Gebrannte Mandeln - wie vom Weihnachtsmarkt
Mit diesem einfachen Rezept kannst du gebrannte Mandeln wie vom Weihnachtsmarkt selber machen. Sie sind schnell in der Pfanne zubereitet und super knusprig.
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Kochutensilien
- Große Pfanne
Zutaten
- 200 g Mandeln *
- 100 g Zucker *
- 100 ml Wasser
- 1/2 TL Zimt *
Anleitungen
- Zucker, Zimt und Wasser in eine große Pfanne geben, aufkochen und ca. 30 Sekunden einkochen lassen.
- Mandeln hinzugeben und unterrühren. Das Wasser auf Stufe 7/9 verkochen lassen, bis ein dicker Zuckersirup entsteht. Dann schnell auf Stufe 5/9 schalten, damit nichts verbrennt und immer wieder rühren.
- Nun werden die Mandeln krümelig und karamellisieren im Anschluss (bitte geduldig sein, es dauert ein wenig). Dies erkennt man an der Glanzschicht. Während des Vorgangs immer Rühren.
- Die Mandeln auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen, mit zwei Gabel auseinanderziehen und gut auskühlen lassen. Vorsicht heiß!
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