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Kartoffelgerichte – die besten Rezepte mit Kartoffeln

Kartoffelgerichte sind ein super Wohlfühlessen. Sie sind sättigend, gesund und lassen sich auf so viele unterschiedliche Arten zubereiten. In diesem Beitrag zeige ich dir meine besten einfachen und schnellen Rezepte mit Kartoffeln. Egal, ob du auf der Suche nach einer herzhaften Beilage oder einem leckeren Hauptgericht bist, hier findest du sicher ein passendes Kartoffelrezept für dich.

von | 31. Jan 2023

Kartoffelgerichte – die besten Rezepte mit Kartoffeln
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Zubereitung der vielfältigen Kartoffel

Kartoffeln sind wohl eine der beliebtesten Zutaten in der Küche. Du kannst sie kochen, backen, braten, pürieren und frittieren. Du siehst – die Liste der Möglichkeiten ist lang. Neben klassischem Kartoffelpüree und Bratkartoffeln kannst du aber noch mehr aus der Kartoffel herausholen. Hier kommen meine liebsten Rezepte für dich.

Mein mediterranes Ofengemüse vom Blech mit Kartoffeln ist ganz einfach gemacht. Hierfür nutze ich gerne Kartoffeln, Zucchini, Paprika und Zwiebeln. Mariniert wird das Ofengemüse mit Öl und mediterranen Gewürzen.

Ein klassischer Kartoffelsalat darf in keiner Rezeptsammlung fehlen. Dieses Rezept wird mit Brühe, Zwiebeln, Gewürzgurken sowie Mayonnaise zubereitet und ist daher besonders würzig. Du kannst den Salat beliebig verfeinern.
Meine Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln ist das perfekte Wohlfühlessen für einen kalten Wintertag. Die Suppe wärmt nicht nur von Innen, sondern ist auch super cremig und voller Geschmack – genau wie bei Oma früher. Außerdem ist das Rezept ganz einfach zubereitet. Alles, was du brauchst, sind wenige Grundzutaten und ein paar Minuten Zeit. Also, worauf wartest du noch? Auf geht’s zum Kochen!
In diesem Rezept zeige ich dir, wie Hähnchenschenkel im Backofen lecker und knusprig werden. Zusammen mit Kartoffeln, Paprika und Sour Cream gibt das ein schnelles und verdammt leckeres Mittag- oder Abendessen.
Einfaches Bowl Rezept mit knusprigen Kartoffeln aus dem Ofen und Avocado-Tomaten-Salat. Dazu passt mein schnelles selbstgemachtes Salatdressing mit Knoblauch.
Hast du schon mal von Smashed Potatoes gehört? Bei diesem Rezept handelt es sich um gekochte Kartoffeln, die auf dem Backblech zerdrückt werden. Deshalb nennt man sie auch Quetschkartoffeln. Lecker gewürzt und mit Öl bestrichen wandern sie in den Ofen und werden dort schön knusprig gebacken.
Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen ist ganz einfach zubereitet. Mit dem Rezept zauberst du dir eine super cremige Suppe in nur 15 Minuten. Zwei Zutaten machen das Rezept besonders cremig und lecker. Auch ohne Würstchen schmeckt die Kartoffelsuppe wunderbar würzig und ist somit ebenfalls für Vegetarier geeignet.

Hier findest du das Rezept zur knusprigen Ofenkartoffel-Bowl. Alle anderen Rezepte sind oben hinter dem Titel bzw. dem Bild verlinkt.

Kartoffelgerichte – die besten Rezepte mit Kartoffeln

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Sina
Kartoffelgerichte sind nicht nur lecker, sondern auch sättigend, gesund und vielfältig. Hier kommen die besten einfachen und schnellen Rezepte mit Kartoffeln.
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Vorbereitung 5 Min.
Zubereitung 25 Min.
Gesamt 30 Min.
Portionen 2 Portionen

Zutaten
 

Knusprige Ofenkartoffeln

  • 500 g Kartoffeln - ca. 5 mittelgroße
  • 2 EL Olivenöl * - extra nativ
  • 2 TL Paprikapulver - edelsüß
  • 1/2 TL Paprikapulver - rosenscharf
  • Salz, Pfeffer

Salat

  • 2 Handvoll Salat - gemischt
  • 10 Stück Cherrytomaten
  • 1 Stück Avocado

Dressing

  • 4 EL Olivenöl * - extra nativ
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 TL Honig
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen
 

  • Kartoffeln schälen, längs vierteln und in grobe Würfel schneiden. Mit Olivenöl und Gewürzen vermengen (Salz kommt später drauf) und auf ein Backblech mit Backpapier geben. Bei 200 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten knusprig braun backen.
  • Währenddessen den Salat waschen und trocknen, die kleinen Tomaten halbieren und die Avocado in dünne Streifen schneiden.
  • Für das Dressing eine halbe Zitrone pressen und 2 EL vom Zitronensaft zusammen mit dem Olivenöl sowie den anderen Zutaten verrühren.
  • Die knusprigen Kartoffeln nach Geschmack salzen und gemeinsam mit Salat, Tomaten und Avocado in einer Schüssel servieren. Das Olivenöl-Knoblauch-Dressing über den Salat geben und sofort genießen.
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