Saftige Schokomuffins mit Öl & Kakao
Diese Schokomuffins mit Öl und Kakao sind die Besten, die ich je gemacht habe. Das viele Backen und Testen von Rezepten hat sich gelohnt. Herausgekommen sind diese super saftigen, schokoladigen Muffins mit Schokostückchen. Perfekt, um sie mit Kindern zu backen, da sie schnell und einfach zubereitet sind.
Darum sind das die besten Schokomuffins
- So saftig. Ich nehme Öl statt Butter. Das macht die Muffins unglaublich saftig und sorgt für eine lockere, fluffige Konsistenz, die auch am nächsten Tag noch perfekt ist.
- Blitzschnell & einfach. Kein Schokolade schmelzen, kein langes Rühren. Dank Kakaopulver sind die trockenen und feuchten Zutaten in 10 Minuten zusammengerührt und die Muffins im Ofen. Mega gelingsicher!
- Perfekt für Kinder. Ob für den Geburtstag in der Schule oder eine spontane Back-Session am Nachmittag – dieses Rezept ist so einfach und schnell, dass die Kleinen auch super mithelfen können.
- Extra schokoladig. Wir sparen nicht am Geschmack! Die Kombination aus intensivem Backkakao im Teig und extra Schokostückchen sorgt für die doppelte Dosis Schoko-Glück in jedem Bissen.
- XXL-Optik. Diese Muffins gehen im Ofen richtig schön auf und bekommen die perfekte „Bäcker-Haube“ – genau wie die großen Muffins aus dem Coffeeshop.
Die Zutaten im Überblick
Für meine Schokomuffins brauchst du nur ein paar Basics, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast. Wirklich entscheidend für den perfekten Geschmack und die Konsistenz sind diese drei:
- Neutrales Öl: Das ist mein Geheimnis für extra saftige Muffins, die nicht trocken werden. Ganz normales Sonnenblumen- oder Rapsöl ist perfekt.
- Echter Backkakao: Bitte nimm keinen Trinkkakao! Ungesüßter Backkakao sorgt für den intensiven Schokogeschmack. Das ist der Trick, damit sie nicht zu süß, sondern richtig schön schokoladig werden.
- Backstabile Schokostückchen: Damit die Schokolade beim Backen nicht komplett zu einer undefinierbaren Masse schmilzt, sondern ihre Form behält. Ich nehme am liebsten große Zartbitter-Schokostückchen, denn der leicht herbe Geschmack ist der perfekte Kontrast zum süßen Teig.
Dazu kommen dann nur noch die absoluten Basiszutaten aus dem Vorrats- bzw. Kühlschrank: Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Eier, Milch und Salz.
Das gesamte Rezept mit allen Mengenangaben findest du wie immer unten in der Rezeptkarte.
Schokomuffins zubereiten – so einfach geht’s
- Erst das Flüssige: Schnapp dir eine Schüssel und verquirle Eier, Milch, Öl, Zucker und Vanillezucker mit einem einfachen Schneebesen. Du brauchst keine Küchenmaschine, es geht nur darum, alles kurz zu verbinden, bis es leicht schaumig ist.
- Dann das Trockene dazu: Gib jetzt Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz in die Schüssel. Verrühre alles nur so lange, bis gerade so ein geschmeidiger Teig entsteht. Zum Schluss hebst du die Hälfte der Schokostückchen unter.
- Ab in den Ofen: Fülle den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen und verteile die restlichen Schokostückchen obendrauf. Und jetzt kommt mein wichtigster Tipp für ultra-saftige Muffins: Backe sie auf keinen Fall zu lange! Mach schon nach 20 Minuten die Stäbchenprobe. Sobald kein Teig mehr am Zahnstocher kleben bleibt, hol sie sofort raus und lass sie außerhalb des Ofens auskühlen, damit sie nicht nachbacken.
Wie bewahre ich die Schokomuffins auf?
