Kürbisrisotto – mit Hokkaido (einfach & cremig)
Darum wirst du dieses Kürbisrisotto lieben
- Einfache Zubereitung: Keine komplizierten Schritte, perfekt für Einsteiger.
- Cremige Konsistenz: Butter und Parmesan sorgen für die ultimative Cremigkeit.
- Aromatisch & Würzig: Die Kombination aus Kürbis, Weißwein und Thymian lässt Herzen höher schlagen.
Zutaten für dieses einfache Kürbisrisotto
- Hokkaidokürbis
- Risottoreis
- Schalotten & Knoblauch
- Weißwein
- Gemüsebrühe
- Butter
- Parmesan
- Pfeffer, Salz & Thymian
- etwas Öl
Hokkaido ist für dieses Rezept meine absolute Top-Empfehlung. Dieser Kürbis bringt nicht nur eine tolle Farbe, sondern auch ein unverwechselbares Aroma ins Risotto.
Weißwein kann durch die gleiche Menge an Gemüsebrühe ersetzt werden.
Mein Tipp für das leckerste Kürbisrisotto
Statt Thymian kannst du auch mit anderen Kräutern wie Rosmarin oder Salbei experimentieren.
Diese Kräuter geben deinem Kürbisrisotto eine einzigartige Note und sorgen für ein super aromatisches Risotto, das die herbstlichen Noten des Kürbisses hervorhebt.
Lass dir mein leckeres Kürbisrisotto mit Hokkaido gut schmecken. Es ist nicht nur einfach zu machen, sondern auch herrlich cremig und voller Geschmack.
Probier dieses Rezept unbedingt mal aus – es ist der perfekte Begleiter für die Kürbissaison.
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Kürbisrisotto - einfach & cremig
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Zutaten
- 400 g Hokkaidokürbis
- 2 Schalotten
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Öl
- 300 g Risottoreis
- 200 ml Weißwein
- 1 Liter Gemüsebrühe - mit kochendem Wasser vorbereitet
- 2 EL Butter
- 70 g Parmesan - gerieben
- Pfeffer, ggf. Salz
- Thymian - frisch
Anleitungen
- Kürbis halbieren, aushöhlen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotten und Knoblauch fein hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen und Schalotten- sowie Kürbisstücke darin anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Knoblauch und Reis kurz mit anschwitzen und danach sofort alles mit Weißwein ablöschen.
- Nun immer so viel heiße Gemüsebrühe dazugeben, sodass der Reis gerade bedeckt ist. Unter Rühren immer wieder einkochen lassen (ohne Deckel), bis die Gemüsebrühe aufgebraucht und der Reis gar ist. Das dauert 20 - 25 Minuten.
- Parmesan und Butter unter das Risotto rühren. Mit Pfeffer und ggf. Salz abschmecken und nach Geschmack mit Thymian servieren.
Notizen
- Weißwein kann durch die gleiche Menge an Brühe ersetzt werden.
- Neben Thymian schmeckt auch Rosmarin und Salbei zum Risotto.
Total lecker
Meine Enkeltochter mag sonst keinen Kürbis, aber das hat ihr geschmeckt.
Hallo Sina, ich hatte das Kürbis -Risotto und die Hokaido-Suppe gemacht. Beides sind unsere Herbst Favoriten geworden. Wirklich einfach zuzubereiten, super lecker und auch was fürs Auge. LG Bianca