Kartoffelgratin: Das einfachste Rezept
Aufgepasst! Hier kommt das wohl einfachste Kartoffelgratin der Welt. Du brauchst nur eine Auflaufform und Reibe. Die cremige Soße rühren wir direkt in der Auflaufform an, hobeln rohe Kartoffeln rein, Käse drüber, fertig. So einfach und schnell vorbereitet!
Darum liebe ich dieses Kartoffelgratin
Du wirst gleich verstehen, warum ich mir dieses Gratin fast jeden Mittwoch (außer im Hochsommer, da bleibt der Ofen aus!) nach dem Sport mache. Es ist so super praktisch! Schnell vorbereiten, ab in den Backofen und währenddessen duschen, entspannen und auf die cremige Belohnung freuen.
- Wenig Abwasch: Kein extra Topf für die Soße! Wir mischen alles direkt in der Auflaufform. Das bedeutet für dich minimaler Aufwand und vor allem minimaler Abwasch.
- Kein Vorkochen: Die Kartoffeln kommen roh in die Form. Ihre Stärke bindet die Soße beim Backen ganz von allein und macht sie herrlich sämig. Das Rezept ist absolut gelingsicher.
- Cremig & leicht zugleich: Mein Trick für den vollen Geschmack ohne schwere Sahne? Eine simple Mischung aus Kochsahne und Milch, kräftig gewürzt mit etwas Brühe, Muskatnuss und Knoblauch.
Die Zutaten im Überblick
Für dieses geniale Gratin brauchst du nur eine Handvoll einfacher Zutaten. Die wichtigsten für das perfekte Ergebnis sind:
- Festkochende Kartoffeln: Das ist wichtig, damit die Scheiben beim Backen ihre Form behalten und nicht zu Brei werden. So bekommst du die perfekten Schichten. Mit vorwiegend festkochenden Kartoffeln klappts auch. Das Gratin wird dann weicher und zerfällt etwas mehr.
- Kochsahne & Milch: Meine Lieblingskombi für eine leichtere, aber trotzdem super cremige Soße. Du kannst natürlich auch normale Sahne nehmen, wenn du es reichhaltiger magst.
- Geriebener Käse: Ich nehme bereits geriebenen Käse, damit es schneller geht. Gouda schmeckt mir am besten, da er mild und trotzdem leicht würzig ist. Wenn du einen kräftigen Geschmack bevorzugst, nimmst du Emmentaler oder gar Gruyère bzw. Bergkäse.
Dazu kommen dann nur noch die Basics für die Würze: eine Knoblauchzehe, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Muskatnuss – eine Zutat, die bei mir unbedingt ins Kartoffelgratin rein muss.
Das gesamte Rezept mit allen Mengenangaben findest du wie immer unten in der Rezeptkarte.
Kartoffelgratin selber machen: so einfach geht’s
- Gieße Kochsahne und Milch direkt in deine Auflaufform. Kleiner Abwasch-Trick: Die Milch kannst du einfach ungefähr in der leeren Sahneverpackung abmessen. Würze alles kräftig mit Gemüsebrühe, einer Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Zum Schluss eine Knoblauchzehe hineinpressen – kannst du theoretisch auch weglassen, gibt aber ordentlich Wums! Alles gut verrühren.
- Schäle die Kartoffeln und hoble sie in ca. 2-3 mm dünne Scheiben direkt in die Soße. Rühre danach alles einmal gut um, sodass jede einzelne Kartoffelscheibe mit der Soße umhüllt ist und nichts mehr aneinander klebt.
- Streue den Käse gleichmäßig über die Kartoffeln. Backe das Gratin im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft für 50-60 Minuten.
Kann ich das Kartoffelgratin vorbereiten?
Ja, absolut! Du kannst alles bis auf den Käse vorbereiten, die Form gut abdecken und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Backen dann den Käse darüber streuen und die Backzeit eventuell um 5-10 Minuten verlängern.
Was passt gut als Beilage zum Kartoffelgratin?
Das Gratin ist ein super Allrounder! Es passt perfekt als Hauptgericht mit einem einfachen grünen Salat, Gurkensalat oder ein paar Gemüsesticks. Als Beilage liebe ich es zu Frikadellen, einem Steak oder Schnitzel.
Dieses Kartoffelgratin ist eines meiner Lieblingsrezepte und nicht ohne Grund unter den Top 10 meiner Auflauf-Rezepte dabei. Es braucht nur wenige Zutaten und die Kombi ist einfach nur lecker. Schmeckt als Hauptgericht oder Beilage. Probiers unbedingt mal aus!
Auf meinem Blog findest du noch viele weitere einfache Rezepte mit Kartoffeln. Wenn wir bei Ofengerichten bleiben, kann ich dir da auch noch meinen Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Feta ans Herz legen. Und wenn bei dir mal Kartoffeln übrig sind, probier dazu mal mein cremiges Eierfrikassee – mmmh! 🙂
💬 Und jetzt du! Hast du mein Kartoffelgratin nachgekocht? Dann erzähl mir unbedingt, wie es dir geschmeckt hat. Schreib mir dazu einfach einen Kommentar und lass deine Bewertung da. ⭐ Ich freu mich drauf.
Kartoffelgratin: Das einfachste Rezept
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Hier kommt mein bestes Rezept für das cremigste Kartoffelgratin, ganz ohne Vorkochen. Die Soße wird direkt in der Form gemischt. Einfacher geht's nicht!
Kochutensilien
- Auflaufform ca. 20 x 30 cm
- Reibe für 2 - 3 mm dünne Scheiben
Zutaten
- 900 g festkochende Kartoffeln - mit Schale gewogen (ca. 700 g geschält)
- 250 ml Kochsahne - 15% Fett
- 200 ml Milch - 3,5% Fett
- 1 TL Gemüsebrühe - ca. 5 g
- 1 Zehe Knoblauch - gepresst
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss - jeweils
- 150 g Gouda - gerieben
Anleitungen
- Kochsahne, Milch, Gemüsebrühe, gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss direkt in der Auflaufform kurz verrühren.
- Kartoffeln schälen und in 2-3 mm dünne Scheiben hobeln (direkt zur Soße). Alles vermengen, sodass jede Kartoffelscheibe gut mit der Soße umhüllt ist.
- Die Kartoffeln in der Form glatt streichen und gleichmäßig mit dem geriebenen Gouda bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft für 50-60 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind und der Käse goldbraun ist. (Siehe Notizen zur Backzeit).
Notizen
Zur Backzeit: Die genaue Backzeit hängt stark von der Kartoffelsorte und der Dicke der Scheiben ab. Am besten mit einer Gabel in der Mitte des Gratins testen, ob die Kartoffeln weich sind (am Rand geht es schneller).
Käse zu dunkel? Falls der Käse gegen Ende zu dunkel wird, die Form einfach mit einem Stück Alufolie abdecken.
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Hab es heute zum Abendessen als Beilage zu Fisch gemacht, Rezept funktioniert und schmeckt super lecker!
Hey Claudia, das klingt super lecker! 🙂 Es freut mich sehr, dass es dir geschmeckt hat. Liebste Grüße, Sina