Am besten in einer luftdichten Box bei Raumtemperatur. So bleiben sie besonders saftig. Im Kühlschrank werden sie kompakter und schmecken dann nicht mehr ganz so saftig.
Wie lange sind die Muffins haltbar?
Dank des Öl-Teigs sind sie super saftig und halten sich bei Raumtemperatur 2-3 Tage. In einem kühlen Raum können sie theoretisch auch länger, bis zu einer Woche, halten. Praktisch sind sie bei mir aber meistens schon am ersten Tag weg!
Kann ich die Schokomuffins auch einfrieren?
Ja, absolut! Lass die Muffins komplett auskühlen und friere sie dann in einem Gefrierbeutel oder in einer passenden Box ein. Zum Auftauen einfach 1-2 Stunden bei Raumtemperatur liegen lassen oder für wenige Sekunden in der Mikrowelle aufwärmen. Im Airfryer für wenige Minuten auf geringer Temperatur klappt es auch.
Für mich sind das die besten Schokomuffins, weil sie richtig schön fluffig, dick und schokoladig werden. Wenn ich sie irgendwohin mitbringe, wird mir immer kaum geglaubt, dass sie selbst gebacken sind. Sehen eben aus wie im Café und schmecken noch viel besser.
💬 Wenn du meine Schokomuffins ausprobiert hast, erzähl mir unbedingt, wie dir das Rezept gefällt und lass mir auch eine Bewertung da. ⭐ Da freue ich mich immer riesig drüber!
Auf meinem Blog findest du noch viele weitere Muffins und Kuchen. Meine Zitronenmuffins mit Öl sind ebenfalls sehr beliebt und einfach gemacht. Wenn du ein großer Schoki-Fan bist, dann wird dir mein Schokokuchen aus der Kastenform auch richtig gut gefallen. Oder vielleicht mal ein paar selbst gemachte Schokobrötchen zum Frühstück? Kann ich dir ebenfalls sehr empfehlen.
Saftige Schokomuffins mit Öl & Kakao
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Super saftige Schokomuffins mit Öl, Kakao und Schokostückchen. Das beste Rezept, dass ich je gebacken habe. Einfach, schnell und schokoladig.
Kochutensilien
- Muffinblech
- Papierförmchen
Zutaten
- 250 g Mehl
- 140 g Zucker
- 50 g Backkakao
- 175 ml Milch
- 100 ml Öl
- 2 Eier
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 TL Backpulver - gestrichen
- 1 Prise Salz
- 200 g Zartbitter-Schokostückchen - backstabil
Anleitungen
- Alle flüssigen Zutaten, also Eier, Milch und Öl, zusammen mit dem Zucker sowie Vanillezucker leicht schaumig rühren. Das geht mit einem Schneebesen oder Rührgerät.
- Nun die trockenen Zutaten, also Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz, hinzugeben und so lange verrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Zuletzt die Hälfte der Schokostückchen unterrühren.
- Ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden. Den Teig gleichmäßig aufteilen und darüber die restlichen Schokostücken wild verteilen.
- Bei 160 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen für 20 - 25 Minuten backen. Ab 20 Minuten bereits mit der Stäbchenprobe testen, ob die Muffins gar sind. Sobald kein Teig mehr am Zahnstocher kleben bleibt aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen.
Rezept ausprobiert?Schreib mir wie es war!
Die besten muffins der Welt
Vielen lieben Dank, Enya! Es freut mich sehr, dass dir meine Schokomuffins so gut gefallen 🙂 Liebste Grüße, Sina
Naja.. habe mir mehr erhofft. Sind nach meiner Vorstellung zu trocken, obwohl sie nur 20min im Ofen waren. Geschmack ist i.O.
Meine Schwägerin hat diese Muffins mit zum Kindergeburtstag gebracht, so so lecker und schokoladig
Bis jetzt, dass beste Muffin-Rezept, das ich ausprobiert habe. Super schokoladig, easy zu machen und lecker!☺️
Vielen lieben Dank, Jacky 🙂 Das freut mich sehr! Liebste Grüße, Sina
Einfach Perfekt
Vielen Dank für deine Rückmeldung, lieber Tim 🙂 Das freut mich sehr!
