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Grüner Spargel Rezept - in Pfanne gebraten (zwei Varianten)

Grüner Spargel Rezept in Pfanne gebraten
Grüner Spargel lässt sich wunderbar in der Pfanne braten. Ob mit Bacon oder ohne, beide Rezepte sind super lecker und zudem einfach zubereitet. Im Speckmantel geht es dem grünen Spargel besonders gut und er wird daher extra saftig.
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Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Gesamt 15 Minuten
Portionen 2 Portionen

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Zutaten
 

  • 1 Bund Grüner Spargel - 400 - 500 g
  • etwas Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Im Speckmantel

  • 1 Pck. Bacon - in Streifen

optionale Zutaten siehe Varianten

    Anleitungen
     

    • Die Enden der Spargelstangen werden ungefähr fingerbreit gekürzt und das untere drittel geschält. Als ganze Stangen braten oder den Spargel schräg dritteln. Ggf. die Anleitung "Im Speckmantel" beachten.
    • Olivenöl in der Pfanne erhitzen, den Spargel hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. ggf. zusätzliche Zutaten wie Chili mit hinzugeben. Knoblauch lieber erst zum Ende hinzugeben, da er sonst verbrennen und bitter werden kann. Weitere Varianten findest du unten in den Notizen.
    • Bei mittlerer bis niedriger Hitze 8 - 10 Minuten braten, sodass der Spargel nur leicht im Öl brutzelt. Der Spargel ist gar, wenn er noch einen leichten Biss hat und seine Farbe etwas verloren hat. Das ist je nach Dicke des Spargels unterschiedlich.

    Im Speckmantel

    • Wenn du deinen grünen Spargel im Speckmantel genießen möchtest, dann wickle jeweils eine Scheibe Bacon um 2 - 3 Stangen des Spargels. So kannst du Spargel ebenfalls mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt erst auf hoher Stufe knusprig anbraten, dann auf niedrige Hitze schalten. Das Anbraten mit Speckmantel kann 3 - 5 Minuten länger dauern.

    Notizen

    Variante 1:
    • Zucker oder brauner Zucker
    • Balsamico
    Variante 2:
    • Knoblauch
    • Chili
    • Honig
    Variante 3:
    • Zitronensaft
    • Chili
    • Parmesan
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