Paprika-Reis-Pfanne mit Joghurtsoße – schnell & vegetarisch
Diese Paprika-Reis-Pfanne ist eines meiner liebsten Feierabendgerichte! Sie ist super schnell gemacht, vegetarisch und wird komplett in einer Pfanne zubereitet – das spart Abwasch und Nerven. Der Reis gart direkt im würzigen Paprika-Sud und wird somit herrlich aromatisch. Das absolute i-Tüpfelchen ist aber die cremige Joghurt-Knoblauch-Soße, die das Gericht so wunderbar frisch macht. Ein einfaches Rezept, das du sicher auch lieben wirst.
Paprika-Reis-Pfanne mit Joghurtsoße
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Schnelles Feierabendgericht gefällig? Meine Paprika-Reis-Pfanne mit Joghurtsoße ist ein super leckeres, vegetarisches One-Pan-Rezept und in 30 Minuten fertig.
Kochutensilien
- Große Pfanne
Zutaten
Paprika-Reis-Pfanne
- 250 g Basmatireis
- 2 Paprika - rot
- 2 EL Rapsöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL Tomatenmark - oder Ajvar
- 1 EL Paprikapulver - edelsüß
- 1 Prise Cayennepfeffer & Paprika rosenscharf
- 750 ml Wasser
- 10 g Gemüsebrühe - ca. 2 TL
Joghurt-Knoblauch-Soße
- 300 g Naturjoghurt
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Zitronensaft - frisch gepresst
- 1 EL Rapsöl
- 1 Prise Salz & Cayennepfeffer
- 2 TL gemischte Kräuter - z.B. TK-8-Kräuter
Anleitungen
- 2 Paprika |1 Zehe KnoblauchPaprika in Würfel schneiden. Knoblauch schälen.
- 2 EL RapsölÖl in einer Pfanne erhitzen und darin die Paprika auf hoher Stufe anbraten.
- 250 g BasmatireisWährenddessen den Basmatireis warm waschen, bis das Wasser klar wird. In einem Sieb abtropfen lassen.
- 2 EL Tomatenmark |1 EL Paprikapulver |1 Prise Cayennepfeffer & Paprika rosenscharfKnoblauch in die Pfanne pressen, Tomatenmark und Gewürze hinzugeben. Alles vermengen und kurz auf mittlerer Hitze mit anbraten.
- 750 ml Wasser |10 g GemüsebrüheDen gewaschenen Reis zusammen mit 500 ml Wasser und der Gemüsebrühe dazugeben. Alles gut verrühren und so lange köcheln lassen, bis das Wasser eingekocht ist. Danach noch 250 ml Wasser unterrühren und mit geschlossenem Deckel auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Dabei immer wieder umrühren.
- 300 g Naturjoghurt |2 Zehen Knoblauch |1 EL Zitronensaft |1 EL Rapsöl |1 Prise Salz & Cayennepfeffer |2 TL gemischte KräuterWährend der Reis gart die Soße zubereiten. Dazu Joghurt, gepressten Knoblauch, Zitronensaft, Rapsöl, Gewürze und gemischte Kräuter miteinander verrühren. Kurz ziehen lassen.
Rezept ausprobiert?Schreib mir wie es war!
Die wichtigsten Zutaten für meine Paprika-Reis-Pfanne
Ich mag das Rezept so gerne, weil es zum Großteil aus einfachen Grundzutaten und Gewürzen aus dem Vorratsschrank besteht. Hier sind ein paar Hinweise zu den wichtigsten Komponenten, die das Rezept ausmachen.
- Der Reis: Ich verwende am liebsten Basmatireis, weil er schnell gar ist und schön locker bleibt. Wichtig ist, ihn vorher kurz warm zu waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Du kannst aber auch jeden anderen Langkornreis oder sogar Vollkornreis verwenden. Die Kochzeit ist nur entsprechend länger.
- Die Paprika: Normale rote Paprika oder auch rote Spitzpaprika bringen die meiste Süße und Farbe ins Gericht. Die Paprikawürfel brate ich bei recht hoher Hitze kurz an, damit sie leichte Röstaromen bekommen.
- Das Tomatenmark: Für eine schöne Farbe und einen intensiven Geschmack. Wenn du es etwas rauchiger magst, ist Ajvar eine fantastische Alternative.
- Der Joghurt-Dip: Der Dip lebt von seiner Frische. Ich verwende cremigen Naturjoghurt mit 3,5% Fettgehalt, Knoblauch und frischen Zitronensaft. Bei den Kräutern sind frische natürlich super, aber für die schnelle Alltagsküche sind TK-Kräuter-Mischungen eine perfekte und praktische Alternative.
So bereite ich die Paprika-Reis-Pfanne zu
Warum dieses Rezept so genial ist
- One-Pan-Gericht: Reis, Paprika und Sud köcheln zusammen in einer Pfanne. Das sorgt für maximalen Geschmack und minimalen Abwasch.
- Schnell & einfach: In ca. 30 Minuten steht ein komplettes, gesundes Essen auf dem Tisch. Perfekt für den Feierabend.
