Knusprige Ofenkartoffeln mit Salat (einfaches Bowl Rezept)
Einfaches Bowl Rezept mit knusprigen Kartoffeln aus dem Ofen und Avocado-Tomaten-Salat. Dazu passt mein schnelles selbstgemachtes Salatdressing mit Knoblauch.
Über die Bowl mit knusprigen Ofenkartoffeln und Salat
Beim Salat greife ich gerne zum gemischten Salat aus der Tüte, wenn es besonders schnell gehen soll. Obendrauf kommen noch kleine Cherrytomaten und cremige Avocadoscheiben.
Zusammen mit dem schnellen Salatdressing aus Olivenöl, Knoblauch, Zitrone und Honig ist diese Bowl ein wahrer Genuss. Zudem besteht sie aus sehr gesunden Zutaten.
Wenn du den Honig zum Beispiel durch Agavendicksaft ersetzt, hast du dir sogar ganz einfach und schnell ein veganes Rezept gezaubert.
Knusprige Ofenkartoffeln: Zutaten für die Knusperwürfel
Die Kartoffeln werden im Ofen mit einer würzigen Marinade aus Olivenöl und hauptsächlich Paprikagewürz gebacken.
Du brauchst dafür nur diese wenigen Zutaten:
- Kartoffeln
- Olivenöl
- Paprikapulver edelsüß & rosenscharf
- Salz & Pfeffer
Beim Olivenöl solltest du auf eine gute Qualität achten. Das erkennst du an der Bezeichnung nativ extra. Der Zusatz gilt als Gütesiegel innerhalb der EU.
Bei den Kartoffeln habe ich festkochende verwendet.
Paprikapulver rosenscharf ist, wie der Name schon vermuten lässt, relativ scharf. Deshalb halte dich besser erstmal an meine Mengenangaben im Rezept. Falls du es schärfer magst, kannst du die Kartoffeln auch nach dem Backen noch etwas nachwürzen.
Das Salz gebe ich immer erst nach dem Backen über die Ofenkartoffeln, da sie so gefühlt knuspriger werden.
Zutaten für den Avocado-Tomaten-Salat und das Salatdressing
Zu den Kartoffeln aus dem Ofen esse ich am liebsten einen gemischten Salat mit Avocado und Cherrytomaten. Dazu passt mein leckeres und super schnell gemachtes Salatdressing.
Für den Salat und das Dressing benötigst du:
- Gemischten Salat
- Cherrytomaten
- Avocado
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Knoblauch
- Honig oder eine Alternative
- Salz und Pfeffer
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Knusprige Ofenkartoffeln mit Salat (einfaches Bowl Rezept)
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Zutaten
Knusprige Ofenkartoffeln
- 500 g Kartoffeln - ca. 5 mittelgroße
- 2 EL Olivenöl - extra nativ
- 2 TL Paprikapulver - edelsüß
- 1/2 TL Paprikapulver - rosenscharf
- Salz, Pfeffer
Salat
- 2 Handvoll Salat - gemischt
- 10 Stück Cherrytomaten
- 1 Stück Avocado
Dressing
- 4 EL Olivenöl - extra nativ
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 TL Honig
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Kartoffeln schälen, längs vierteln und in grobe Würfel schneiden. Mit Olivenöl und Gewürzen vermengen (Salz kommt später drauf) und auf ein Backblech mit Backpapier geben. Bei 200 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten knusprig braun backen.
- Währenddessen den Salat waschen und trocknen, die kleinen Tomaten halbieren und die Avocado in dünne Streifen schneiden.
- Für das Dressing eine halbe Zitrone pressen und 2 EL vom Zitronensaft zusammen mit dem Olivenöl sowie den anderen Zutaten verrühren.
- Die knusprigen Kartoffeln nach Geschmack salzen und gemeinsam mit Salat, Tomaten und Avocado in einer Schüssel servieren. Das Olivenöl-Knoblauch-Dressing über den Salat geben und sofort genießen.
Wunderbares Abendessen! Super
Danke für das super tolle Rezept
Habe es gerade gemacht, hat der ganzen Familie geschmeckt
Sehr einfach und lecker plus eine sehr erfrischende Sauce 🙂
Freut mich riesig, dass dir meine Bowl so gut gefallen hat, liebe Ramona 🙂 Grüße, Sina
Sehr lecker. Danke für die Idee.
Haben es Ausprobiert, war sehr Lecker 😋
Sehr lecker und immer wieder Lichter würde sagen ein träumchen
super! schmeckt echt gut. 🙂
Hey Nathalie, vielen Dank! Das freut mich zu hören 🙂 Liebe Grüße, Sina
Perfekt. Heute zum 1. Mal ausprobiert. Großartig ❣️
Vielen Dank Andrea 🙂 Das freut mich sehr zu hören.