Puddingplätzchen - das BESTE Rezept
Leckere Puddingplätzchen kannst du ganz einfach selber backen. Dieses Rezept klappt mit Vanille- und Schokopuddingpulver. Perfekt für die ganze Familie.
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Zutaten
- 250 g Mehl
- 100 g Puderzucker - und mehr zum Bestreuen
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver - oder Schoko
- 2 Pck. Vanillezucker
- 250 g Butter - zimmerwarm
Anleitungen
- Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.
- Zimmerwarme Butter hinzugeben. Alles zu einem einheitlichen Teig verkneten und diesen abgedeckt für 30 - 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.Hinweis: Die Ruhezeit kann auch übersprungen werden. Das Gabelmuster wird dann nur nicht so perfekt, weil die Kekse etwas zerlaufen.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen (10 - 12 g je Kugel), mit Abstand zueinander aufs Blech legen und mit einer Gabel etwas flach drücken.
- Bei 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) für 10 - 12 Minuten backen.Hinweis: Die Kekse sollten dabei nicht braun werden, da sie nur hell schön zart bleiben.
- Backblech aus dem Ofen nehmen und die Puddingkekse darauf auskühlen lassen, bis sie fest sind. Im Anschluss nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Notizen
- Die Teigmenge reicht für zwei Backbleche, also 65 Kekse.
- Bei Verwendung von kalter Butter, muss der Plätzchenteig nur 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Bei weicher Butter eher 60 Minuten.
- Bitte ein kaltes Backblech nutzen, da der Teig sonst zerläuft und kein Gabelmuster entsteht.
- Möchtest du je zur Hälfte Vanille- und Schokokekse herstellen? Dann teile die trockenen Zutaten in 2 Schüsseln auf. In die eine kommt ein Päckchen Vanillepuddingpulver, in die andere Schokopuddingpulver. Je noch die Hälfte der Butter unterkneten.
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