Cremige Butternut-Kürbis-Suppe
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Meine Butternut-Kürbis-Suppe ist total cremig und einfach gemacht. Die fixe Kürbissuppe aus Butternut steht in nur 20 Minuten auf dem Tisch.
Kochutensilien
- Topf
Zutaten
- 1 Butternut-Kürbis - ca. 600 g ohne Schale & Kerne
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 30 g Butter - 2 EL
- 600 ml Gemüsebrühe - 2 TL Pulver in Wasser
- 100 g Crème fraîche - weitere 2 TL zum Servieren
- Salz und Cayennepfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Anleitung
- Kürbis längs halbieren und Kerne mit einem Löffel entfernen. Butternut-Kürbis schälen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und die Zwiebel grob würfeln.
- Butter auf mittlerer Hitze im Topf schmelzen und Zwiebelstücke darin glasig anbraten. Kürbiswürfel hinzugeben, kurz anbraten, Knoblauch hinzupressen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Für 8 - 10 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Im Anschluss den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Pürierstab cremig pürieren.
- Crème fraîche unterrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack sowie Muskatnuss abschmecken.
- Auf Teller verteilen und mit weiterer Crème fraîche servieren.
Notizen
- Umso kleiner du den Butternut-Kürbis würfelst, desto kürzer ist die Kochzeit.
- Je nach gewünschter Konsistenz kannst du noch 50 - 100 ml Gemüsebrühe verwenden.
- Thymian passt auch sehr gut zur Suppe!
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