- Cremige Joghurtsoße: Der kühle Joghurt-Dip ist der perfekte Gegenspieler zur würzigen, warmen Reispfanne. Mmmh, diese Kombination macht süchtig und ist besonders beliebt bei Knoblauch-Fans!
Ich hoffe, dir gefällt meine schnelle Paprika-Reis-Pfanne! Sie ist wirklich einfach zubereitet und schmeckt so lecker. Wenn du solche vegetarischen Pfannengerichte genauso liebst wie ich, schau dir unbedingt meine Schupfnudelpfanne oder diesen asiatisch gebratenen Reis an. Lass mir super gerne eine Bewertung mit Kommentar in der Rezeptkarte da!
Super lecker und ganz einfach und schnell danke für die Inspiration
Vielen Dank für deine tolle Rückmeldung! Liebste Grüße, Sina
Super lecker, und Zeitangabe passt. Sogar ich als Koch Muffel 🧖🏼♂️ werde es häufiger machen!
Es ging sehr schnell und es war sehr lecker!
Super, das kommt auf den Speiseplan für die nächste Woche 🙂 Ich werde noch Feta dazu machen, da mein Freund gerne Fleisch zu allem hat, wir aber selbiges einsparen möchten so wie es geht und er so einen „Ersatz“ hat.
Ansonsten bleibt alles wie im Rezept.
Danke 🙂
Sensationell.Hab noch Feta hinzugefügt.Einmalig lecker
Sehr sehr lecker… hatte noch etwas Madras-Currypulver und frischen Rucola ergänzt.
Hallo,
mein Freund Jens hat dieses Rezept ausprobiert. Mal gespannt wies schmeckt.
GaliGrü!
Gaaanz leckere Pfanne, die superschnell zubereitet ist.😍 Koche ich heute direkt nochmal nach.😍 Selbst meinem Partner hat sie gescmeckt.☺️
Machen wir oft so super lecker! Machen gemischten Salat dazu einfach nur mega und die Knoblauchsoße – einfach köstlich!!
Hallo Ingrid, das freut mich sehr 🙂 Ganz liebe Grüße, Sina
Ging wirklich schnell, und hat uns gut geschmeckt. Musste es ein wenig abwandern, hatte nicht soviel Paprika, hab dann Tomaten dazu genommen. 👍😋
Das klingt sehr lecker, liebe Inge 🙂 Vielen Dank für deine tolle Rückmeldung. Liebste Grüße, Sina
Das ist ein schnelles und sehr leckeres , gesundes Essen. Vielen Dank dafür. LG
Diese Reis-Paprika-Pfanne könnten wir jeden Tag essen! So gut! Danke, Sina!
Dany G. Waldner, Schweiz
Freut mich riesig, dass dir auch dieses Rezept so gut gefällt 🙂 Ganz liebe Grüße, Sina
Tolles Rezept, einfach, günstig und super lecker! Danke
Vielen Dank, Karin 🙂 Das freut mich sehr! Liebe Grüße, Sina
Heute gab es deine Paprika Reis Pfanne mit der leckeren Joghurtsoße !!!
Bombe !!!! Meine Jungs ( Mann und Sohn) waren sowas von begeistert und es wird es garantiert öfter geben.
Danke für dieses geniale Rezept
Hallo, es gibt hier wirklich einige Rezepte, die schon in meiner Liste „wird wieder gemacht“ stehen :)! Einfach lecker und danke, dass es einige vegetarische Rezepte gibt
Vielen Dank für das tolle Rezept und die Inspiration. Ich habe es vorhin nachgekocht und es schmeckt wirklich hervorragend
Vielen Dank für deine Rückmeldung, Giuseppe 🙂 Das freut mich sehr zu hören! Liebe Grüße, Sina
Super Rezept durch Zufall gefunden und gleich ausprobiert „leicht und lecker“ bei der Hitze momentan und gut verträglich….
Super leckeres Gericht, habe ich so mit der Joghurtsauce noch nie gesehen. Passt sehr gut zusammen, danke für das Rezept!😊
Schönes Rezept, ich habe statt Knoblauch im Moment Bärlauch verwendet, ansonsten ist es mir etwas zu scharf geraten. 😏 Nächstes mal pass ich besser auf.
Gruß Norbert
Hallo Norbert, das klingt nach einer tollen Abwandlung 🙂 Ganz liebe Grüße, Sina
Soeben ausprobiert und genossen 🙂 Schmeckt super lecker und leicht! Habe etwas frische Petersilie zum Schluss hinzugefügt. Und den Joghurt pur gelassen, war super lecker 🙂
Hey Seby, das freut mich riesig zu hören 🙂 Klingt nach einer tollen Variante! Ganz liebe Grüße, Sina
Wirklich easy und mit LEftover CousCous und entsprechend weniger Flüssigkeit sogar noch schneller.
Danke fürs Teilen!
Hey Sarah, vielen Dank für deine Nachricht 🙂 Freut mich sehr, dass dir das Rezept gefällt. Deine Idee mit Couscous finde ich super! 🙂 Ganz liebe Grüße, Sina
Super schnell zubereitet und schmeckt sehr lecker.
Vielen Dank Christoph 🙂 Das freut mich sehr!