Superschnell und sehr gut!
Das sind wirklich die besten Muffins wo ich je gemacht habe. Vor allem sind sie saftig und sehr hoch geworden. Danke für das tolle Rezept 😊
Vielen vielen dank für dieses tolle Rezept.. ❤️
Sehr leckere Rezept ! 10+
Sehr saftig und lecker und variabel! Ich habe zur Hälfte Dinkelmehl und einen Rest gemahlene Mandeln reingetan, hatte Teig übrig und diesen in einer kleinen Backform ausgebacken. Das Ergebnis ist sehr gelungen. Tolles, einfaches Rezept, genau mein Ding😋
Danke, liebe Katrin 🙂 Es freut mich immer sehr, wenn auch Abwandlungen gut gelingen. Liebste Grüße, Sina
Schmecken super,sehr schönes Rezept.
super einfach und super lecker!!!!
Die ganze Familie ist begeistert! Ich mache zusätzlich ein paar gefrorene Himbeeren in den Teig, unsere absoluten Lieblingsmuffins😋
Das klingt fantastisch, liebe Uschi 🙂
Hallo, vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich habe es bereits ausprobiert – es war wirklich lecker und absolut empfehlenswert!
Ich hätte eine kleine Frage:
Ich würde gerne etwas Kirsche hinzufügen, bin mir aber nicht sicher, ob das den Teig verändert.
Ich dachte daran, die Menge der Schokostückchen etwas zu reduzieren und stattdessen Sauerkirschen zu verwenden.
Könnten Sie mir bitte sagen, ob das gut funktioniert?
Vielen Dank im Voraus! 😊
Hey Irem, vielen Dank! 🙂 Das habe ich noch nicht ausprobiert, sollte aber definitiv klappen 🙂 Berichte dann gerne. Liebste Grüße, Sina
Super Rezept, gute Hinweise dabei.Ist sehr gut gelungen und ist von mir gespeichert. VIELEN DANK.
Einfach, saftig und super lecker
Hi. Ich habe mal ne Frage. Wenn ich die Muffins ein Tag vorher backe. Sind sie dann noch am nächsten Tag schön weich und saftig?
LG, Reny
Hey Reny, die Muffins schmecken auch am nächsten Tag noch schön saftig 🙂 Am besten lagerst du sie bei Zimmertemperatur oder etwas kühler, aber nicht im Kühlschrank. Denn dort werden sie meist etwas fester. Liebste Grüße, Sina
So einfach & meega fein👍👍💕ich hab diese Küchlein schon so oft gebacken, mit allen verfügbaren Früchten ob gefroren oder frisch!! Auch grob gehackte Nüsse Pekan, Baumnüsse etc…. Auch mit Frostings oder Glasuren sie schmecken immer und ich werde gelobt🤣🤣🤣DANKE für das tolle Rezept🙏🙏🙏
Bin 19 Jahre alt und habe noch nie gebacken. Ich muss sagen das war echt einfach, durch die Anleitung und sehr sehr lecker.
Dankeschön
Sind super geworden.Sehr einfach in der Herstellung.kann man nur weiterempfehlen.
Vielen lieben Dank 🙂
Mega lecker! Und super einfach! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Beste Schoggimuffins EVER. 🤩
Danke ❤️
Die besten Schokomuffins, die ich je gemacht habe. So schnell und so einfach. Himmlisch! Vielen Dank für das tolle Rezept.
Die Kinder lieben sie
Best gelungen!
