Omas Hühnerfrikassee - schnelles Rezept
Mein schnelles Hühnerfrikassee schmeckt so lecker wie bei Oma. Das einfache Rezept wird mit Hähnchenbrust zubereitet und klassisch mit Reis serviert.
Für Bewertung Sterne anklicken
Enthält Affiliate Links *
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrust (roh) - entspricht 2 - 3 Stück
- 3 große Möhren - oder 2 Möhren & 5 Stangen Spargel
- 300 g Champignons
- 200 g TK-Erbsen
- 500 ml Hühnerbrühe
- 250 ml Kochsahne
- 4 EL Butter - ca. 60 - 80 g
- 2 EL Mehl
- 1 TL Zitronensaft - frisch gepresst
- Salz & Pfeffer
- etwas gehackte Petersilie - optional
Als Beilage kochen
- 250 g Basmatireis - ist in nur 10 Minuten fertig
Anleitungen
- Hähnchenbrust grob würfeln. Möhren schälen und fein würfeln. Champignons putzen und in dicke Scheiben schneiden oder vierteln.
- Butter auf mittlerer Hitze in einem Topf zerlassen. Hähnchenwürfel kurz rundherum anbraten (sollen nicht braun werden). Mehl hinzugeben, gut verrühren und kurz anschwitzen lassen.
- Dann immer etwas Hühnerbrühe hinzugeben, unterrühren und etwas andicken lassen, bis alles verbraucht ist. Zuletzt die Kochsahne hinzugeben. Alles unter ständigem Rühren aufkochen und kurz einkochen lassen.
- Möhren, Champignons und Erbsen unterrühren. Die Hitze nun reduzieren und das Hühnerfrikassee für 5 - 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.Hinweis: Während der Spargelsaison kannst du 2 der Möhren durch 5 Stangen weißen Spargel ersetzen. Einfach schälen, in Stücke schneiden und zusammen mit dem restlichen Gemüse zur Soße geben.
- Frisch gepressten Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Reis als Beilage und optional frisch gehackter Petersilie servieren.
Rezept ausprobiert?Schreib mir wie es war!
Sichere dir hier mein Kochbuch!