Spekulatius Dessert mit Himbeeren – Nachtisch zu Weihnachten
Über das Spekulatius Dessert
Das Spekulatius Dessert passt perfekt zur Weihnachtszeit und lässt sich aus relativ wenigen Zutaten einfach zubereiten.
Die leichte Creme besteht aus Quark, Joghurt und Sahne. Sie kommt ganz ohne Mascarpone aus und ist dennoch herrlich cremig.
Außerhalb der Weihnachtszeit können die Spekulatius-Kekse ganz einfach durch Butterkekse ersetzt werden. So kannst du das Dessert auch das ganze Jahr über genießen.
Kann man das Dessert schon einen Tag vorher zubereiten?
Ja, das klappt wunderbar. Ich würde die einzelnen Komponenten separat aufbewahren und erst vor dem Servieren schichten.
Wenn du das Dessert schon komplett vorbereiten möchtest, geht das auch. Der Spekulatius-Boden wird dann oben auf nur etwas aufweichen, was aber trotzdem gut schmeckt. Den Spekulatius-Keks zur Deko sollte man aber wirklich erst vor dem Servieren platzieren, da er sonst sehr matschig wird.
Wichtig: Lagere den Nachtisch luftdicht verschlossen im Kühlschrank, damit er keine Kühlschrank-Gerüche aufnimmt. Fertig befüllte Gläser kannst du beispielsweise in Alufolie einwickeln.
Zutaten für das Weihnachtsdessert im Glas
Für das leckere Dessert brauchst du nur wenige Zutaten. Die drei Schichten sind dabei ganz einfach zubereitet und ergeben zusammen den schicken Nachtisch zu Weihnachten.
- Spekulatius-Kekse
- Butter
- Speisequark
- Schlagsahne
- griechischer Joghurt
- Zucker & Vanillezucker
- Tiefkühl-Himbeeren
Himbeer Spekulatius Dessert – so einfach geht’s:
1. Schritt
Als Erstes schlagt ihr die Sahne. Dann kommen Quark und Joghurt zusammen mit der Hälfte des Zuckers (50 g) und Vanillezucker in eine Rührschüssel.
Alles cremig schlagen und im Anschluss die Sahne portionsweise unterheben. Die Creme sollte in den Kühlschrank gestellt werden, damit sie etwas fester werden kann.
2. Schritt
Nun gebt ihr die Spekulatius Kekse in einen Mixer und zerkleinert sie ganz fein.
3. Schritt
Die Butter wird in einem Topf bei schwacher Hitze geschmolzen. Anschließend kommen die zerkleinerten Spekulatius Kekse hinzu.
Alles gut verrühren und gleichmäßig in die Gläser verteilen. Mit einem Stößel könnt ihr den Boden nun platt drücken.
Die Gläser kommen zu der Creme in den Kühlschrank, damit der Boden kurz aushärten kann.
4. Schritt
Die gefrorenen Himbeeren werden in einem Topf bei hoher Hitze aufgetaut und so lange erhitzt, bis sie etwas zerkocht sind. Dann kommt die andere Hälfte des Zuckers (50 g) hinzu.
Nun lasse ich die Himbeeren noch kurz aufkochen und nehme sie dann zum Abkühlen von der Kochstelle. Ich habe zum Glück einen Balkon und konnte das Auskühlen somit etwas beschleunigen.
5. Schritt
Jetzt wird die Creme gleichmäßig in die Gläser verteilt. Wenn man vorsichtig an den Gläsern wackelt, wird die Schicht schön gerade.
Über die Creme kommt nun noch die Himbeer-Schicht. Wichtig ist, dass diese schön ausgekühlt ist.
Das Dessert könnt ihr dann noch mit einem Spekulatius Keks verzieren.
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Spekulatius Dessert mit Himbeeren – Nachtisch zu Weihnachten
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Zutaten
- 250 g Spekulatius Kekse - + 4 Stck. zur Deko
- 60 g Butter
- 200 g Schlagsahne
- 250 g Speisequark - 40% Fett
- 150 g griechischer Joghurt - 10% Fett
- 100 g Zucker *
- 1 Pck. Vanillezucker *
- 350 g Tiefkühl-Himbeeren
Anleitungen
- Die Sahne steif schlagen. Den Quark, Joghurt, 50 g des Zuckers und den Vanillezucker in einer Schüssel verrühren und die Sahne portionsweise unterheben. In den Kühlschrank stellen.
