Basmati Bowl

 Über dieses Rezept

Das Rezept zu dieser leckeren Basmati Bowl habe ich aus der neuen Tasty Box von Reishunger nachgekocht. In der Tasty Box findet ihr die Reissorten und Gewürze für 3 leckere und einfache Rezepte. Ganz nach meinem Geschmack.

 Zutaten

Reicht für 2 Portionen

• 200 g Basmati Reis (Reishunger Tasty Box)
• 5 g Gewürzmischung Indischer Reismix (Reishunger Tasty Box)
• 100 g Zuckerschoten
• 1 Paprika
• 5 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Chilischote oder Peperoni
• 2 Eier
• 1/2 Bund Petersilie
• 80 g geröstete Cashews
• etwas Öl
• etwas Sojasauce
• Salz und Pfeffer

Dieses Rezept habe ich in Kooperation mit Reishunger 1 zu 1 aus der Tasty Box nachgekocht. Diese Box enthält 3 leckere Rezepte und die passenden Reissorten und Gewürze dazu.

Schritt 1

Als Erstes gebt ihr den Reis in einen Kochtopf und wascht ihn zwei mal gründlich durch.
Dann kommt die 1,5-fache Menge an Wasser und eine Prise Salz hinzu.

Nun gebt ihr den Gewürz-Mix aus der Tasty Box in ein Tee-Ei oder einen Teebeutel und tackert diesen zu, damit ihr die Gewürze hinterher nicht heraus sammeln müsst.

Den Herd auf höchste Stufe stellen und sobald das Reiswasser kocht, auf mittlere Stufe schalten. Der Reis wird nun für ca. 20 Minuten ohne Deckel köcheln gelassen, bis kein Wasser mehr übrig ist. Schaltet am Ende ggf. auf niedrige Stufe, damit der Reis nicht anbrennt.

Schritt 2

In der Zwischenzeit könnt ihr den Knoblauch fein hacken oder ihn durch eine Knoblauchpresse drücken und die Chilischote bzw. Peperoni ebenfalls fein hacken. Ich habe hier eine milde Peperoni genommen, weil es mir ansonsten zu scharf wird.

Die Schalotten werden in Ringe geschnitten. Die Paprika und die Zuckerschoten werden gewürfelt.

Schritt 3

Wenn der Reis fertig gekocht ist, darf er ruhig noch leicht knackig sein, weil wir ihn gleich noch anbraten. Jetzt könnt ihr einfach das Tee-Ei mit den Gewürzen drin entfernen und den Reis etwas auflockern.

Schritt 4

In eine Pfanne gebt ihr das Öl und erhitzt dieses auf höchster Stufe. Darin bratet ihr nun das komplette Gemüse an, bis die Zwiebeln glasig sind. Dann kommt der Reis mit hinzu und wird kurz untergemischt. Darüber schlagt ihr die Eier auf, rührt sie gut unter und bratet den Reis nun solange, bis er leicht knusprig wird. Mit Salz, Pfeffer und der Sojasauce abschmecken.

Schritt 5

Auf zwei Schüsseln verteilen und dann die Cashews kurz in der noch heißen Pfanne anrösten oder wenn ihr, so wie ich, schon geröstete Cashews gekauft habt, diese kurz mit in der Pfanne geben oder einfach über die Bowl streuen.

Wenn ihr Petersilie mögt, diese noch hacken und ebenfalls über die Bowl geben.