Mega lecker
Die besten Schoko-Muffins. Vielen Dank fürs Rezept. 😊
Hey, jemand hatte Rapsöl geschrieben, deswegen habe ich sie damit gebacken. Bei mir riecht der Teig aber nach Öl und auch die Muffins schmecken leicht danach. Was mach ich falsch? Hab Rapskernöl ausm Edeka verwendet. Grüße Michi
Hey Michi, so ein kaltgepresstes Rapskernöl schmeckt intensiver – zum Kochen und für Salate ist das total super. Beim Backen schmeckt man es allerdings zu sehr raus. Nutze beim nächsten Mal lieber ein günstiges Rapsöl, das nicht kaltgepresst ist. Sonnenblumenöl ist ebenfalls eine geschmacksneutrale Alternative. Ich hoffe das hilft dir 🙂 Liebste Grüße, Sina
Super saftig..
ALLE waren begeistert ⭐️⭐️⭐️⭐️
Köstliche Schokomuffins!!! Sehr lecker, saftig und schokoladig!!! 👍😋 Vielen Dank für das tolle Rezept. GLG Sanne
Bestes Rezept überhaupt!! Hab in die Mitte noch jeweils ein Stückchen Schokolade gepackt, so dass der Kern flüssig ist. Einfach nur lecker!
Super gut, fluffig und schokoladig
Ich habe das Muffinrezept gestern ausprobiert und es ist echt super schnell und easy gemacht und schmeckt sehr gut.
Ich habe in den Teig Zartbitterschokostreusel hinein und obendrauf ein paar SchokoChunks.
Sehr lecker.
Das Rezept werde ich bestimmt wieder backen.
Schade dass man bei Pinterest keine Fotos bei dem Beitrag posten kann, dann hätte ich das Muffin Ergebnis mal gezeigt.
Danke für das Rezept
Soooo leckere Schokomuffins habe ich noch nie gebacken oder irgendwo gegessen! Die Zubereitung ist sehr einfach und die Muffins super fluffig und saftig. Habe am nächsten Tag ein paar kurz in der Mikrowelle erwärmt und mit Vanilleeis und Erdbeerpürree als Lavakuchen serviert. Auch sehr fein! Vielen Dank für dieses Rezept.
Hey Cathrin, vielen Dank für dein Lob 🙂 Das freut mich wirklich sehr! Deine Idee mit den verfeinerten Lava-Muffins klingt ja wirklich hiiimmlisch! Sehr kreativ 🙂 Das muss ich mir merken. Ganz liebe Grüße, Sina
Auf der Suche nach einem Rezept für den ausgeblasenen Ostereierinhalt. PERFEKTE Schokomuffins.
Hey, ich habe die Muffins gestern mit meiner Besten Freundin gebacken und für meine Yoga – Stunde mitgebracht…
Alle fanden es sehr sehr lecker, und das Rezept wurde auch mal geteilt! Sehr Lecker! ☺️
LG Sofia
Hey, ich habe die Muffins gestern mit meiner Besten Freundin gebacken und für meine Yoga – Stunde mitgebracht…
Alle fanden es sehr sehr lecker, und das Rezept wurde auch mal geteilt! Sehr Lecker! ☺️
LG Sofia
Hey Sofia, das freut mich sehr zu hören! 🙂 Liebste Grüße, Sina
Hallo, die Muffins waren super schokoladig. Leider waren Sie bei mir etwas trocken. Ich habe nach 20 Minuten die Stäbchenprobe gemacht, da war noch Teig dran. Dann minütlich verlängert. Nach 25 Minuten Backzeit habe ich die Muffins rausgenommen, obwohl immer noch leicht Teig am Stäbchen war. Was habe ich falsch gemacht 🙂 Habt ihr bitte dringend einen Tipp für mich – möchte die Muffins am Wochenende machen. Soll ich sie einfach nur 20 Minuten im Rohr lassen? Danke, LG Tanja
Hey Tanja, erstmal vielen Dank, dass du die Muffins trotzdem so gut bewertet hast. Das ist heutzutage nicht normal, wenn mal was schief geht 🙂 Ich bin mir zu 99% sicher, dass du mit dem Stäbchen beim Rausziehen die Schokolade berührt hast. Das ist etwas schwer zu verhindern und zu unterschieden, ob es sich um Teig oder Schoki handelt. Da die Muffins bei dir nach 25 Minuten zu trocken waren, werden 20 Minuten sehr wahrscheinlich ausreichen. Ich werde das im Beitrag noch als Tipp hinzufügen. Liebste Grüße, Sina
Super lecker! Danke für das tolle Rezept.