- Die Spekulatius Kekse in einem Mixer zerkleinern.
- Butter in einem Topf schmelzen und die feinen Spekulatius Brösel gut unterrühren. Die Masse auf 4 große bis 8 kleinere Gläser verteilen, je nach Portionsgröße. Mit z.B. einem Stößel den Boden etwas plattdrücken. Zu der Creme in den Kühlschrank stellen und etwas aushärten lassen.
- Die gefroreren Himbeeren bei hoher Hitze im Topf aufkochen lassen, bis sie weich werden. Den restlichen Zucker hinzugeben, gut unterrühren und etwas einkochen lassen. Auskühlen lassen und dazu z.B. angedeckt auf den Balkon stellen.
- Die ausgekühlte Creme gleichmäßig auf die Gläser verteilen und etwas an den Gläsern wackeln, damit die Schicht schön gerade wird. Darüber die ausgekühlte Himbeercreme verteilen. Mit einem Spekulatius-Keks verzieren und servieren.
Hallo Sina, ich kann nur sagen: Superlecker! Ich habe es Weihnachten ausprobiert und die ganze Familie war begeistert. Ich habe schnell noch einmal Spekulatius gekauft, bevor es sie nicht mehr gibt.
Ich habe das Dessert einen Tag vorher zubereitet, habe aber alles einzeln aufbewahrt und erst am nächsten Tag geschichtet. Die Spekulatius mit der Butter habe ich schon am Vortag in die Gläser gefüllt und nach deiner Anweisung platt gedrückt. Das würde ich beim nächsten Mal nicht mehr machen, denn sie waren am nächsten Tag knochenhart. Ich musste sie dann mit einem Messer wieder ein bißchen auflockern.
In 3 Wochen habe ich Geburtstag und die Familie möchte unbedingt wieder dieses Dessert. Also vielen Dank für das tolle Rezept!!
Liebe Grüße
Claudia
Hallo liebe Claudia, vielen Dank für deine lieben Worte und die ausführliche Rückmeldung 🙂 Die Tipps helfen sicher auch anderen weiter, danke! 🙂 Ich hab auch noch einen: Außerhalb der Spekulatius-Saison kann man ganz wunderbar Lotus-Kekse oder Butterkekse verwenden. Vor allem die Lotus-Biscoff kommen mit ihrer Konsistenz und dem Karamellgeschmack sehr dicht dran 🙂 Hab einen tollen Geburtstag und liebste Grüße von Sina
Einfach mega lecker!
Wow, das Dessert kam an Weihnachten toll an. Vielen Dank für das gelingsichere Rezept. Es war einfach zu machen und sah im Glas toll aus.
Megalecker ! Tolle Geschmackskomposition !
Alle waren begeistert
Ich habe es dieses Jahr in der Schule gemacht. Es hat mir soooo gut geschmeckt das ich es jetzt zu Weihnachten mache echt klasse Rezept.
Sieht so gut aus, ich bereite ihn gerade für morgen vor ☺️
Kann ich die Spekulatius „Masse“ auch komplett zb in einer Tupperdose in den Kühlschrank stellen und sie morgen dann auf die Gläser verteilen?
Ich hoffe ich frage noch rechtzeitig 😅
Viele lieben Dank ♥️
Hey Charline, nun kommt die Antwort durch meinen Urlaub zu spät, aber vielleicht für die Zukunft: Ja, das geht wunderbar 🙂 Ich hoffe es hat alles geklappt und geschmeckt 🙂 Liebste Grüße, Sina
Mega Lecker…schon das 2te Weihnachten
Vielen Dank, Mathias 🙂 Es freut mich sehr, dass es das Dessert schon zum 2. Mal bei euch gab 🙂 Liebste Grüße, Sina
Mache ihn schon zum 2mal zu Weihnachten, schmeckt allen gut und ich mache ihn ein Tag vorher schon fertig.
