Caesar Salad - ohne Ei & Sardellen
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Verliebe dich neu in Caesar Salad mit meinem einfachen Rezept. Das Dressing ohne Ei und Sardellen ist unkompliziert und super schnell zubereitet.
Zutaten
Für den Caesar-Salad
- 1 großer Römersalat - oder 2-3 Minis
- 30 g Parmesan
- 100 g Weißbrot - Ciabatta, Baguette oder Toastbrot
- 1 - 2 Zehen Knoblauch
- 1 - 2 TL Öl
Für das Caesar-Dressing
- 50 g Mayonnaise - oder Salatcreme
- 50 g Naturjoghurt
- 1 TL Dijon-Senf - alternativ normaler Senf
- 2 TL Zitronensaft
- 1 Zehe Knoblauch
- etwas Pfeffer
Anleitungen
- Den Salat in grobe Stücke schneiden, gründlich waschen und im Sieb abtropfen lassen. Den Parmesan reiben oder hobeln.
- Für das Dressing: Naturjoghurt, Mayonnaise und Senf in eine kleine Schüssel geben. Zitrone (2 TL Saft) und Knoblauchzehe pressen. Zusammen mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer hinzugeben. Alles gut miteinander verrühren und kurz ziehen lassen.
- Für die Croûtons: Das Weißbrot in Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Brotwürfel bei mittlerer Hitze zu knusprig braunen Croûtons anrösten. Dazu gebe ich noch 1 – 2 Zehen Knoblauch. Je nachdem wieviel Öl das Brot aufsaugt, kippe ich etwas Öl nach.
- Salat in eine Schüssel geben und gut mit dem Dressing vermengen. Die Hälfte des Parmesans dazugeben. Den Salat auf zwei Portionen verteilen und die knusprigen Knoblauch-Croûtons sowie den restlichen Parmesan darüber geben.Hinweis: Nach Geschmack noch mit Tomaten, Huhn oder Garnelen ergänzen.
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