Schnelles Mittagessen – 20 Ideen für leckere Rezepte

Schnelle Mittagessen-Ideen unter 20 Minuten

Beim Durchschauen meiner Liste für schnelles Mittagessen wird dir auffallen, dass ein Muster zu erkennen ist. Du wirst viele Rezepte mit Pasta, Gnocchi, Suppen, aber vor allem auch Pfannengerichte und Salate finden.

Vor allem Gnocchi, Pasta und Schupfnudeln aus dem Kühlregal kannst du ganz einfach und schnell in der Pfanne zubereiten. Deshalb nutze ich sie so gerne. Kochsahne eignet sich perfekt für schnelle Soßen und Pesto aus dem Glas ist ebenfalls vielseitig einsetzbar.

Wühle dich gerne durch meinen Beitrag und schaue in aller Ruhe, welche Rezepte du für dein nächstes Mittagessen ausprobieren möchtest. Viel Spaß dabei!

Die 20 besten Mittagessen-Rezepte

1. Schupfnudelpfanne – einfach & vegetarisch (15 Minuten Rezept)

Diese Schupfnudelpfanne mit Tomaten, Sahnesoße, Mozzarella und Rucola ist vegetarisch. Das Rezept ist super schnell zubereitet und schmeckt köstlich. Dauer: 15 Minuten

2. Caesar Salad Rezept – Dressing ohne Ei und Sardellen

Mein Caesar Salad Rezept sowie das Dressing kannst du einfach selber machen. Das leckere Caesar Dressing ohne Ei und ohne Sardellen ist schnell gemacht. Dauer: 10 Minuten

3. Chinesisch gebratene Nudeln mit Ei und Gemüse

Mit diesem Rezept kannst du dir das beste Joghurt Dressing selber machen. Du brauchst nur wenige Zutaten, die du wahrscheinlich bereits im Vorratsschrank hast. Frisch dazu kommen Naturjoghurt, Zitronensaft und Schnittlauch. Probier es aus und du wirst nie wieder fertiges Dressing im Supermarkt kaufen. Dauer: 15 Minuten

4. Herzhafte Waffeln mit Käse (Pizzawaffeln)

Diese köstlichen und herzhaften Waffeln mit Käse musst du unbedingt mal ausprobieren. Sie sind dank fertigem Pizzateig und einer Füllung aus passierten Tomaten und Käse super schnell zubereitet. Dauer: 10 Minuten

5. Tortellini alla panna (mit Schinken-Sahne-Soße)

Mein Tortellini alla panna Rezept ist so köstlich und ganz schnell in der Pfanne zubereitet. Mit in die Schinken Sahne Soße gesellen sich Knoblauch, geriebener Parmesan und frische Kräuter. Die wenigen, aber guten Zutaten machen das Rezept zum Hochgenuss. Dauer: 15 Minuten

6. Bunte Gemüsepfanne mit Feta – schnelles Rezept

Diese bunte Gemüsepfanne mit Feta ist super schnell zubereitet, gesund und schmeckt so lecker! Das Gemüse wird durch Gewürze wie Oregano und Basilikum sowie ordentlich Knoblauch und Zwiebeln richtig schön würzig. Und das Beste: Du brauchst nur eine Pfanne. Dauer: 15 Minuten

7. Gnocchi Pfanne mit Spinat und Tomaten

8. Pasta mit Lachs und Sahnesoße (Rezept einfach & schnell)

Diese Pasta mit Lachs ist nicht nur verdammt lecker, sondern auch in nur einer Pfanne zubereitet. Mit den einfachen und schnellen Lachs-Nudeln sparst du somit Zeit und der Kochtopf bleibt sauber. Dauer: 15 Minuten

9. Pizza Baguettes

Mit diesem Pizza Baguette Rezept kannst du dir Bistro Baguettes selber machen. Das geht super einfach und schnell. Den Belag kannst du dir dabei frei aussuchen. Ich zeige dir hier eine Variante mit Salami und Käse. Dauer: 15 Minuten

10. Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln – einfach und wie von Oma

Meine Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln ist das perfekte Wohlfühlessen für einen kalten Wintertag. Die Suppe wärmt nicht nur von Innen, sondern ist auch super cremig und voller Geschmack – genau wie bei Oma früher. Außerdem ist das Rezept ganz einfach zubereitet. Alles, was du brauchst, sind wenige Grundzutaten und ein paar Minuten Zeit. Also, worauf wartest du noch? Auf geht’s zum Kochen! Dauer: 15 Minuten

11. Spaghetti Carbonara mit Sahne – einfach & schnell

Mit diesem Rezept erhaltet ihr herrlich cremige Spaghetti Carbonara. Ich bereite die Pasta Carbonara am liebsten mit Sahne und frischem Eigelb zu, da dies für mich einfach die leckerste Variante ist. Dauer: 15 Minuten

12. Schnelles Würstchengulasch

Würstchengulasch ist der schnelle Klassiker unter den Familienrezepten. Das einfache Gericht mit Würstchen, Paprika und Tomatensoße passt perfekt zu Nudeln. Dauer: 20 Minuten

13. Mediterraner Nudelsalat mit Pesto – einfach und schnell

Dieser Nudelsalat mit Pesto ist super einfach und schnell zubereitet. So kommt der Salat ganz ohne Mayonnaise aus. Durch leckere Zutaten wie Pesto, Pinienkerne und Parmesan hat das Rezept einen mediterranen Touch. Dauer: 15 Minuten

14. Griechischer Bauernsalat – einfaches Salat Rezept

Dieser Salat ist so einfach und schnell gemacht. Denn griechischer Bauernsalat besteht aus grob geschnittenen Gemüse sowie Feta Stücken. Zudem wird er mit einem einfachen Dressing serviert. Das perfekte Beilagen Rezept. Dauer: 15 Minuten

15. Wikingertopf mit Hackbällchen

Leckerer Wikingertopf mit Hackbällchen, den du einfach, schnell und ohne Fix frisch selber machen kannst. Als Beilage schmecken Reis, Nudeln und Kartoffeln. Dauer: 20 Minuten

16. Spätzle Bacon Pfanne

Dauer: 10 Minuten

17. Avocado Salat mit Feta & Tomaten

Dauer: 10 Minuten

18. Gnocchi Rezept mit Paprika-Frischkäse-Soße

Einfaches und schnelles Meal Prep Rezept: Gnocchi mit Paprika und cremiger Sahne Frischkäse Soße. Das vegetarische Rezept ist schnell und super einfach in der Pfanne gemacht. Als Meal Prep könnt ihr es am nächsten Tag wieder aufwärmen oder aber einfrieren. Dauer: 15 Minuten

19. Tortellini Salat mit Pesto (schnelles Rezept)

Für meinen Tortellini Salat mit Pesto brauchst du nur 4 Zutaten. Das Rezept ist ganz einfach zubereitet und sowohl lauwarm, als auch kalt super lecker. Der Salat ist perfekt im Sommer zum Grillen und immer schnell auf dem Tisch. Dauer: 10 Minuten

20. Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen

Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen ist ganz einfach zubereitet. Mit dem Rezept zauberst du dir eine super cremige Suppe. Zwei Zutaten machen das Rezept besonders cremig und lecker. Auch ohne Würstchen schmeckt die Kartoffelsuppe wunderbar würzig und ist somit ebenfalls für Vegetarier geeignet. Dauer: 15 Minuten

Hier findest du das Rezept zu meinem schnellen Würstchengulasch. Alle anderen Rezepte sind oben hinter dem Titel bzw. dem Bild verlinkt.