diese allmählich dazu gibst und ab und zu probierst – schließlich soll das Chili zwar würzig, aber nicht ungenießbar scharf werden.

Chili sin Carne ganz einfach ohne Linsen

Chili mit Kartoffeln aufbewahren

1. Im Kühlschrank: Fülle das Chili in einen luftdichten Behälter und stelle diesen in den Kühlschrank. Hier hält es sich problemlos 2 bis 3 Tage. Der Geschmack wird meist sogar noch intensiver, wenn das Chili einen Tag im Kühlschrank durchzieht.
2. Einfrieren: Chili sin Carne lässt sich wunderbar einfrieren. Portioniere es und friere es in geeigneten Behältern oder Gefrierbeuteln bis zu drei Monate ein. So hast du immer eine schnelle Mahlzeit zur Hand.