Ich habe das Rezept ausprobiert und die waren super lecker:)))
Ich habe noch Gummibärchen und Streusel hinzugefügt. Meine Mutter hat sich sehr gefreut:).
Das klingt super süß 🙂 Vielen Dank für deine tolle Rückmeldung! Ganz liebe Grüße, Sina
Ich hatte leider keine Milch mehr. Daher habe ich Sahne genommen.
Für die Schokostücke habe ich Kuvertüre grob zerhackt.
Das waren die leckersten, Schokoladigsten und saftigsten Muffins die ich je gegessen habe.
Extrem lecker und ganz einfach!
Diese Muffins ist die besten die ich jeh gegessen habe. Alle die einen Muffin von mir bekommen haben waren auch der Meinung, dass das die besten Muffins sind die sie in ihrem Leben gegessen haben. Also ich empfehle dieses Rezept auf jeden Fall weiter. 😋 sehr sehr köstlich 👍🏻
Hey Pia, vielen Dank für deine tolle Rückmeldung 🙂 Das freut mich riesig! Liebste Grüße, Sina
Hallo, super Rezept!!! Meine Kollegin hat die Muffins gemacht und ich habe mich verliebt.
Meine Frage: Kann ich statt Muffins auch einen Schokokuchen draus machen?
Danke und LG,
Menu
Hallo?
Das klingt sehr lecker.
Ich möchte sie für den Kindergarten meiner Tochter backen. Ist die Menge wie oben angegeben für 12 muffins?
Danke für eine Antwort.
Viele Grüße
Hey Caroline, meine Antwort kommt wahrscheinlich zu spät, aber vielleicht fürs nächste Mal: Genau die Menge reicht für 12 Muffins eines Standard-Muffinblechs 🙂 Ich hoffe das hilft dir. Liebste Grüße, Sina
Die Schokoladenmuffins waren super und sehr schokoladig. Einfach, schnell und sehr lecker!
Vielen Dank, Carmen 🙂 Das freut mich sehr zu hören! LG, Sina
Sehr lecker und schokoladig. Schnell gemacht und super gelungen. Gute Idee mit den Schokoladenstückchen.
Wir sind begeistert. Einfach, schnell, gelingsicher und mega lecker. Schön locker.
Vielen Dank für deine Rückmeldung 🙂 Das freut mich sehr zu hören. Liebste Grüße, Sina
Sehr gutes und einfaches Rezept!
Allen hats geschmeckt und im Vergleich zu den Muffins mit Butter schmecken die nicht so typisch fettig. (:
Ich hab etwas weniger Zucker, dafür 2 Päckchen Vanillezucker und statt Öl Rama Culinesse verwendet, reine Geschmackssache. ^^
Ich weiß nicht, warum das Backpulver hier mit „gestrichen“ markiert is, hab trotzdem ein Päckchen mit reingemischt.
Hey Mela, das klingt gut 🙂 Freut mich, dass dir mein Rezept gefällt. Zum Backpulver: Das hast du richtig gemacht 🙂 Ich hatte eine Funktion eingestellt, dass man die Zutaten durchstreichen kann, wenn man sie verwendet hat. Das habe ich jetzt aber wieder weggenommen. Ganz liebe Grüße, Sina
(: Vielen Dank für deine Rückmeldung Sina..Corinna
Ich habe in diese leckeren schokoladigen Muffins, jetzt zur Weihnachtszeit, noch Lebkuchengewürz reingemacht. Mega! 🫠
Die Muffins sind herrlich locker und die schokoladigsten die ich je probiert habe..eine gute Kombination mit den Zartbitter Tröpfchen..habe noch etwas Vanillearoma dazu da ich es gerne mag..
