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Schnelle gesunde Gerichte – lecker & einfach

Du willst dich gesund ernähren, hast aber keine Zeit, um lange und komplizierte Rezepte zu kochen? Dann such nicht weiter! Ich habe eine Liste mit schnellen und leckeren gesunden Gerichten zusammengestellt, die perfekt in deinen Speiseplan passen. Von leichten Salaten bis hin zu schmackhaften Pfannengerichten.

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von | 10. Jan 2023

Schnelle Nudelgerichte - leckere Pasta Rezepte
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Diese gesunden Gerichte sind schnell gemacht

Salate sind ein einfacher und schneller Weg, um viele Nährstoffe in ein einziges Gericht zu bekommen. Er kann als Beilage oder als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen serviert werden.

Wenn du etwas Deftigeres möchtest, probiere eines meiner Pfannengerichte aus! Die Kombination aus Reis, Gemüse und etwas Ei oder Hähnchen ist unschlagbar und sehr sättigend.

Du suchst eher nach einer leichten und dennoch sättigenden Mahlzeit? Suppen sind die perfekte Lösung! Du kannst zwischen einer würzigen Tomatensuppe, einer Kartoffelsuppe wie von Oma, einer saisonalen Kürbissuppe oder einer cremigen Blumenkohlsuppe wählen.

Warum probierst du nicht etwas Gebackenes aus dem Ofen, wie zum Beispiel mediterranes Gemüse oder einen Blumenkohlauflauf? Alles, was du für die Ofengerichte tun musst, ist, dein Gemüse klein zu schneiden und es auf ein Backblech oder in eine Form zu legen. Beim Gratin kommt noch deine Lieblingssoße und für zusätzlichen Geschmack etwas Käse hinzu. Backen lassen und fertig!

Mein asiatisch gebratener Reis mit Ei und Gemüse ist super einfach und schnell in der Pfanne zubereitet. Das Rezept ist vegetarisch und lässt sich perfekt abwandeln. Je nachdem, welches Gemüse du gerne magst.
Mit diesem Rezept kannst du dir das beste Joghurt Dressing selber machen. Du brauchst nur wenige Zutaten, die du wahrscheinlich bereits im Vorratsschrank hast. Frisch dazu kommen Naturjoghurt, Zitronensaft und Schnittlauch. Probier es aus und du wirst nie wieder fertiges Dressing im Supermarkt kaufen.
Meine schnelle Tomatensuppe mit Reis kannst du aus wenigen Zutaten kochen. Das Rezept ist ganz einfach gemacht, lecker und perfekt für die kalte Jahreszeit.
Mein Obstsalat Rezept kannst du ganz schnell selber machen. Dazu benötigst du nur verschiedene Obstsorten, Erdbeeren und frisch gepressten Zitronensaft. Diese Kombination ist herrlich lecker und schmeckt sowohl auf Partys im Sommer als auch im Winter als leichter sowie gesunder Snack.
Diese Paprika-Reis-Pfanne ist ein schnell zubereitetes und dabei noch vegetarisches Rezept. Dazu serviere ich eine köstliche Joghurt-Knoblauch-Soße, die das i-Tüpfelchen auf der Reispfanne ist. Ein einfaches Gericht, das du sicher öfter mal als einfache Feierabend-Pfanne zubereiten wirst.
Diese bunte Gemüsepfanne mit Feta ist super schnell zubereitet, gesund und schmeckt so lecker! Das Gemüse wird durch Gewürze wie Oregano und Basilikum sowie ordentlich Knoblauch und Zwiebeln richtig schön würzig. Und das Beste: Du brauchst nur eine Pfanne und das leichte Rezept ist in 15 Minuten fertig.
Diese Nudeln mit Gemüse-Soße sind perfekt, wenn du richtig Hunger auf Pasta hast, aber nach einer gesünderen Variante suchst. Das im Ofen gegarte Gemüse wird mit Nudelwasser sowie Frischkäse püriert und ergibt eine super cremige Soße. Zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen ergibt sich eine würzige und trotzdem leichte Gemüsesoße, die zu meinen einfachen Lieblingsrezepten gehört.
Mein Hähnchen Curry mit Reis und Gemüse ist ganz einfach zubereitet. Die cremige Soße besteht aus Sahne, Kokosmilch und vielen leckeren Gewürzen, die für ein Curry typisch sind.
Dieses Rezept für geniales Ofengemüse ist ganz einfach gemacht. Hierfür nutze ich gerne Kartoffeln, Zucchini, Paprika und Zwiebeln. Mariniert wird das Ofengemüse mit Öl und mediterranen Gewürzen.
Meine Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln ist das perfekte Wohlfühlessen für einen kalten Wintertag. Die Suppe wärmt nicht nur von Innen, sondern ist auch super cremig und voller Geschmack – genau wie bei Oma früher. Außerdem ist das Rezept ganz einfach zubereitet. Alles, was du brauchst, sind wenige Grundzutaten und ein paar Minuten Zeit. Also, worauf wartest du noch? Auf geht’s zum Kochen!
Gesunde Haferflocken Kekse aus nur 3 Zutaten. Das klingt zunächst unmöglich, nicht wahr? Mit meinem Rezept sind Bananen Haferflocken Kekse aber wirklich so einfach und zugleich schnell zubereitet. Ab in den Ofen und nach Wunsch eher weich oder knusprig backen.
Für diese leckere Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer brauchst du als Basis nur Hokkaido-Kürbis, Möhren und Kartoffeln. Für den exotischen Touch wird die cremige Suppe mit Kokosmilch und Ingwer ergänzt. Eine super einfache, aber dennoch raffinierte Mahlzeit, die dich von Innen wärmt.
Dieser Salat ist so einfach und schnell gemacht. Denn griechischer Bauernsalat besteht aus grob geschnittenen Gemüse sowie Feta Stücken. Zudem wird er mit einem einfachen Dressing serviert. Das perfekte Beilagen Rezept.
Dieser Quinoa Salat ist einfach und schnell gemacht. Durch die Avocado wird der Salat schön cremig und ist zudem vegan. Ein gesundes und leckeres Rezept.
Mein Basilikum Pesto Rezept kannst du ganz klassisch, einfach und schnell aus wenigen Zutaten selber machen. Es schmeckt lecker zu Pasta und kann für einige Tage haltbar gemacht werden.
Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen ist ganz einfach zubereitet. Mit dem Rezept zauberst du dir eine super cremige Suppe in nur 15 Minuten. Zwei Zutaten machen das Rezept besonders cremig und lecker. Auch ohne Würstchen schmeckt die Kartoffelsuppe wunderbar würzig und ist somit ebenfalls für Vegetarier geeignet.
Einfaches Bowl Rezept mit knusprigen Kartoffeln aus dem Ofen und Avocado-Tomaten-Salat. Dazu passt mein schnelles selbstgemachtes Salatdressing mit Knoblauch.
Diese Gnocchi mit grünem Spargel und Pesto werden im Backofen zubereitet. Daher brauchst du den Spargel nicht kochen. Das Rezept für den Spargelauflauf ist schnell und einfach gemacht und so lecker, dass es ein wahres Genusserlebnis ist!
Mein Rezept für den besten Blumenkohlauflauf ist vegetarisch, low carb sowie besonders einfach und schnell gemacht. Das Gratin mit Bechamelsauce und Käse ist knusprig überbacken und lecker zu Kartoffeln.
Mein Rezept für Avocado Salat mit Feta und Tomaten ist super einfach und schnell zubereitet. Er ist gesund, schmeckt köstlich und richtig schön cremig.
Mein Caesar Salad Rezept sowie das Dressing kannst du einfach selber machen. Das leckere Caesar Dressing ohne Ei und ohne Sardellen ist schnell gemacht.

