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Was koche ich heute Abend? 25 schnelle Rezepte

Du bist sicherlich hier gelandet, weil du dich oft fragst: „Was soll ich nur heute Abend wieder kochen?“. So ging es mir auch eine lange Zeit. Inzwischen habe ich mir ein Portfolio an einfachen und schnellen Rezepten zusammengestellt. Meine liebsten Feierabendrezepte vom Blog findest du hier und weitere schnelle Rezepte in meinem Kochbuch aufgeführt.

von | 15. Nov 2023

Schnelle Nudelgerichte - leckere Pasta Rezepte

Was koche ich heute? Schnell soll es gehen!

Damit du nach Feierabend nicht noch lange in der Küche stehen musst, habe ich dir meine schnellsten Rezepte rausgesucht. Alle Rezeptideen kannst du innerhalb von unter 15 Minuten vorbereiten. Für manche Rezepte brauchst du sogar nur aktiv 5 Minuten kochen. Den Rest erledigt oft der Ofen oder die Pfanne, die nur gelegentlich umgerührt werden muss.

Hier kommen 25 schnelle Rezepte

Mediterraner Nudelsalat mit Pesto - einfach und schnell
Diese Paprika-Reis-Pfanne ist ein schnell zubereitetes und dabei noch vegetarisches Rezept. Dazu serviere ich eine köstliche Joghurt-Knoblauch-Soße, die das i-Tüpfelchen auf der Reispfanne ist. Ein einfaches Gericht, das du sicher öfter mal als einfache Feierabend-Pfanne zubereiten wirst.
Mediterraner Nudelsalat mit Pesto - einfach und schnell
Mit diesem Rezept erhaltet ihr herrlich cremige Spaghetti Carbonara. Ich bereite die Pasta Carbonara am liebsten mit Sahne und frischem Eigelb zu, da dies für mich einfach die leckerste Variante ist. Da frische Eier verwendet werden solltest du die Pasta immer sofort genießen.
Schnelle Tomatensuppe mit Reis - super leckeres Rezept
Meine schnelle Tomatensuppe mit Reis kannst du aus wenigen Zutaten kochen. Das Rezept ist ganz einfach gemacht, lecker und perfekt für die kalte Jahreszeit.
Tortellini Auflauf
Dieser vegetarische Tortellini Auflauf mit Tomate und Mozzarella ist einfach und schnell gemacht. Die Soße mische ich direkt in der Form an. So musst du keinen Kochtopf nutzen und kannst alle Zutaten einfach in die Form werfen. So genial und einfach, oder?
Rahmfladen mit Laugengebäck
Diese Rahmfladen aus Laugengebäck sind genial, da du sie aus nur 4 Zutaten selber machen kannst. Das Rezept ist einfach, schnell und unfassbar lecker. Zauberzutat ist Tiefkühl-Laugengebäck welches aufgetaut als schneller Boden dient.
Mediterraner Nudelsalat mit Pesto - einfach und schnell
Dieser Nudelsalat mit Pesto ist super einfach und schnell zubereitet. So kommt der Salat ganz ohne Mayonnaise aus. Durch leckere Zutaten wie Pesto, Pinienkerne und Parmesan hat das Rezept einen mediterranen Touch.
Einfaches Hähnchen Curry mit Reis, Gemüse und Kokosmilch
Mein Hähnchen Curry mit Reis und Gemüse ist ganz einfach zubereitet. Die cremige Soße besteht aus Sahne, Kokosmilch und vielen leckeren Gewürzen, die für ein Curry typisch sind.
Ofengemüse mit Kartoffeln vom Blech
Dieses Rezept für geniales Ofengemüse ist ganz einfach gemacht. Hierfür nutze ich gerne Kartoffeln, Zucchini, Paprika und Zwiebeln. Mariniert wird das Ofengemüse mit Öl und mediterranen Gewürzen.
Tortellini Auflauf
Meinen schnellen Tortellini Auflauf mit Käse Sahne Soße, Schinken und Brokkoli musst du ausprobieren. Das Tortellini Rezept ist ganz einfach vorbereitet und darf dann im Ofen knusprig mit Käse überbacken.
Gnocchi Paprika Pfanne
Dieses Gnocchi Paprika Pfanne ist ein einfaches Meal Prep Rezept, dass super schnell gemacht ist. Für die Gnocchi mit Paprika in cremiger Sahne Frischkäse Soße benötigst du nur 15 Minuten.
Feta Pasta aus dem Ofen
Dieses Pasta Rezept für Feta Spaghetti benötigt nur 5 Zutaten und wird komplett im Ofen zubereitet. Bei dem Rezept handelt es sich um einen viralen Tiktok Trend. Meine Version klappt komplett im Ofen und schmeckt nicht weniger gut.
Hähnchen Auflauf
Dieser Hähnchen Auflauf ist ganz einfach gemacht und somit das perfekte Essen nach einem stressigen Tag. Die cremige Soße muss nicht vorgekocht werden, sondern wird stattdessen direkt in der Auflaufform angerührt. Praktisch oder? Der Auflauf ist mit seiner cremigen Soße, dem knackigen Gemüse und der zarten Hähnchenbrust super lecker.
Tortellini Salat mit Pesto - einfaches und vegetarisches Rezept

