Zucchinipuffer - einfaches Bratlinge Rezept mit Joghurt Dip
Meine Zucchinipuffer sind ganz einfach gemacht. Das gesunden Bratlinge Rezept serviere ich am liebsten mit einem frischen Joghurt Dip ➥ Jetzt ausprobieren.
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Zutaten
Zucchinipuffer
- 2 Zucchini - ca. 500 - 600 g
- 2 Eier
- 75 g Mehl * - Weizen- oder Dinkelmehl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1/2 - 3/4 TL Salz
- etwas Pfeffer
- 1 Zwiebel (optional)
- Öl zum Ausbacken
Joghurt Dip
- 150 g Joghurt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL gemischte Kräuter - TK
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Zucchini reiben, salzen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Währenddessen alle Zutaten für den Dip in einer Schüssel verrühren und kurz ziehen lassen.
- Die Zucchini auspressen und mit Eiern, Mehl, Knoblauch und Pfeffer zu einem Teig verkneten. Optional noch gehackte Zwiebeln, Feta oder Parmesan unter den Teig mischen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen. Dünne Puffer formen und sie bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
- Die Bratlinge mit dem Joghurt Dip servieren.
Notizen
- Wichtig: Die geriebene Zucchini mit dem Salz verkneten und für 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Wasser mit den Händen oder einem sauberen Küchentuch auspressen.
- Optional könnt ihr noch eine gehackte Zwiebel mit dazugeben oder z.B. etwas Parmesan oder Feta mit in den Teig mischen.
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