Kürbis-Rezepte - schnell und einfach

Herbstzeit ist Kürbiszeit! Mit Hokkaido und anderen Kürbissorten kochst du schnell und einfach leckere Suppen, Aufläufe oder Ofengerichte. Meine Kürbis-Rezepte passen perfekt in den Alltag und sind blitzschnell fertig. Ob vegetarisch, herzhaft oder süßes Brot - du findest hier ganz viel Inspiration für die Kürbissaison.

Kürbis-Rezepte ganz einfach und schnell

Meine Kürbis-Rezepte sind einfach gemacht und somit perfekt für jeden Tag. Mit dem Hokkaido-Kürbis kochst du besonders schnell, da er nicht geschält werden muss. Quick-Tipp: Für mein Kürbisbrot kannst du sogar fertiges Kürbispüree aus dem Glas oder der Dose verwenden, um noch mehr Zeit zu sparen.

Kürbis aus dem Ofen

Kürbis aus dem Ofen ist super aromatisch und schnell gemacht. Mein Ofenkürbis mit Feta ist cremig und perfekt für ein leichtes Abendessen. Lecker ist auch Butternut-Kürbis aus dem Ofen, der mit einer kalten Füllung serviert wird. Meinen herzhaften Auflauf mit Butternut-Kürbis und Gnocchi solltest du unbedingt probieren, wenn es etwas sättigender sein darf.

Kürbissuppen - die cremigen Klassiker

Cremige Suppen sind die perfekte Wahl für kühle Tage. Der Klassiker ist meine Kürbissuppe aus Hokkaido, aber eine Butternut-Kürbis-Suppe ist genauso lecker und schön mild! Wenn du es exotischer magst, probiere mal Kürbissuppe mit Kokos und Ingwer. Sie ist leicht scharf und super aromatisch. Kürbissuppen sind ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, da sie sich prima auf Vorrat kochen lassen.

Darf es noch ein sättigendes Topping zur Kürbissuppe sein? Neben knusprigen Croûtons sind meine Favoriten

• Kürbiskerne und Kürbiskernöl,
• Crème fraîche oder Schmand,
• gebratene Speckwürfel oder Feta,
• frische Kräuter und Chiliflocken
• und karamellisierte Zwiebeln.

Vegetarische Kürbis-Rezepte

Bei mir dreht sich alles um vegetarische Kürbisrezepte! Mein Kürbis-Kichererbsen-Curry ist aromatisch, nährstoffreich und einfach ein Wohlfühlgericht. Auch das cremige Kürbisrisotto ist eine super vegetarische Hauptspeise. Als Beilage sind meine Hokkaido-Pommes super! Für alle, die es süß mögen, empfehle ich mein Kürbisbrot, das perfekt zum Kaffee oder als Frühstück schmeckt. Es ist besonders lecker, wenn man es noch lauwarm mit Butter bestreicht.

Hokkaido und Butternut richtig zubereiten

Butternut und Hokkaido gehören zu meinen Favoriten in der Küche! Beide Kürbissorten lassen sich super einfach verarbeiten. Mein Video zeigt dir, wie du den Hokkaido schneidest, schälst und zubereitest. Er ist perfekt für schnelle Gerichte, da er mit Schale gegessen werden kann. Beim Butternut-Kürbis kommt es aufs Rezept an, ob du ihn schälen musst. Für eine einfache Anleitung habe ich einen Beitrag zum Butternut-Schälen erstellt.

Mein liebstes Kürbis-Rezept

Der herbstliche Butternut-Auflauf mit Gnocchi ist gerade andauernd bei mir im Backofen zu finden. Für dieses Kürbis-Rezept brauchst du nur wenige Zutaten und gerade einmal 10 Minuten für die Vorbereitung. Daher ist dieses sättigende Hauptgericht eines der besten Herbstgerichte für mich.