Für meinen Tortellini Salat mit Pesto brauchst du nur 4 Zutaten. Das Rezept ist ganz einfach zubereitet und sowohl lauwarm, als auch kalt super lecker. Der Salat ist perfekt im Sommer zum Grillen und immer schnell in nur 10 Minuten auf dem Tisch.

Rezept für asiatisch gebratener Reis mit Gemüse und Ei, dass vegetarisch ist.
Mein asiatisch gebratener Reis mit Ei und Gemüse ist super einfach und schnell in der Pfanne zubereitet. Das Rezept ist vegetarisch und lässt sich perfekt abwandeln. Je nachdem, welches Gemüse du gerne magst.
Nudel Schinken Gratin - einfacher Nudelauflauf mit Schinken
Dieser Nudelauflauf mit Schinken und Sahnesoße wird mit Käse überbacken und ist ganz einfach zubereitet. Das Nudel Schinken Gratin klappt ganz ohne Vorkochen und ist somit schnell gemacht.
Dieser Quinoa Salat ist einfach und schnell gemacht. Durch die Avocado wird der Salat schön cremig und ist zudem vegan. Ein gesundes und leckeres Rezept.
Dieser Quinoa Salat ist einfach und schnell gemacht. Durch die Avocado wird der Salat schön cremig und ist zudem vegan. Ein gesundes und leckeres Rezept.
Flammkuchen selber machen - Original Flammkuchenteig Rezept
Um Flammkuchen selber machen zu können, benötigst du nur wenige Zutaten. Das original Flammkuchenteig Rezept wird ohne Hefe zubereitet und mit einer leckeren Creme, Speck und Zwiebeln serviert.
Diese Kartoffelsuppe mit Würstchen kannst du einfach selber machen. Zwei Zutaten machen das Rezept besonders cremig und lecker. Aber auch ohne Würstchen schmeckt die Kartoffelsuppe wunderbar würzig und ist somit auch für Vegetarier geeignet.
Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen ist ganz einfach zubereitet. Mit dem Rezept zauberst du dir eine super cremige Suppe in nur 15 Minuten. Zwei Zutaten machen das Rezept besonders cremig und lecker. Auch ohne Würstchen schmeckt die Kartoffelsuppe wunderbar würzig und ist somit ebenfalls für Vegetarier geeignet.
Schupfnudel Pfanne - einfach & vegetarisch (15 Minuten Rezept)
Diese Schupfnudelpfanne mit Tomaten, Sahnesoße, Mozzarella und Rucola ist vegetarisch. Das Rezept ist in nur 15 Minuten zubereitet und schmeckt köstlich.
Einfaches Bowl Rezept mit knusprigen Kartoffeln aus dem Ofen und Avocado-Tomaten-Salat. Dazu passt mein schnelles selbstgemachtes Salatdressing mit Knoblauch.
Einfaches Bowl Rezept mit knusprigen Kartoffeln aus dem Ofen und Avocado-Tomaten-Salat. Dazu passt mein schnelles selbstgemachtes Salatdressing mit Knoblauch.
Tortellini alla panna - Tortellini mit Schinken Sahne Soße
Mein Tortellini alla panna Rezept ist so köstlich und ganz schnell in der Pfanne zubereitet. Mit in die Schinken Sahne Soße gesellen sich Knoblauch, geriebener Parmesan und frische Kräuter. Die wenigen, aber guten Zutaten machen das Rezept zum Hochgenuss.
Gnocchi Rezepte
Mein schnelles Gnocchi Rezept aus dem Ofen ist super einfach zubereitet. Ein tolles Abendessen für die ganze Familie, für das du nur wenige Zutaten benötigst.
Avocado Salat mit Feta und Tomaten
Mein Rezept für Avocado Salat mit Feta und Tomaten ist super einfach und schnell zubereitet. Er ist gesund, schmeckt köstlich und richtig schön cremig.
Pasta mit Lachs und Sahne Soße
Diese Pasta mit Lachs ist nicht nur verdammt lecker, sondern auch in nur einer Pfanne zubereitet. Mit den einfachen und schnellen Lachs-Nudeln sparst du somit Zeit und der Kochtopf bleibt sauber.
Gnocchi Pfanne
Diese Gnocchi Pfanne mit Spinat und Tomaten ist nicht nur super lecker, sondern auch schnell und einfach gemacht. Das Rezept eignet sich auch ideal zur Vorbereitung für den nächsten Arbeitstag.

