Hähnchenbrust im Backofen - so saftig
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Hähnchenbrust im Backofen ist ganz einfach zubereitet. Das Rezept klappt ohne Anbraten und das Hähnchenbrustfilet wird im Ofen besonders saftig gegart.
Kochutensilien
- Auflaufform
- Fleischthermometer
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilets - entspricht 2-3 Stück
- 4 EL Öl
- ½ - 1 TL Salz - je nachdem wie salzig du es magst
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Knoblauchpulver
- ½ TL Paprikapulver rosenscharf - oder Cayennepfeffer
- 1 Prise Currypulver
Anleitungen
- Hähnchenbrust ggf. mit einem Küchentuch abtupfen, aber nicht waschen (siehe Empfehlung in den Notizen).
- Öl und Gewürze zu einer Marinade verrühren. Die Hähnchenbrustfilets in eine Backform legen und rundherum mit der Marinade einreiben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft für ca. 20 - 25 Minuten garen. Die Backzeit ist abhängig von der Größe der Hähnchenbrust und dem Ofen.Hinweis: Das Fleisch ist gar, wenn der austretende Fleischsaft klar ist. An der dicksten Stelle muss eine weißliche, faserige Struktur zu erkennen sein. Mit einem Fleischthermometer * bist du auf der sicheren Seite. Hähnchen sollte eine Kerntemperatur von 75 - 80 Grad haben - wieder an der dicksten Stelle gemessen.
Notizen
Empfehlung vom Bundesinstitut für Risikobewertung zum Umgang mit Geflügel in der Küche.
Hier findest du die Quelle zur Kerntemperatur von Hähnchen zum Nachlesen.
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