Köstliches Spekulatius Tiramisu im Glas
Über das Spekulatius Tiramisu im Glas
Für dieses weihnachtliche Tiramisu im Glas habe ich den Keksboden aus Spekulatius mit Amaretto getränkt. Darüber kommt eine super cremige Schicht aus Mascarpone, Sahne und Quark. Überzogen wird das Dessert mit Kirschen, die in Zucker und Spekulatiusgewürz gehüllt sind.
Zutaten für das Weihnachts-Tiramisu
Das leckere Weihnachts-Tiramisu ist aus wenigen Zutaten und Handgriffen zubereitet. Außerdem kannst du dich für ein Frucht-Topping deiner Wahl entscheiden. Du brauchst:
- Spekulatius Kekse
- Sauerkirschen (oder Alternative)
- Amaretto (optional)
- Mascarpone
- Schlagsahne
- Speisequark
- Zucker & Vanillezucker
- Spekulatiusgewürz
Tipps zum Rezept & Zutaten ersetzen
Die Spekulatius Kekse tränke ich gerne in etwas Amaretto. Der Likör schmeckt nussig und nach Marzipan. Der Geschmack passt super gut zum Spekulatius und zur Weihnachtszeit. Alternativ kannst du auch Rum verwenden, eine alkoholfreie Variante wählen oder den Alkohol weglassen.
Die Sauerkirschen verwende ich am liebsten in der Tiefkühl-Variante. Geschmacklich sind sie besonders frisch und oft auch ungesüßt erhältlich. Du kannst auch ungesüßte Sauerkirschen aus dem Glas nehmen oder bei der gesüßten Variante den Zucker im Rezept reduzieren.
Wenn du möchtest, kannst du statt Kirschen beispielweise auch Himbeeren verwenden. Das ist auch eine sehr leckere Variante.
Bei den cremigen Komponenten, also Mascarpone, Sahne und Speisequark, schmeckt die Vollfett-Version immer am besten. Da müssen wir gar nicht drüber reden, denn Fett ist ein Geschmacksträger. Magst du es dennoch etwas leichter oder bekommst schnell Bauchschmerzen, dann kannst du selbstverständlich auch die fettreduzierte Variante wählen.
Kann ich das Dessert vorbereiten?
Das Spekulatius Tiramisu kannst du bereits am Abend für den nächsten Tag vorbereiten. Der Keksboden wird dadurch etwas weicher, was super lecker schmeckt. In etwa so wie ein Kuchenboden.
Wenn du Tiefkühl-Kirschen verwendest, kannst du sie gefroren verarbeiten und das Dessert dann über Nacht gut abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Die Kirschen tauen dann langsam auf, geben etwas Saft ab und sind am nächsten Tag noch schön frisch.
Falls du das Dessert morgens am selben Tag vorbereiten möchtest, solltest du die Kirschen bereits etwas antauen lassen.
Hier findest du weitere Dessert-Ideen für Weihnachten:
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Köstliches Spekulatius Tiramisu im Glas
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Equipment
Zutaten
- 16 Spekulatius-Kekse
- 200 g Sauerkirschen - tiefgefroren
- 125 g Mascarpone
- 125 g Speisequark - 20 % Fettanteil
- 200 g Schlagsahne
- 50 g Zucker *
- 1 Pck. Vanillezucker *
- 1 TL Spekulatiusgewürz *
- 8 TL Amaretto * - oder alkoholfreier Amaretto *
Anleitungen
- Tiefgefrorene Sauerkirschen in einer Schüssel etwas antauen lassen und mit 1 EL (15 g) des Zuckers sowie mit dem Spekulatiusgewürz vermengen.
- Soll das Dessert bald verzehrt werden? Dann lasse die Sauerkirschen komplett auftauen. Das dauert ca. 1 - 2 Std. bei Zimmertemperatur oder Nutze die Auftaustufe deiner Mikrowelle.
- Schlagsahne steif schlagen. Mascarpone, Speisequark, Vanillezucker und restlichen Zucker (35 g) in einer Schüssel mit einem Teigschaber vermengen. Im Anschluss nach und nach die Sahne unterheben.
- Spekulatius-Kekse mit den Händen zerdrücken und direkt in die vier Dessertgläser geben. Alternativ die Kekse in einer Schüssel mit einem Mörser kleindrücken oder einem Nudelholz in einer Plastiktüte zerklopfen.
- Hinweis: Je nachdem wie "bauchig" oder "schmal" deine Gläser sind, können bereits 3 Kekse pro Glas für eine gut sichtbare Schicht ausreichen. Ist das Glas sehr bauchig, so wie meins, dann verwende 4 Kekse pro Dessert.
- Keksschicht jeweils mit 2 TL Amaretto beträufeln. Darüber die Sahne-Creme gleichmäßig verteilen. Zum Abschluss die noch angefrorenen Kirschen darüber geben.
- Das Dessert bis zum Servieren im Kühlschrank lagern. Oben im Beitrag findest du Tipps zum Ersetzen von Zutaten und zum Vorbereiten des Desserts.
Notizen
- Du kannst einfach bauchige Whisky-Gläser * nutzen (Zutaten reichen für 4 Portionen)
- Auch solche Weck-Gäser * eignen sich gut (Zutaten reichen dann für 6 Portionen)
- Ja, du kannst auch mit 2 Keksen pro Glas starten, eine dünne Sahne-Schicht darübergeben, dann ein paar Kirschen, Kekse, wieder Sahne und ein paar Deko Kirschen oben drauf. So, wie du es schick findest.
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