Omas Bester Eiersalat - schnell & einfach
Mein bester Eiersalat ist super einfach und schnell gemacht. Das Rezept wird mit Mayo, Joghurt sowie Senf zubereitet und schmeckt wie bei Oma oder Muttern.
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Zutaten
- 4 Eier - Größe M
- 50 g Mayonnaise *
- 50 g Joghurt - 3,5% Fett
- 3 kleine Gewürzgurken - Cornichons - ca. 30 g
- ½ - 1 TL Senf - 5 bis 10 g
- 1 EL Schnittlauch - gehackt
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Die Eier hart kochen.Hinweis: Eier der Größe M brauchen für die perfekte Konsistenz ca. 9 Minuten. Bei kleineren oder größeren Eiern kannst du eine Minute bei der Kochzeit abziehen oder ergänzen.
- Währenddessen den Schnittlauch hacken. Die kleinen Gewürzgurken längs vierteln und in kleine Würfel schneiden.
- Das Dressing aus Mayo, Joghurt und Senf anrühren. Die Gewürzgurken und den Schnittlauch unterheben. Mit ordentlich Salz und einer Prise Pfeffer abschmecken. Das Dressing im Kühlschrank aufbewahren.
- Die Eier kalt abspülen und pellen.Tipp: Ich spüle die Eier nach dem Pellen noch mal unter kaltem Wasser ab, damit auch garantiert keine Eierschale hängen bleibt. Außerdem kühlen sie so schneller ab.
- Die Eier längs vierteln und in Würfel schneiden oder mit einem Eierschneider einmal längs und einmal quer teilen. Die Restwärme kurz entweichen lassen.
- Zuletzt die abgekühlten Eier unter das Dressing heben, abschmecken und sofort servieren oder über Nacht gut abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
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