Brokkoli-Suppe mit Kartoffeln – cremig & einfach
Cremige Brokkoli-Suppe mit Kartoffeln und Sahne, die ganz einfach und schnell zubereitet ist. Aus wenigen Zutaten zauberst du eine leckere und gesunde Suppe.
Über die Brokkoli-Suppe
Glatt püriert mit einem Schuss Sahne ist die Suppe super cremig und lecker. Ein leichtes und einfaches Rezept – perfekt für jeden Tag! Fürs Wochenende kann ich dir meine Brokkoli-Cheddar-Suppe als herzhaftes Soulfood empfehlen.
Darum wirst du meine Brokkolisuppe lieben
- Schnell & einfach: Das Rezept ist unkompliziert und in kurzer Zeit fertig.
- Sättigend, aber leicht: Brokkoli und Kartoffeln machen satt, ohne schwer im Magen zu liegen.
- Cremig & lecker: Die Suppe hat eine samtige Konsistenz und schmeckt einfach herrlich.
- Gesund: Brokkoli ist beliebt in der gesunden Ernährung, da er unter anderem mit einem hohen Vitamin-C-Gehalt überzeugen kann.
- Günstige Zutaten: Die Hauptzutaten sind preiswert und das ganze Jahr über erhältlich.
Zutaten für die einfache Brokkoli-Suppe
- Brokkoli
- Kartoffeln
- Gemüsebrühe
- Kochsahne
- Butter
- rote Zwiebel & Knoblauch
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- frische Petersilie
Du magst es lieber vegan? Dann ersetze die Butter durch Margarine oder Öl und die Kochsahne durch eine pflanzliche Alternative mit Soja-, Hafer- oder Mandel. Für eine käsige Note kannst du auch Hefeflocken hinzufügen.
Tipps für deine neue Lieblingssuppe
- Achte darauf, dass du den Brokkoli nicht zu lange köchelst, um den intensiven Grünton und die Nährstoffe zu erhalten.
- Mit mehlig kochenden Kartoffeln wird die Brokkoli-Kartoffel-Suppe besonders cremig.
- Mehr Biss? Sammle vor dem Pürieren einige Brokkoliröschen aus der Suppe oder blanchiere etwas Brokkoli separat in einem Topf.
- Für mehr Sättigung kannst du die Suppe mit Croûtons oder Brot servieren.
Häufige Fragen zu meiner cremigen Brokkoli-Suppe
Kann ich die Brokkoli-Suppe auch einen Tag vorher zubereiten?
Antwort: Ja, die Suppe kannst du problemlos im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach noch einmal ordentlich aufwärmen.
Welcher Brokkoli eignet sich am besten für die Suppe?
Antwort: Frischer Brokkoli ist ideal, aber auch gefrorener Brokkoli kann verwendet werden. Achte darauf, dass der Brokkoli frisch und grün ist, ohne gelbe Stellen.
Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?
Antwort: Natürlich! Füge nach Belieben auch anderes Gemüse wie Blumenkohl oder Karotten hinzu, um die Suppe abzuwandeln und verschiedene Geschmacksrichtungen auszuprobieren.
Wie lange ist die Brokkoli-Suppe haltbar?
Antwort: Im Kühlschrank aufbewahrt ist die Suppe 2–3 Tage haltbar. Für längere Haltbarkeit kann die Suppe auch eingefroren werden.
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Brokkoli-Suppe mit Kartoffeln und Sahne
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Kochutensilien
- Pürierstab
Zutaten
- 1 Brokkoli - ca. 500 g
- 3 Kartoffeln - ca. 300 g
- 1 Liter Gemüsebrühe - Wasser mit 4 TL Brühepulver
- 150 ml Kochsahne
- 2 EL Butter
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss - nach Geschmack
- etwas Petersilie - frisch & gehackt
Anleitungen
- Kartoffeln schälen und grob würfeln. Brokkoli in Röschen teilen. Den Strunk ebenfalls würfeln. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und grob würfeln.
- Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Kartoffel- und Brokkoli-Stücke kurz mit anbraten und zuletzt den Knoblauch anschwitzen.
- Alles mit Gemüsebrühe ablöschen und für 12 - 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Suppe kurz vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab cremig pürieren. 100 ml der Kochsahne unterrühren und die Brokkolicremesuppe nochmals erwärmen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Suppenteller füllen und mit weiterer Sahne sowie nach Geschmack mit gehackter Petersilie servieren.
Omg, so ein super Rezept 😍
Habe es gerade ausprobiert. Es passt so gut zum Reste verwerten. Hatte einen Brokkoli aus dem Supermarkt, ein paar Kartoffeln. Hab immer Sahne da und auch Brühe hat man eigentlich immer zuhause. Vielen Dank, es schmeckt richtig gut 😍
Vielen lieben Dank, Alissa! 😍 Freut mich sehr, dass dir mein Rezept für die Brokkolisuppe so gut gefällt.