Kartoffelgratin - klassisches Rezept
Dieses Kartoffelgratin Rezept ist das Beste! Es ist super einfach aus klassischen Zutaten zubereitet, mit knusprigem Käse überbacken und wird schön cremig.
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Kochutensilien
- Auflaufform *
Zutaten
- 900 g Kartoffeln, vorwiegend festkochende - mit Schale gewogen (700 g geschält)
- 250 ml Kochsahne - 15% Fett z.B. Rama Cremefine
- 200 ml Milch - 3,5% Fett
- 1 TL Gemüsebrühe * - Pulver ca. 5 g
- 1 Zehe Knoblauch - gepresst
- je 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 150 g Emmentaler oder Gouda - gerieben
Optional
- 1 TL Butter - zum Einfetten der Form
Anleitungen
- Kartoffeln schälen und in 2 mm - 4 mm dicke Scheiben hobeln (siehe Notizen).
- Optional: Die Auflaufform mit Butter einfetten. Dies soll das Festbacken der Kartoffeln an der Form verhindern. Meiner Erfahrung nach ist das bei vielen Auflaufformen allerdings überflüssig.
- In einem Rührgefäß Kochsahne, Milch, gepressten Knoblauch und Gemüsebrühe-Pulver zu einer Soße verrühren. Mit den Gewürzen abschmecken. Wer es salzig mag, nimmt 2 Prisen Salz.
- Die Kartoffelscheiben in der Auflaufform schuppenförmig Schichten und mit der Soße übergießen.Tipp: Wenn es schnell gehen soll, kannst du die Kartoffeln direkt in die Auflaufform reiben und sie in der Soße wenden. So verteilen sich die Kartoffelscheiben automatisch.
- Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft (200 Grad O/U-Hitze) für 45 - 60 Minuten backen. Da die Backzeit variieren kann, bitte die Notizen lesen.
Notizen
- Die Backdauer ist abhängig von der verwendeten Kartoffelsorte, der Dicke der Kartoffelscheiben und deinem Ofen.
- Die Kartoffeln sollten in 2 mm - 4 mm dicke Scheiben gehobelt werden.
- Mit vorwiegend festkochenden Kartoffeln und dickeren Scheiben wird das Kartoffelgratin innerhalb von 60 Minuten perfekt.
- Bei dünneren Kartoffelscheiben solltest du bereits nach 45 Minuten prüfen, ob das Gratin gar ist.
- Falls dir der Käse gegen Ende der Backzeit zu dunkel wird, kannst du das Kartoffelgratin mit Alufolie abdecken.
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