Zucchini Puffer – einfach & schnell

Meine Zucchini Puffer sind ganz einfach gemacht. Die Kombination aus Zucchini und Käse ist unfassbar lecker und eignet sich perfekt als herzhafter Snack oder leichtes Mittagessen. Und das Beste an meinem Zucchini Puffer Rezept: Die Zubereitung geht schnell von der Hand.

Wenige Zutaten für meine Zucchini Puffer

• Zucchini – aus dem eigenen Garten oder ganzjährig aus dem Supermarkt
• Zwiebel & Knoblauch – bringen ordentlich Würze in die Gemüsepuffer
• Eier – am besten Bio und in Größe M
• Mehl – sorgt neben den Eiern für die Bindung der Masse
• Käse – am besten schmeckt milder Gouda
• Öl – zum Anbraten, möglichst neutral wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl
• Salz & Pfeffer

Zucchini Puffer ganz einfach selber machen

1. Rasple die Zucchini mit einer groben Reibe und gib sie in eine Schüssel. Bestreue sie mit Salz, knete sie einmal durch und lass sie 10 Minuten ziehen. Presse die Zucchini anschließend gründlich aus und verknete sie mit den anderen Zutaten und Gewürzen.
2. Erhitze das Öl in einer Pfanne, forme dünne Puffer und brate sie bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten goldbraun. Wenn die Taler zu dick geformt sind, garen sie in der Mitte nicht gut durch.

So werden meine Puffer mit Zucchini knusprig

Damit die Zucchini Puffer richtig knusprig werden, ist es wichtig, die geriebene Zucchini gründlich auszudrücken. Das Salz hilft dabei, die Flüssigkeit zu entziehen. Gib die gesalzene Zucchini nach dem Ziehen in ein sauberes Küchentuch und drücke sie fest aus, bis kaum noch Flüssigkeit austritt.

Verwende zum Braten eine beschichtete Pfanne und ausreichend Öl. Ungefähr so viel, dass der Boden leicht bedeckt ist. Beides sorgt dafür, dass die Puffer nicht kleben bleiben und eine leckere knusprige Kruste bekommen.

3 Gründe für selbst gemachte Zucchini Puffer

Dieses Zucchini Puffer Rezept gibt es bei mir das ganze Jahr über und dafür gibt es 3 sehr gute Gründe.

• Einfach zubereitet: aus wenigen Zutaten und in kurzer Zeit
• Gesund und lecker: perfekt, um mehr Gemüse zu essen
• Vielseitig: schmecken pur, mit einem meiner Dip-Rezepte und etwas Baguette, aber auch als Gemüsebeilage zu Frikadellen und Co.

Probier das Rezept für meine Zucchini Puffer doch jetzt gleich aus und lass es dir schmecken.