Schnelles Kochen im Feierabend

Welche Zutaten, Kocharten und vor allem auch Rezepte sich zum schnellen Kochen im Feierabend eignen, habe ich dir in meinem Kochbuch zusammengefasst.

Hol dir „SCHNELL MAL KOCHEN – Feierabend!“ nach Hause und erleichtere dir damit den abendlichen Kochwahnsinn. Hier geht’s zu meinem Kochbuch-Shop.

Hier findest du das Rezept zu meiner einfachen und schnellen Schupfnudelpfanne. Alle anderen Rezepte sind oben hinter dem Titel bzw. dem Bild verlinkt.

Was koche ich heute Abend? 25 schnelle Rezepte

Schupfnudel Pfanne - einfach & vegetarisch (15 Minuten Rezept)
Diese 25 Rezepte sind schnell und einfach zubereitet. Sie sind perfekt für deinen Feierabend, wenn du dich wieder fragst - was koche ich heute Abend?
(37)

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Zubereitung 15 Minuten
Gesamt 15 Minuten
Portionen 2 Personen

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Zutaten
 

  • 500 g Schupfnudeln - aus dem Kühlregal
  • 250 ml Kochsahne - Cremefine 15%
  • 20 kleine Tomaten
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 125 g Mini-Mozzarella - abgetropft
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Öl *
  • ½ TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • etwas Rucola - optional

Anleitungen
 

  • Schupfnudeln im Öl kurz auf hoher Hitze knusprig braten. Die Tomaten hinzugeben und auf mittlerer Hitze so lange weiterbraten, bis sie etwas angeröstet sind.
  • Auf niedrige Hitze stellen, Tomatenmark und gepressten Knoblauch kurz anschwitzen und alles mit der Kochsahne ablöschen. Salz und Pfeffer hinzugeben, gut verrühren und kurz einkochen lassen.
  • Mini-Mozzarella über den Schupfnudeln verteilen, Deckel drauf und auf niedriger Hitze schmelzen lassen.
  • Etwas Rucola über der Pfanne verteilen und mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren.
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Über die Autorin

Ich bin Sina – die Gründerin von CUISINI und 📚 Kochbuchautorin. Seit 2015 teile ich meine schnellen Feierabendrezepte und leckeren Backideen, um deinen Alltag zu versüßen. Meine Rezepte sind mehrfach getestet und die Anleitungen gelingsicher, damit deine Freude beim Kochen und Backen garantiert ist.

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Kommentare

4 Kommentare

  1. 5 Sterne
    Hi Sina, echt eine super Sammlung von schnellen und leckeren Rezepten! Perfekt für den Abend, da ich auch nach einem langen Arbeitstag und Entertainment der Kinder nicht mehr viel Zeit und Energie fürs Kochen habe.
    Lasse Dir einen lieben Gruß aus Berlin da, Betty

    Antworten
    • Hey Betty, das freut mich sehr zu hören! 🙂 Liebste Grüße, Sina

  2. 5 Sterne
    Danke für die Auflistung der leckeren Gerichte!

    Antworten
  3. Ich habe nie viel Zeit zum Kochen. Daher ist es toll so viele Rezepte zu haben, die schnell gehen. So ist das Mittagessen gerettet.

    Antworten

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