Buttermilch-Pancakes – fluffig & einfach
Okay, mal ehrlich: Gibt’s was Besseres als einen Stapel warmer, fluffiger Buttermilch-Pancakes zum Frühstück? Für mich kaum! Mit diesem super einfachen Rezept kannst du dir diesen kleinen Luxus jederzeit gönnen. Die Pancakes mit Buttermilch sind nicht nur wahnsinnig lecker und schnell zusammengerührt, sondern machen auch noch richtig was her auf dem Tisch.
Zutaten für fluffige Buttermilch-Pancakes
Für diese amerikanischen Frühstücks-Pancakes brauchst du nur eine Handvoll einfacher Zutaten, die du bestimmt oft schon im Haus hast. Aber lass uns mal schauen, warum gerade diese Kombination für das super fluffige Ergebnis sorgt:
- Buttermilch: Sie ist ganz klar der Star in diesem Pancake Rezept! Ihre leichte Säure ist nicht nur für diesen typisch frischen, leicht säuerlichen Geschmack zuständig, sondern sie ist auch ein echter Teamplayer mit dem Backpulver. Diese Kombi lässt nämlich kleine Luftbläschen im Teig entstehen, die deine Pancakes später so unvergleichlich fluffig machen. Das Prinzip nutze ich auch bei meinem saftigen Buttermilchkuchen.
- Mehl & Zucker: Ganz normales Weizenmehl (Typ 405) und Haushaltszucker sorgen für eine geschmeidige Basis.
- Butter: Ein bisschen geschmolzene Butter im Teig macht die Pancakes schön zart und gibt ihnen ein tolles Aroma.
- Ei: Das Ei sorgt für Bindung und hilft ebenfalls dabei, die Pancakes schön luftig zu bekommen.
- Backpulver: Das ist das Haupt-Triebmittel, das die Pancakes aufgehen lässt. Für den ultimativen Fluff-Kick verrate ich dir gleich noch meinen Spezial-Tipp mit Natron!
- Öl zum Ausbacken: Ein neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl eignet sich hierfür prima.
Fluffige Buttermilch-Pancakes selber machen
Meine Buttermilch-Pancakes eignen sich super zum Selbermachen, da sie so unkompliziert zubereitet sind – versprochen! Hier ist schon mal ein kleiner Vorgeschmack auf die einfachen Schritte, bevor es dann zur detaillierten Anleitung in der Rezeptkarte geht:
- Teig vorbereiten: Zuerst schmilzt du die Butter und lässt sie etwas abkühlen. In der Zwischenzeit verrührst du Buttermilch und Ei, gibst dann Zucker, Mehl sowie Backpulver dazu und rührst zuletzt die lauwarme Butter unter, bis gerade eben ein glatter Teig entsteht – bitte nicht zu lange rühren! Gönn dem Teig anschließend etwa 10 Minuten Ruhe, damit er schön fluffig wird.
- Sinas Fluffy-Tipp: Wenn du Natron zur Hand hast, ist jetzt der Moment dafür! Ersetze einfach ½ TL Backpulver durch ½ TL Natron und rühre es kurz unter den Teig. Dieser kleine Trick macht deine Pancakes noch fluffiger.
- Goldbraun ausbacken: Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne. Gib pro Pancake etwa 2 Esslöffel Teig hinein und backe sie bei mittlerer Hitze goldbraun aus.
Für richtig dicke Pancakes wie aus dem amerikanischen Diner kannst du auch spezielle Pfannen-Ringe verwenden.
Die besten Toppings für deine Buttermilch-Pancakes
So richtig unwiderstehlich werden fluffige Buttermilch Pancakes natürlich erst mit den passenden Toppings! Deiner Fantasie sind da kaum Grenzen gesetzt, aber hier sind ein paar meiner liebsten Begleiter:
- Der Klassiker: Ein großzügiger Schuss Ahornsirup gehört für mich einfach dazu!
- Cremiger Traum: Ein Löffel Naturjoghurt (griechischer Joghurt mit seiner festen Konsistenz ist hier auch super) oder ein Klecks Crème fraîche bringen eine leckere, frische Note.
- Lecker Fruchtig: Frische Beeren je nach Saison sind einfach immer eine gute Wahl – ob Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren oder Brombeeren. Auch ein paar Bananenscheiben passen richtig gut.
- Für Schokofans: Ein paar Schokostückchen direkt mit in den Teig geben oder eine feine Schokosoße als Krönung.
- Knusper-Topping: Gehackte Nüsse oder auch ein paar Kokoschips sorgen für den Crunch.
Probier mein Rezept für fluffige Buttermilch-Pancakes unbedingt mal aus und erzähl mir gerne in den Kommentaren, wie sie dir geschmeckt haben und welche deine Lieblingstoppings sind. Wenn du noch mehr Inspiration für ein leckeres Frühstück suchst, schau dich gerne bei meinen anderen Frühstücksideen um. Und wenn dir das Rezept gefällt, freue ich mich riesig über deine Bewertung.
Buttermilch-Pancakes – fluffig & einfach
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Lust auf himmlisch fluffige Buttermilch Pancakes? Mit meinem Rezept machst du perfekt luftige Pancakes zum Frühstück. Schnell und unwiderstehlich lecker!
Kochutensilien
- Große Pfanne
Zutaten
Buttermilch-Pancakes
- 250 g Buttermilch
- 150 g Mehl
- 30 g Zucker
- 30 g Butter
- 1 Ei
- 2 TL Backpulver - gestrichen
- etwas Öl - zum Ausbacken
Toppings
- etwas Ahornsirup
- einige Beeren
Anleitungen
- Butter auf niedriger Hitze im Topf schmelzen.
- Buttermilch und Ei gut verrühren. Zucker, Mehl und Backpulver hinzugeben und zuletzt die lauwarme, geschmolzene Butter klümpchenfrei unterrühren. Teig für 10 Minuten ruhen lassen.
- Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pro Pancake 2 EL Teig in die Pfanne geben und gleichzeitig drei Pancakes auf mittlerer Hitze goldbraun ausbacken. Erst wenden, wenn die Oberseite fester geworden ist und Bläschen wirft.
- Mit Ahornsirup und Beeren oder ganz nach Geschmack servieren.
Notizen
- Wenn du Natron da hast, dann kannst du ½ TL Backpulver durch ½ TL Natron ersetzen. So werden die Pancakes noch fluffiger.
- Mit Pfannen-Ringen kannst du richtig dicke Pancakes zaubern.
- Mehr Ideen für Toppings findest du im Beitrag.
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