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Grüner Spargel Rezept – in Pfanne gebraten (zwei Varianten)

Grüner Spargel lässt sich wunderbar in der Pfanne braten. Ob mit Bacon oder ohne, beide Rezepte sind super lecker und zudem einfach zubereitet. Im Speckmantel geht es dem grünen Spargel besonders gut und er wird daher extra saftig.

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von | 23. Jun 2022

Über das grüne Spargel Rezept aus der Pfanne

Die Zubereitung von grünem Spargel ist sehr einfach, da er im Gegensatz zu weißem Spargel nicht komplett geschält werden muss. Außerdem muss er nicht gekocht werden, sondern kann direkt in etwas Olivenöl angebraten werden. So kannst du das volle Spargelaroma genießen.

Beilagen: Das passt zum grünen Spargel

Der fertige grüne Spargel aus der Pfanne eignet sich wunderbar als Vorspeise oder auch als köstliche Beilage. Diese Zutaten passen zu grünem Spargel:  
  • Kartoffeln
  • Pasta
  • Speck oder Schinken
  • Rindfleisch
  • Lachs
  • Garnelen
  • Sauce Hollandaise
  • Parmesan
Grüner Spargel Rezept in Pfanne gebraten
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Zutaten für gebratenen grünen Spargel

Für das Rezept benötigst du nur folgende wenige Zutaten.

Die Basis

Grünen Spargel kannst du super einfach in der Pfanne braten und brauchst dafür nur wenige Grundzutaten:

  • Grünen Spargel
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Grüner Spargel im Speckmantel

Wenn du deinen grünen Spargel im Speckmantel genießen möchtest, brauchst du natürlich noch den Mantel. Dazu verwende ich:

  • Bacon-Scheiben

Varianten: süß, scharf, sauer

Gebratener Spargel kann perfekt durch zusätzliche Zutaten verfeinert werden.

  • Chili
  • Zitrone
  • Knoblauch

Außerdem kannst du grünen Spargel gerne etwas süßen. Dabei passt super gut:

  • Honig
  • Zucker
  • brauner Zucker
Grüner Spargel Rezept in Pfanne gebraten
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Grüner Spargel Rezept in Pfanne gebraten
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Grüner Spargel Rezept - in Pfanne gebraten (zwei Varianten)

Grüner Spargel Rezept in Pfanne gebraten
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Sina
Grüner Spargel lässt sich wunderbar in der Pfanne braten. Ob mit Bacon oder ohne, beide Rezepte sind super lecker und zudem einfach zubereitet. Im Speckmantel geht es dem grünen Spargel besonders gut und er wird daher extra saftig.
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Vorbereitung 5 Min.
Zubereitung 10 Min.
Gesamt 15 Min.
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 1 Bund Grüner Spargel 400 - 500 g
  • etwas Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Im Speckmantel

  • 1 Pck. Bacon in Streifen

optionale Zutaten siehe Varianten

    Anleitungen
     

    • Die Enden der Spargelstangen werden ungefähr fingerbreit gekürzt und das untere drittel geschält. Als ganze Stangen braten oder den Spargel schräg dritteln. Ggf. die Anleitung "Im Speckmantel" beachten.
    • Olivenöl in der Pfanne erhitzen, den Spargel hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. ggf. zusätzliche Zutaten wie Chili mit hinzugeben. Knoblauch lieber erst zum Ende hinzugeben, da er sonst verbrennen und bitter werden kann. Weitere Varianten findest du unten in den Notizen.
    • Bei mittlerer bis niedriger Hitze 8 - 10 Minuten braten, sodass der Spargel nur leicht im Öl brutzelt. Der Spargel ist gar, wenn er noch einen leichten Biss hat und seine Farbe etwas verloren hat. Das ist je nach Dicke des Spargels unterschiedlich.

    Im Speckmantel

    • Wenn du deinen grünen Spargel im Speckmantel genießen möchtest, dann wickle jeweils eine Scheibe Bacon um 2 - 3 Stangen des Spargels. So kannst du Spargel ebenfalls mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt erst auf hoher Stufe knusprig anbraten, dann auf niedrige Hitze schalten. Das Anbraten mit Speckmantel kann 3 - 5 Minuten länger dauern.

    Notizen

    Variante 1:
    • Zucker oder brauner Zucker
    • Balsamico
    Variante 2:
    • Knoblauch
    • Chili
    • Honig
    Variante 3:
    • Zitronensaft
    • Chili
    • Parmesan
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