Startseite E Rezepte E Backen E Pancake Rezept | Teig für fluffige Pancakes

Pancakes

 Über dieses Rezept

Wenn man einmal ein richtig gutes Pancake Rezept gefunden hat, dann wechselt man dieses nie wieder. So war es bei mir zumindest. Und dieses geniale Rezept möchte ich hier mit euch teilen. Mit diesem Rezept gelingen die Pancakes immer sehr gut und sind mega fluffig durch den Joghurt. Je nach Pfanne kann man sie sogar in wenig bis gar keinem Öl ausbraten.

 Zutaten

Reicht für 15 – 20 Pancakes

  • 3 Eier
  • 150 g Mehl
  • 3 EL Zucker
  • 100 ml Milch
  • 200 ml Naturjoghurt
  • 1/2 bis 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz

1/2 Päckchen Backpulver für „normale“ Pancakes , die nicht allzu sehr nach Backpulver schmecken.

1 ganzes Päckchen Backpulver für extra dicke Pancakes, die etwas mehr nach Backpulver schmecken.

Schritt für Schritt Anleitung

Schritt 1

Den Teig rühre ich immer in einem Messbecher an, damit man ihn später einfacher in die Pfanne gießen kann.

Als Erstes schlagt ihr die Eier in das Gefäß und verrührt sie kräftig, bis sie leicht schaumig werden. 

Schritt 2

Dann werden die Milch und der Joghurt untergerührt. Der Zucker und das Salz ebenfalls. 

Schritt 3

Anschließend kommt das Backpulver hinzu. Hier könnt ihr 1/2 bis 1 Päckchen hinzugeben. Wenn die Pancakes extra dick werden sollen, gebt ihr 1 ganzes Päckchen hinzu. Bedenkt aber, dass der Teig dann auch etwas mehr nach Backpulver schmeckt. Zum Schluss rührt ihr nach und nach das Mehl unter, bis der Teig eine cremige Konsistenz hat.

Schritt 4

Nun könnt ihr je nach Pfannengröße ca. 3 Pancakes gleichzeitig braten. Dazu gebt ihr etwas Öl in die Pfanne. Bei einer gut beschichteten Pfanne könnt ihr auch viel weniger Öl verwenden, sodass die Pfanne nur hauchdünn eingepinselt werden muss.

Dank des Messbechers könnt ihr den Teig nun ganz einfach in die Pfanne gießen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis Blasen im Teig aufsteigen. Dann können die Pancakes vorsichtig gewendet werden, da der Teig oben noch etwas flüssig ist. Von der anderen Seite ebenfalls kurz anbraten, bis beide Seiten knusprig braun sind. Das Ganze wiederholt ihr nun mit dem übrigen Teig. Sollten die Pancakes im laufe der Zeit zu schnell braun werden, einfach die Hitze etwas herunterdrehen.

Wichtig ist, dass die Pancakes langsam bei nicht zu hoher Hitze ausbraten, damit sie schön aufgehen können. Wenn ihr die Pancakes nach dem Ausbacken übereinander stapelt, bleiben sie etwas länger warm.

Schritt 5

Servieren könnt ihr sie mit Ahornsirup, frischen Beeren oder auch einfach Nutella.

Videoanleitung

Veröffentlicht: 4. September 2016
Aktualisiert: 17. Mai 2025

Sichere dir hier mein Kochbuch!

Über die Autorin

Ich bin Sina – die Gründerin von CUISINI und 📚 Kochbuchautorin. Seit 2015 teile ich meine schnellen Feierabendrezepte und leckeren Backideen, um deinen Alltag zu versüßen. Meine Rezepte sind mehrfach getestet und die Anleitungen gelingsicher, damit deine Freude beim Kochen und Backen garantiert ist.

mehr

Rezept-Empfehlungen für dich

Zitronenmuffins mit Öl

Zitronenmuffins mit Öl

Zitronenmuffins mit Öl – saftig & einfach Jeder braucht ein Backrezept im Ärmel, das schnell geht, immer gelingt und wirklich jedem schmeckt. Für mich sind es diese saftigen Zitronenmuffins mit Öl. Ob für den spontanen...

Buttermilch Pancakes

Buttermilch Pancakes

Buttermilch-Pancakes – fluffig & einfachOkay, mal ehrlich: Gibt's was Besseres als einen Stapel warmer, fluffiger Buttermilch-Pancakes zum Frühstück? Für mich kaum! Mit diesem super einfachen Rezept kannst du dir diesen...

Gefüllte Pizzabrötchen

Gefüllte Pizzabrötchen

Gefüllte Pizzabrötchen selber machenGoldbraun gebackene, fluffig-knusprige Pizzabrötchen, prall gefüllt mit würzigem Schinken und zerlaufenem Käse, der an den Seiten verführerisch herausblubbert und im Ofen knusprig wird....

Saftige Brownies

Saftige Brownies

Saftige Brownies nach Original Rezept Diese saftigen Brownies sind außen zart-knusprig und innen schön weich und intensiv schokoladig – genau wie Brownies sein sollen. Das Rezept basiert auf dem amerikanischen Original mit...

Eierlikörkuchen

Eierlikörkuchen

Eierlikörkuchen in der Kastenform – so saftigEierlikör spaltet die Geister. Aber im Kuchen? Ein Traum! Dieser saftige Eierlikörkuchen aus der Kastenform überzeugt sogar Skeptiker. Er ist goldgelb, herrlich locker und durch...

Unterschied Vanille und Vanillin

Unterschied Vanille und Vanillin

Unterschied Vanille und VanillinEinen Unterschied zwischen Vanille und Vanillin – gibt’s den überhaupt? Vanille ist eines der beliebtesten Aromen der Welt und ist in leckeren Süßspeisen und Backwaren zu finden. Im Supermarkt bist du sicher schon mal auf Vanillezucker...

Körnerbrot backen

Körnerbrot backen

Körnerbrot selber backen – einfaches Rezept ohne Mehl Körnerbrot selber backen ist einfacher, als du denkst. Mein Rezept kommt ganz ohne Mehl aus, ist vegan und sogar glutenfrei, wenn du auf glutenfreie Haferflocken setzt....

Schmandkuchen vom Blech

Schmandkuchen vom Blech

Schmandkuchen vom Blech - schnell & fruchtigMein schneller Schmandkuchen vom Blech ist perfekt für alle, die einfache Kuchenrezepte lieben. Aus dem 20-Minuten-Boden und der cremigen Schmand-Mandarinen-Füllung entsteht ein...

Buttermilchkuchen

Buttermilchkuchen

Saftiger Buttermilchkuchen Meinen saftigen Buttermilchkuchen backst du ganz einfach auf dem Blech. Der Teig wird durch die Buttermilch und eine extra Portion Butter besonders fluffig. Mit knusprigen Mandeln überbacken und...

Kommentare

0 Kommentare

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert