Kategorien: Frühstück | Ostern

Gefüllte Eier – klassisch mit Mayo & Senf

Vor allem auf Partybuffets sind gefüllte Eier immer ein Blickfang. Meine klassische Variante mit Mayo und Senf ist dir vielleicht auch unter der Bezeichnung „Russische Eier“ bekannt. Das Rezept für die gefüllten Eier ist einfach sowie schnell zubereitet und schmeckt garantiert jedem.

von | 2. Feb 2023

Über die gefüllten Eier mit Mayo und Senf

Gefüllte Eier sind ganz einfach gemacht: Die Eier hart kochen und halbieren. Das Eigelb mit Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer würzen. Alles vermengen und die Mischung zurück in die Eierhälften geben. Dekorieren und genießen.

Besonders beliebt sind gefüllte Eier auf Buffets bei einer Geburtstagsfeier oder an Silvester. Auch zum Oster-Brunch passt das kalte Fingerfood perfekt.

Falls dein Eigelb nicht leuchtend-orange ist, kannst du noch etwas Paprikapulver mit untermischen. Am liebsten dekoriere ich die Eier mit frischen Schnittlauch-Röllchen und einem Stückchen Paprika.

Schoko Muffins - super saftig mit Öl & Kakao (bestes Rezept)

Zutaten für klassisch gefüllte Eier

  • Eier
  • Mayonnaise
  • Senf, mittelscharf
  • Salz & Pfeffer
  • Schnittlauch
  • Paprikapulver & Paprika (optional)

Du benötigst außerdem einen Spritzbeutel mit Tüllen *, wenn du die gefüllten Eier hübsch anrichten möchtest. Vor Ort kannst du so ein Set günstig bei z. B. DM erwerben. In meinem Video zeige ich dir, wie du es verwendest.

Hinweise zu den Zutaten

Bei den Eiern verwende ich am liebsten Bio-Eier.

Zum Würzen reicht Salz und Pfeffer, da Mayo und Senf schon einen guten Geschmack mit sich bringen. Wenn du magst, kannst du die Eigelb-Mischung zusätzlich mit etwas Paprikapulver edelsüß würzen.

Falls du die Mayonnaise ersetzen möchtest, kannst du das durch leichte Mayo oder Frischkäse tun. Hier solltest du allerdings auf die Konsistenz achten. Ist der Mayo-Ersatz nicht fest genug, kann die Eigelb-Füllung zerlaufen oder zusammenfallen.

Zum Dekorieren kannst du Schnittlauch in Röllchen schneiden oder etwas Paprika in Mini-Stifte. Aber auch Kresse macht sich gut auf den Eiern.

Dir gefällt schnelles Fingerfood? Dann sind diese drei Rezepte sicher auch ganz nach deinem Geschmack:

 

Ich freue mich über dein Feedback hier in den Kommentaren. Speicher dir das Rezept auch gerne auf Pinterest ab.

Schoko Muffins Pin

Gefüllte Eier - klassisch mit Mayo & Senf

Gefüllte Eier - klassisch mit Mayo & Senf (Russische Eier)
Klassisches Rezept für Gefüllte Eier mit Mayo und Senf. Das kalte Fingerfood ist besonders beliebt auf Buffets und dabei schnell und einfach zubereitet.
5 (8 Bewertungen)

Für Bewertung Sterne anklicken

Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Gesamt 20 Minuten
Portionen 12 Portionen

Enthält Affiliate Links *

Zutaten
 

  • 6 Eier
  • 50 g Mayonnaise * - 2 gehäufte Esslöffel
  • 1 TL Senf (mittelscharf) - gehäuft
  • 1/4 - 1/2 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • etwas Schnittlauch
  • Paprikapulver & Paprika (optional)

Anleitungen
 

  • Wasser zum Kochen bringen und die Eier für 8 Minuten hart kochen. Eier abschrecken, pellen und auf einem Teller kurz etwas auskühlen lassen.
  • Währenddessen den Schnittlauch in Röllchen schneiden
  • Die Eier halbieren und das Eigelb mit einem Teelöffel herausholen. Die Eigelbe zusammen mit Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und vermengen. Wer mag, kann noch etwas Paprikapulver für die Farbe untermischen.
  • Die Eigelb-Mischung in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und diese gleichmäßig in die Eierhälften spritzen.
  • Die gefüllten Eier mit den Schnittlauch-Röllchen dekorieren. Nach Belieben noch kleine Paprika-Streifen hineinstecken.
  • Hinweis: Am besten sofort servieren oder für wenige Stunden gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Rezept ausprobiert?Schreib mir wie es war!
Sichere dir hier mein Kochbuch!

Sichere dir hier mein Kochbuch!

Über die Autorin

Ich bin Sina – die Gründerin von CUISINI und 📚 Kochbuchautorin. Seit 2015 teile ich meine schnellen Feierabendrezepte und leckeren Backideen, um deinen Alltag zu versüßen. Meine Rezepte sind mehrfach getestet und die Anleitungen gelingsicher, damit deine Freude beim Kochen und Backen garantiert ist.

mehr

Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.

Mehr Rezepte

Schokobrötchen

Schokobrötchen

Fluffige Schokobrötchen wie vom BäckerMeine Schokobrötchen kannst du schnell selber machen. Das Rezept klappt ohne Hefe und die Schoko-Quark-Brötchen werden super fluffig wie vom Bäcker.Schnelle Schokobrötchen ohne HefeLeckere Schokobrötchen sind...

mehr lesen
Quarkhasen

Quarkhasen

Quarkhasen - süße Osterhasen backen aus Quark-Öl-TeigSüße Osterhasen backen geht ganz einfach! Meine Quarkhasen werden aus einem schnellen Quark-Öl-Teig zubereitet. Der Teig ist in 10 Minuten bereit zum Ausstechen, Backen und Genießen. Die Hasen sind von außen...

mehr lesen
Granola selber machen

Granola selber machen

Granola selber machen - knusprig & einfachMein Granola-Rezept ist perfekt für dein tägliches Frühstück. Knusprig und einfach selbstgemacht mit nur 4 Zutaten und das ganz ohne Zucker. So kann der Tag starten!Crunchy Granola ohne ZuckerGranola...

mehr lesen

Kommentare

0 Kommentare

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Bewerte das Rezept