Gesunde Gerichte können auch einfach und schnell sein

Sich gesund zu ernähren muss nicht kompliziert oder zeitaufwändig sein! Mit diesen einfachen Rezepten kannst du im Handumdrehen leckere Mahlzeiten zaubern, die sowohl deinem Körper als auch deiner Seele gut tun. Und das Beste daran? Sie schmecken auch noch gut! Warum probierst du sie also nicht einfach mal aus? Du wirst überrascht sein, wie viel gesünder (und glücklicher) du dich nach dem Genuss eines dieser leckeren Gerichte fühlen wirst. Viel Spaß beim Kochen!

Du kannst nicht genug bekommen von gesunden Rezepten? Dann schau bei dem Foodblog „Milenasrezept“ vorbei. Milena ist Ernährungsexpertin und zeigt dir in ihren Beiträgen, wie du ganz einfach gesunde Rezepte zaubern kannst.

Hier findest du das Rezept zu meinem leckeren und schnellen Hähnchen Curry mit Reis. Alle anderen Rezepte sind oben hinter dem Titel bzw. dem Bild verlinkt.

Schnelle gesunde Gerichte – lecker & einfach

Einfaches Hähnchen Curry mit Reis, Gemüse und Kokosmilch
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Sina
Diese schnellen gesunden Gerichte sind einfach zubereitet und schmecken super lecker. Gesunde Rezepte müssen nicht langweilig sein - hier kommt der Beweis.
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Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 15 Min.
Gesamt 25 Min.
Portionen 4 Portionen

Zutaten
 

  • 400 g Hähnchenfleisch
  • 250 g Basmatireis
  • 3 kleine Zucchini
  • 15 g frischer Ingwer
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 3 Zwiebeln - rot
  • 250 ml Kochsahne
  • 200 g Schmand
  • 6 EL Kokosmilch - cremig, aus der Dose
  • etwas Öl * - z.B. Rapsöl oder Kokosöl

Gewürze

  • 2 Lorbeerblätter - optional
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Koriander - optional
  • 2 TL Hühnerbrühe - Pulver

Anleitungen
 

  • Die Zwiebeln fein würfeln. Den Knoblauch und den Ingwer fein reiben oder hacken. Die Zucchini in Ringe und dann ggf. noch in Streifen schneiden. Das Hähnchenfleisch waschen, abtupfen und ebenfalls in Streifen schneiden.
  • Den Reis waschen und nach Packungsanleitung in Salzwasser für ca. 10 - 12 Minuten kochen.
  • Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, das Hähnchenfleisch sowie die Lorbeerblätter gemeinsam darin anbraten. Wenn das Fleisch goldbraun ist, Curry, Kurkuma, Cayennepfeffer und Salz hinzugeben und die Gewürze kurz anschwitzen lassen. Die Zucchini hinzugeben und ebenfalls kurz mit anbraten. Zuletzt Ingwer und Knoblauch hinzugeben und kurz mit anschwitzen.
  • Mit der Kochsahne ablöschen sowie Schmand und Kokosmilch gut unterrühren. Mit der Brühe und ggf. Koriander abschmecken. Alles kurz einkochen lassen, sodass das Fleisch gar ist und die Soße die gewünschte Konsistenz hat.
  • Mit dem Reis servieren.

Notizen

  • Die Zucchini kann durch anderes Gemüse wie Möhren, Brokkoli oder Blumenkohl ergänzt bzw. ersetzt werden.
  • Das Curry schmeckt auch ohne das Fleisch sehr gut. Du kannst es durch die entsprechende Menge an Gemüse deiner Wahl ersetzen.
Alle anderen Rezepte sind oben hinter dem Titel bzw. dem Bild verlinkt.
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