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Pasta mit Paprika-Sahne-Soße – schnelles Rezept

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Pasta mit Paprika-Sahne-Soße - schnelles Rezept

Wenn der Tag mal wieder besonders lang und stressig war, bereite ich am liebsten Pasta mit Paprika-Sahne-Soße zu. Denn dieses Rezept ist ein schnelles Soulfood, das dennoch leicht und gesund ist. Die cremig-aromatische Paprikasoße harmoniert übrigens mit jeder Nudelsorte. Also schnapp dir deine Lieblingspasta und los geht’s.

Pasta mit Paprika-Sahne-Sauce

Pasta mit Paprikasoße Rezept

Schnelle Pasta mit Paprika-Sahne-Soße

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Rezept von Sina

Meine Pasta mit Paprika-Sahne-Soße ist unglaublich cremig und in nur 20 Minuten fertig. Die leichte Paprikasoße passt perfekt zu deinen Lieblingsnudeln!

Vorbereitung 5

Zubereitung 15

Gesamt 20

Portionen 4 Portionen

Kochutensilien

Pfanne
Topf

Zutaten

500 g Pasta - z.B. Penne
3 Paprika - rot
1 Zwiebel - rot
2 Zehen Knoblauch
250 ml Kochsahne
150 ml Gemüsebrühe
150 g Frischkäse
3 EL Tomatenmark - oder Ajvar
2 EL Öl
1 EL Paprikapulver edelsüß
Salz & Pfeffer - zum Abschmecken
etwas Schnittlauch - frisch gehackt

Anleitungen

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Streifen halbieren.
Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel kurz glasig dünsten. Paprika kurz mit anbraten. Knoblauch und Tomatenmark unterrühren.
Mit Gemüsebrühe und Kochsahne ablöschen. Frischkäse unterrühren und für 10 Minuten auf mittlerer Hitze einköcheln. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig abschmecken.
Währenddessen die Pasta nach Packungsanleitung kochen. Im Anschluss abgießen und mit der Paprika-Sahne-Soße sowie frisch gehacktem Schnittlauch servieren.

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Tipps für die Paprika-Sahne-Soße

Für die perfekte Paprika-Sahne-Soße gibt’s ein paar einfache Tipps. Für dieses Rezept musst du die Paprika nicht lange anrösten. Einfach in der Pfanne mitdünsten und die Soße ist schnell fertig. Lust auf mehr Farbe? Dann kombiniere rote, gelbe und grüne Paprika für einen bunten Mix. Wer es käsiger mag, tauscht Frischkäse gegen Schmelzkäse. Füge bei Bedarf etwas mehr Gemüsebrühe hinzu, damit die Konsistenz stimmt. Reste kannst du 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und in der Mikrowelle oder Pfanne mit einem Schuss Wasser erhitzen, damit die Soße cremig bleibt.

Die Paprika-Sahne-Soße ist vielseitig einsetzbar und schmeckt nicht nur zu Nudeln. Sie passt auch hervorragend zu Reis. Für eine Paprika-Pfanne ohne Sahne teste mal meine Paprika-Reis-Pfanne, die mit einer leckeren Joghurt-Knoblauch-Soße serviert wird. Wenn du dem vegetarischen Gericht eine deftige Note geben möchtest, kannst du die Pasta mit Hackbällchen ergänzen. Oder gib ihr einen leichten, würzigen Twist, indem du Ajvar statt Tomatenmark verwendest.

Zutaten für cremige Pasta in Paprikasoße

Nudeln in Paprika-Sahne-Soße

Warum ich diese Paprika-Pasta liebe

Diese Pasta in Paprikasoße ist mein Favorit, wenn es schnell gehen muss und ich mich trotzdem nach einem langen Tag verwöhnen möchte. Die Zutaten sind überall erhältlich, für die Zubereitung der Soße braucht man nur eine Pfanne und durch den Mix aus Kochsahne, Gemüsebrühe und Frischkäse ist diese herrlich cremig, aber nicht zu mächtig. So ein Soulfood, das trotzdem leicht und gesund ist, könnte ich jeden Tag essen. Ich esse am liebsten Penne dazu, du kannst aber einfach zu deiner liebsten Nudelsorte greifen.

Nudeln mit Paprikasoße cremig und schnell

Noch mehr Pasta mit Gemüse

Wenn ich ein bisschen mehr Zeit habe, bereite ich gerne meine leckere Gemüsesoße aus dem Ofen für Pasta zu, in der nicht nur geröstete Paprika, sondern auch Zucchini und Tomaten untergemogelt werden. Die schmeckt selbst Gemüseverweigerern. Wenn du es vegetarisch, aber richtig herzhaft magst, probier mal meine cremige Brokkoli-Pasta mit Parmesan und Pinienkernen. Wenn die Saison gerade passt, schmeckt dir sicher auch Pasta mit grünem Spargel.

Nudeln in Paprika-Sahne-Soße

Pfannengerichte

Zuletzt aktualisiert: 26. März 2025

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Sina

Über die Autorin

Ich bin Sina – die Gründerin von CUISINI und 📚 Kochbuchautorin. Seit 2015 teile ich meine schnellen Feierabendrezepte und leckeren Backideen, um deinen Alltag zu versüßen. Meine Rezepte sind mehrfach getestet und die Anleitungen gelingsicher, damit deine Freude beim Kochen und Backen garantiert ist.

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3 Kommentare

Martina am 7. April 2025 um 9:39

5 Sterne
Antworten
Martina am 7. April 2025 um 9:38

Ging flott zuzubereiten und hat sehr gut geschmeckt !!
Antworten
- Sina am 7. April 2025 um 12:06
  
  Vielen lieben Dank, Martina 🙂

5 from 2 votes

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