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Tortellini Salat mit Pesto (schnelles Rezept)

Für meinen Tortellini Salat mit Pesto brauchst du nur 4 Zutaten. Das Rezept ist ganz einfach zubereitet und sowohl lauwarm, als auch kalt super lecker. Der Salat ist perfekt im Sommer zum Grillen und immer schnell in nur 10 Minuten auf dem Tisch.

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von | 14. Jan 2023

Zutaten für das schnelle Tortellini Salat Rezept

Dieses Rezept für schnellen Tortellini Salat benötigt nur folgende vier Zutaten:

  • Tortellini, Kühlregal
  • kleine Tomaten
  • Mini-Mozzarella
  • Pesto

Die Tortellini findest du in verschiedenen Varianten im Kühlregal. Sie sind vorgegart und daher besonders schnell zubereitet. In einigen Supermärkten findest du sogar bereits vegane Tortellini.

Kleine Tomaten schmecken besonders aromatisch und süß. Deshalb solltest du diese am besten nicht durch Fleischtomaten ersetzen.

Theoretisch kannst du auch normalen Mozzarella verwenden und diesen in kleine Stücke zupfen. Die Mini-Mozzarella machen doch aber optisch etwas her, oder?

Für dieses Rezept habe ich grünes Pesto verwendet. Das kannst du mit meinem Rezept für Basilikum Pesto auch ganz einfach selber machen. Der Salat schmeckt aber auch mit Pesto Rosso sehr lecker.

Tortellini Salat mit Pesto - einfaches und vegetarisches Rezept
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Tortellini Salat mit Pesto – so geht’s:

Schritt 1

Als Erstes die Tortellini nach Packungsanleitung kochen und im Anschluss kalt abspülen.

Schritt 2

Währenddessen kannst du schonmal die Tomaten halbieren oder vierteln sowie die kleinen Mozzarella-Kugeln abgießen.

Schritt 3

Zum Schluss die kalten oder lauwarmen Tortellini mit dem Basilikum-Pesto vermischen. Die Tomaten und den Mozzarella
ebenfalls kurz untermischen.

Schritt 4

Wer mag kann den Salat optional mit etwas frischem Basilikum servieren.

Tortellini Salat mit Pesto - einfaches und vegetarisches Rezept
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Tortellini Salat mit Pesto (schnelles Rezept)

Tortellini Salat mit Pesto - einfaches und vegetarisches Rezept
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Sina
Für meinen Tortellini Salat mit Pesto brauchst du nur 4 Zutaten. Das schnelle Rezept ist ganz einfach zubereitet und in nur 10 Minuten fertig.
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Zubereitung 10 Min.
Gesamt 10 Min.
Portionen 2 Personen

Zutaten
 

  • 250 g Tortellini - aus dem Kühlregal
  • 150 g kleine Tomaten
  • 125 g Mini-Mozzarella
  • 50 g Basilikum Pesto

Anleitungen
 

  • Die Tortellini nach Packungsanleitung kochen und im Anschluss kalt abspülen.
  • Währenddessen die Tomaten halbieren oder vierteln. Die kleinen Mozzarella-Kugeln abgießen.
  • Die kalten oder lauwarmen Tortellini mit dem grünen Pesto vermischen. Die Tomaten und den Mozzarella ebenfalls kurz untermischen.
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