Dinkel Pizzateig selbst machen (einfaches Pizza Rezept)
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Dieser Pizzateig wird mit Dinkel zubereitet und ergibt eine super knusprige Pizza. Ein einfaches Rezept zum selbst machen für die ganze Familie. Auch mit Weizenmehl.
Zutaten
Pizzateig
- 250 g Dinkelmehl, Type 630 * - alternativ Weizenmehl
- 150 g Wasser - lauwarm
- 5 g frische Hefe
- 1 TL Salz
Tomatensoße
- 200 g passierte Tomaten *
- 1/2 TL Salz
- 5 g Honig - oder andere Zuckeralternative
- 2 TL Oregano * - getrocknet
Belag
- z.B. 3 Scheiben Kochschinken
- z.B. 125 g Gouda, gerieben
Anleitungen
- Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Zusammen mit dem Mehl und dem Salz zu einem einheitlichen Teig verkneten. Der Teig sollte leicht klebrig sein. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 1 Std. bei Raumtemperatur gehen lassen.
- Passierte Tomaten, Salz, Honig und Oregano in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren.
- Den aufgegangenen Pizzateig halbieren oder vierteln und zu vier kleinen oder zwei normal großen Pizzen ausrollen. Dazu die Arbeitsfläche sowie das Nudelholz mit Mehl bestreuen. Schau am besten in meinem Video, wie du dabei vorgehen kannst.
- Den ausgerollten Pizzateig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit der Tomatensoße bestreichen. Mit Belag nach Wahl belegen und im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad Umluft für 15 - 18 Minuten knusprig braun backen. Jeder Ofen ist anders, daher bitte auch schon nach 10 Minuten prüfen, wie braun der Teig bereits ist.
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