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Chinesisch gebratene Nudeln mit Ei und Gemüse

Chinesisch gebratene Nudeln sind so einfach gemacht! Zusammen mit Ei und Gemüse werden die Asia Bratnudeln besonders lecker und schmecken wie beim Chinesen.

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von | 21. Dez 2022

Über die gebratenen Nudeln wie vom Chinesen

Meine gebratenen Nudeln sind dank kleingeschnittenem Gemüse besonders schnell zubereitet. Während die Mie-Nudeln kochen, können schon Gemüse und im Anschluss die Eier angebratenen werden. Die Nudeln müssen dann nur noch kurz mit in der Sojasoße anbraten. Fertig sind super leckere und knusprige Asia Bratnudeln, die wie beim Chinesen schmecken.
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Zutaten für chinesisch gebratene Nudeln

Neben den chinesischen Nudeln brauchst du nur wenige weitere Zutaten für die leckeren gebratenen Nudeln. Das Gemüse kannst du selbstverständlich nach Geschmack austauschen oder auch ergänzen. Für meine Variante brauchst du:

  • Mie-Nudeln
  • Möhre
  • Lauchzwiebeln
  • Mungobohnenkeimlinge
  • Eier
  • Sojasoße
  • Knoblauch
  • Öl

Die Mie-Nudeln findest du in allen gut sortierten Supermärkten oder natürlich im Asia-Shop.

Bei den Mungobohnenkeimlingen kannst du welche aus dem Glas nehmen oder aber die frische Variante. Letztere schmecken deutlich knackiger und du findest sie oft in der Salatauslage. Übrigens bezeichnen viele sie als Sojasprossen, obwohl es sich meist um Mungobohnen handelt.

Beim Öl passt Sesamöl am besten. Das ist aber kein Muss. Ich nutze auch oft mein normales Öl zum Kochen. In meinem Fall ist das Rapsöl.

Abwandlungen:

Die Lauchzwiebeln kannst du bei Bedarf weglassen.

Genauso kannst du beliebiges Gemüse verwenden. Blumenkohl und Brokkoli schmecken ebenfalls super lecker in den gebratenen Nudeln. Allerdings verlängert sich die Bratzeit bei diesem Gemüse, da es relativ hart ist.

Ein kleiner Trick ist es Tiefkühl-Gemüse zu nehmen, da dieses vor dem Einfrieren oftmals bereits kurz gekocht wurde und somit schneller in der Pfanne gart.

Als schnelles Gemüse eignen sich ansonsten noch gewürfelte Paprika oder TK-Erbsen.

Ich streue auch gerne zum krönenden Abschluss etwas Sesam über das Gericht!

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Chinesisch gebratene Nudeln mit Ei und Gemüse

Chinesisch gebratene Nudeln mit Ei und Gemüse
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Sina
Chinesisch gebratene Nudeln mit Ei und Gemüse, die einfach zubereitet sind. Die Asia Bratnudeln sind super lecker und schmecken wie beim Chinesen.
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Vorbereitung 5 Min.
Zubereitung 10 Min.
Gesamt 15 Min.
Portionen 2 Portionen

Zutaten
 

  • 250 g Mie-Nudeln
  • 1 Möhre - mittelgroß
  • 3 Lauchzwiebeln
  • 1/2 Glas Mungobohnenkeimlinge - oder 1 Hand voll frische
  • 2 Eier
  • 6 EL Sojasoße
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 - 3 EL Öl

Anleitungen
 

  • Die Mie-Nudeln nach Anleitung kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
  • Währenddessen die Möhre in dünne Stifte und die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Beides im Öl anbraten. Den Knoblauch pressen und kurz mit anbraten.
  • Die Zutaten in der Pfanne beiseite schieben und die Eier auf der freien Fläche verrühren und stocken lassen. Dabei immer wieder umrühren, sodass kleine Stückchen entstehen.
  • Nun alles miteinander vermengen, die abgetropften Nudeln und die Sojasoße hinzugeben. Gut verrühren und auf mittlerer Stufe knusprig braten. Dazu ggf. noch etwas mehr Öl hinzugeben.
  • Die Mungobohnenkeimlinge kurz vor Ende hinzugeben und etwas mit anbraten. So bleiben sie schön knackig.
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