Liebe Corinna, das freut mich sehr zu hören 🙂 Mit etwas Vanillearoma stelle ich sie mir auch sehr lecker vor – danke für den Tipp. Ganz liebe Grüße, Sina
Die Muffins sind mega lecker. Sie schmecken so herrlich schokoladig. Ich werde sie bestimmt noch mal so backen. Vielen Dank für das schöne Rezept.
Vielen Dank liebe Christa. Das freut mich sehr 🙂 Liebe Grüße, Sina
Welches Öl verwendet man hier am besten?
Hey Sandra, ich nutze am liebsten Rapsöl. Du kannst aber jedes geschmacksneutrale Öl verwenden wie z.B. auch Sonnenblumenöl. Liebste Grüße, Sina
Das sind wirklich die besten Schokomuffins😍Super Rezept!!
Hallo, spricht etwas dagegen, statt Schokotröpfchen grob geraspelte Schokolade zu verwenden?
Danke und Grüße, Cornelia
Hey Cornelia, geraspelte Schokolade schmilzt sehr schnell im Ofen und eignet sich besser zum Verzieren nach dem Backen. Du könntest die Raspelschokolade aber mit unter den Teig mischen, so verbrennt sie nicht 🙂 Am leckersten werden die Muffins mit dicken, backfesten Schokostückchen, die man zusätzlich auch auf die Schokomuffins streuen kann. Ich hoffe das hilft dir weiter. LG, Sina
Sehr sehr lecker ich habe statt 250 g Mehl 100g Haselnüsse gemahlen plus 150 g Mehl genommen und eine Tafel Zartbitter Schokolade mit dem Messer zerhackt und untergemischt es war super !!!
Wow, das klingt nach einer super leckeren Abwandlung 🙂 Freut mich sehr, dass es dir geschmeckt hat. Ganz liebe Grüße, Sina
Hej, ich habe dieses superleichte und sooooo schokoladige Muffin Rezept schon unglaublich oft und gerne verwendet. Und es wird Zeit für ein 5 Sterne Lob für diesen Klassiker für Groß und Klein.
Vielen, vielen Dank für deine positive Rückmeldung und die Bewertung liebe Nadine 🙂 Das freut mich sehr zu hören! Liebste Grüße, Sina
Das sind wirklich die allerbesten Schokomuffins. Danke für das tolle Rezept
Hey Jessica, vielen lieben Dank für deine Nachricht 🙂 Das freut mich sehr zu hören! Liebste Grüße, Sina
Cooles Rezept! Sooo einfach zubereitet und schmecken himmlisch!
Freut mich sehr, dass sie dir genauso gut geschmeckt haben wie mir 🙂 Liebste Grüße, Sina
Die Muffins sind für den Kuchenbasar in der Schule gedacht gewesen, muss nochmal eine Charge backen, meine Familie hat sie schon weggeputzt. Sehr lecker!!
Habe Zartbitter, Vollmilch und Weiße Schokolade verwendet. 10 Punkte von uns!
Das freut mich riesig zu hören 🙂 Die verschiedenen Varianten waren sicher besonders lecker und schick 🙂 Liebste Grüße, Sina
Super Rezept! Schmecken sehr gut und sind ganz toll aufgegangen!
Hey Yasmin, danke für deine Nachricht – das freut mich sehr 🙂 Liebste Grüße, Sina
Boah! Das Rezept werde ich öfters machen! Echt schokoladig und fluffig. Alle waren begeistert. Von dir werde ich noch mehr Backrezepte testen 😍 Vielen Dank
Die Muffins sind super aufgegangen und sehr lecker! Hab das Rezept gleich abgespeichert und bin froh diesen tollen Blog entdeckt zu haben!
Vielen lieben Dank für dein super Feedback 🙂 Das freut mich sehr zu hören! Liebste Grüße, Sina