Mache ich schon zum zweiten Mal zu Weihnachten 😋 schmeckt allen und man kann ihn gut 1 Tag vorher schon fertig machen Liebe Grüße Karin
Einfach super
Das Dessert werden ich Weihnachten aus probieren
Danke für den Tip
Das freut mich sehr, liebe Nella 🙂 Ich hoffe es schmeckt euch allen. LG, Sina
Ich habe sie schon letztes Jahr gemacht und mache sie dieses Jahr wieder weil sie so lecker sind
Vielen lieben Dank 🙂 Das freut mich wirklich sehr zu hören! Lass es dir auch dieses Jahr wieder schmecken. Liebste Grüße, Sina
Ich werde es nachkochen,
Es war sehr lecker.
Ich habe von einer Arbeitskollegin das Rezept bekommen und bin begeistert, es ist mega lecker. Vielen Dank
Das freut mich riesig, liebe Gaby 🙂
Schmeckt super lecker…. danke fürs Rezept
Umwerfend
Habe das Rezept zu Weihnachten als Nachspeise ausprobiert , es schmeckt sensationell gut u.die Zubereitung ist nicht kompliziert.
Tolle Idee
Sehr lecker! Ich würde im ersten Schritt noch einfügen, dass man die geschlagene Sahne beiseite stellt. Sonst ist bei Schnell-Lesern gern mal fix wirklich ALLES in derselben Schüssel ;-)…
Hey Rena, vielen lieben Dank für deine Nachricht und den Hinweis 🙂 Das werde ich bei der nächsten Überarbeitung mit beachten. Zu deinem anderen Kommentar: VIELEN DANK! Das ist mir noch nie aufgefallen, da ich selbst nicht bei mir kommentiere 😀 Das scheint ein bekannter Fehler zu sein – ich gehe dem nach. Liebste Grüße, Sina
Auch im Januar immer noch lecker;)
Fine
Trotz der ordentlichen Menge an Kalorien, ein sehr leckeres weihnachtliches Dessert und das Auge isst ja bekanntlich auch mit. Gäste waren begeistert.
Danke für dieses Dessert-Rezept
Weihnachtliche Grüße,
Dinah
Hallo Sina,
das Rezept klingt verdammt lecker & ich werde es bald, passend für die Weihnachtssaison mal zubereiten. Ich bin gespannt, aber die Zutaten klingen schon so verdammt lecker!
Danke für das einfache Rezept für ein weihnachtliches Dessert.
Liebe Grüße
Felix
Hallo Sina,
Es ist zwar jetzt etwas kurzfristig aber sag mir doch bitte mal, ob du das Dessert einen Tag vorher vorbereitet hast, damit die untere keksschicht etwas weich wird oder ob der keks knusprig bleiben soll und somit die Zubereitung erst unmittelbar vor dem servieren erfolgen soll.
Danke für die hoffentlich schnelle Antwort
Nette Grüße, Uwe
Hallo Sina,
das Rezept ist so lecker. es ist absolut mein Lieblingsrezept und ich habe mir auch schon für das nächste Jahr Spekulatius im Vorraus gekauft .
Danke für das Rezept!❤
LG Marina
Liebe Sina,
ich habe heute Dein Rezept nachgekocht oder gebacken. Es war soooooo lecker!!! Normal probiert man ja an Weihnachten eher selten etwas aus, v.a. wenn Gäste da sind. Aber es waren alle begeistert. Vor allem war auch die Zubereitung des Desserts super einfach und ging wahnsinnig schnell!
Vielen lieben Dank, dass Du dieses Rezept mit uns geteilt hast!
Liebe Grüße,
Maria
Hey Maria, ich freue mich sehr, dass du mein Rezept nachgemacht hast und es dir dann auch noch so gut gefallen hat 🙂 Liebste Grüße, Sina
Freue mich dass ich den Nachtisch ,am ersten Weihnachtstag für meine Gäste zubereiten kann.
Danke schön für das Rezept.