Tomaten-Paprika-Suppe aus dem Ofen
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Diese Tomaten-Paprika-Suppe überzeugt mit geröstetem Ofengemüse und cremiger Sahne – ein einfaches und aromatisches Suppenrezept für jeden Tag!
Kochutensilien
- großer Topf
Zutaten
- 6 rote Paprikaschoten - ca. 1 kg
- 500 g Tomaten - kleine
- 2 rote Zwiebeln
- 4 Zehen Knoblauch
- 3 EL Öl
- 2 TL Oregano - getrocknet
- 500 g passierte Tomaten
- 250 ml Kochsahne - 15% Fett
- 150 ml Gemüsebrühe
- 10 Blätter Basilikum - frisch
- Salz & Pfeffer
Anleitung
- Paprikaschoten waschen, das Kerngehäuse entfernen und grob würfeln. Zwiebeln schälen und vierteln. Knoblauchzehen schälen und ganz lassen. Alle Zutaten zusammen mit den kleinen Tomaten auf ein Backblech mit Backpapier geben.
- Öl, getrockneten Oregano und etwas Salz über dem Gemüse verteilen und es kurz damit einkneten. Im Anschluss gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Bei 200 Grad Umluft für 30 Minuten im Backofen rösten. [Stepbild]
- Kurz vor Ende der Backzeit die passierten Tomaten, Gemüsebrühe und Kochsahne in einem großen Topf mit Deckel für 5 Minuten köcheln lassen.
- Topf vom Herd nehmen und das heiße Ofengemüse sowie Basilikumblätter hinzugeben. Mit einem Pürierstab schön cremig pürieren. [Stepbild]
- Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken und weiterem Basilikum servieren.
Notizen
Optional ganz nach Geschmack mit Croûtons oder Brot servieren.
Wenn du die Paprikahaut nicht so gut verträgst, schälst du sie vorher ab. Mehr Hinweise zum Paprika-Schälen oben im Beitrag.
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