Zitronenkuchen vom Blech - saftig & einfach
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Mein Zitronenkuchen vom Blech ist einfach zubereitet und wird super saftig. Das perfekte Rezept um einen schnellen Blechkuchen zu backen.
Kochutensilien
- hohes Backblech ca. 30 x 40 cm
Zutaten
- 6 Eier
- 320 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 350 g Butter
- 350 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 2 Zitronen - möglichst Bio
- 250 g Puderzucker - für den Guss
- etwas Zucker-Konfetti - optional
Anleitungen
- Zitronen auspressen, bei Bio-Zitronen auch etwas Abrieb verwenden.
- Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen. Im Wechsel einen Teil Mehlmischung und einen Teil Butter unter den Teig rühren. 2 EL Zitronensaft und Zitronenabrieb untermischen.
- Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 30 x 40 cm) verteilen. Bei 170 Grad Umluft für 20-25 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig ist.
- Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Dabei zunächst wenig Zitronensaft hinzufügen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
- Den warmen Kuchen mit einem Zahnstocher oder einer Gabel einstechen, Guss gleichmäßig darüber verstreichen und optional mit Zucker-Konfetti dekorieren.
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